據《澄江府誌》記載："澄江暖在雲中（即昆明），次寒，暑極炎，雨即涼，霜雪寒，壹晴即濕，有'四季皆春，產稻種藕'之謠"。
有詩贊美城南荷花十裏雲："廬谷平鋪十裏長，紅綃裊裊映湖光。
風吹荇菜生香，雨飄瑯荇牛欄嶺？澄江的蓮藕以肥美、粉質、味濃而膾炙人口。
澄江藕粉以鮮藕為原料加工而成，是壹種具有地方特色的傳統名吃。
它質地純正，拌勻後透明如水晶，醇甜清香，細膩潤滑，食後回味無窮，使人心曠神怡，贏得全省人民的青睞和美譽。
澄江藕粉建國前均由個體戶和農戶加工，20世紀30年代，趙茂堂專業生產創建 "永茂祥藕粉廠"，產品被稱為 "永茂祥藕粉精"。
由於選料精、加工細、質量好，又在昆明市 "大娛樂 "電影院制作了幻燈片作宣傳，加上抗日時期遷往澄江的 "中山大學 "師生，買來饋贈親友，使得名聲大振。
當時，年產藕粉2萬多斤，產品大多通過趙家親戚和民國時期 "雲南省食品協會 "會長黃培然介紹銷往省外，最遠到過香港。
縣大仁莊宋浩然隨後專業生產，被譽為 "藕粉大王"。
建國後，農民仍把加工藕粉作為副業生產，經集體組織合作加工後，產品由供銷社收購，最高年達到5萬多公斤。
為了保證質量，維護消費者利益，維護和發揚老祖宗創造的名吃，增加產量，滿足需要，從1986年起，由供銷系統自營加工，采用先進的技術和科學的生產工藝，改變了過去濕粉用太陽曬，受大氣灰塵汙染雜質多和陰雨天氣需多日涼幹質量差的問題。
仙湖食品廠於1989年推出 "仙湖牌旅遊藕粉 "新品種，純度大大提高，食用更加方便。
鳳麓供銷社 "珍珠食品廠 "繼承傳統加工工藝生產，狠抓質量，改革沈澱工藝，產品質量穩步提高。
"仙湖牌 "藕粉，經 "雲南省產品質量檢驗研究院 "檢驗，燙有藕粉特有的清香味，無異味、無雜質、無鉛、砷及有害物質，各項指標符合要求。
先後榮獲玉溪地區 "優質食品"、全省供銷系統 "優質產品 "金鐘獎、"中國婦女兒童食品四十年博覽會 "銅獎，並參加第十屆 "亞運會 "購物中心，榮獲 "中國旅遊購物節旅遊商品飛馬銀獎 "藕粉是壹種澱粉糊，傳統的食用方法是：取少量涼開水溶解幹粉，調成糊狀，再用開水沖泡，粉末就會變成透明的澱粉狀。沸水煮成透明晶狀熟食，加適量白糖即可食用。
"仙湖牌 "和 "珍珠牌 "藕粉，不需要調成糊狀和放糖，直接取幹粉用開水沖泡即可食用，比較方便，是比快餐更快捷的方便食品。
玉溪的特產還有玉門野生菌、辣白酒、百搖茶、牛山柑橘、玉門豆豉、玉溪油乳劑、玉溪瓜脯等。