1.在酒店營業場所因飲酒過量無法退房的情況下，服務員應盡力查明客人的房間，並與醉酒客人的同伴協調送至房間。如果醉酒客人的同伴已經離開，與大堂經理確認客人的房間和房費，並通知保安人員或禮賓部協助送至房間(視客人醉酒後自身反應，將采取其他處理方式)；
2.大堂經理通知客房服務員多留意醉酒客人的房間，防止發生意外；
3.醉酒客人醒來後，大堂經理應及時與客人取得聯系，說明情況，由客人決定是付現金還是將費用掛入房間賬戶。
第二，醉酒客人是非酒店客人。
1.當有客人在酒店所有營業場所醉酒無法行走時(賬已結清)，服務員設法聯系客人的朋友或家人，同時通知保安部和大堂經理決定將客人送出酒店。如果客人堅持在酒店辦理入住手續，還應通知朋友或家人陪同，並告知酒店如發生意外不承擔任何責任；
2.萬壹酒店營業場所因客人醉酒無法結賬，先和同伴商量如何解決費用。比如經常在各種經營場所消費的約定客戶或客人，要和同伴協商。對於未約定的客戶，還應通知大堂經理協調營業場所負責人與同伴協商。
3.當客人多次交涉後拒絕買單時，通知保安部值班人員根據當時情況強行追回費用。
第三，客人酒後以各種理由不結賬。
1.當客人在消費後提出各種理由要求免單或打折時，各營業場所應根據客人的要求給予客人合理的答復。如果客人對答復不滿意，營業場所工作人員應聯系大堂經理說明情況，由大堂經理決定是否舉報EOD，大堂經理將具體處理結果給予客人最終答復；
2.如果客人仍然對酒店的最終答復不滿意，EOD或大堂經理將通知保安部執行酒店的決定或同意客人的要求。
四、客人醉酒損壞酒店設施設備。
1.當服務員發現客人醉酒鬧事，損壞酒店設施設備時，首先詢問客人是否受傷，需要就醫。然後向大堂經理匯報，通知工程部對客人損壞的商品進行評估，或者咨詢財務部詢問商品價格；
2.與客人協商賠償事宜。如果客人對損壞設施設備的賠償價格有疑問，大堂經理可以上報EOD說明情況，大堂經理會以具體的處理結果給客人最終答復；
3.如果客人仍然對酒店的最終答復不滿意，EOD或大堂經理將通知保安部執行酒店的決定或滿足客人的要求。
五、客人喝醉鬧事
1.當發現喝醉的客人有鬧事的跡象時，服務員要勸導客人。如客人不聽勸告，如有進壹步擴大的可能，應及時通知保安人員，說明具體情況，並準備好客人的相關資料(包括消費金額、損壞物品的數量和價格等。);
2.如遇醉酒客人鬧事，服務員應立即通知保安部人員在最短時間內到達現場，並將醉酒客人帶離營業場所。視事態嚴重程度，可勸客人離開酒店，必要時可清理賬目，或EOD報公安機關處理。
六、外國醉酒客人
1，保安人員，如發現有外籍醉酒客人，應及時通知監控室對其進行監控；
2.如果客人在辦公區和客房區走動，監控室應及時通知保安部人員詢問客人，以便了解客人來酒店的原因。如果客人是旅館的客人或來旅館的遊客，應滿足客人的需要。如果客人是醉醺醺地四處遊蕩，應勸其立即離開，並通知外圍警衛不要再讓其進入酒店；
3.如果客人進入營業區消費，可以通知營業區服務員註意醉酒的客人。如客人繼續飲酒，事件可參照上述預案處理。
七、客人因醉酒突然生病。
1.當客人因醉酒在酒店各營業區突然發病時，服務員不得移動客人的身體，而應疏散圍觀者，並詢問其同伴客人是否有病史；
2.服務員通知大堂經理和保安部人員立即攜帶急救藥品到達事故現場。根據客人的情況做出及時的處理；
3.如有醉酒客人因突發疾病死亡，應第壹時間撥打120、110電話，並在110前保留現場，保留客人食用的所有食物備查，並通知店總值、大堂經理及保安部值班人員；
4、及時引導圍觀者說明情況，以免給酒店造成不良影響。勸阻其同伴離開現場，配合公安機關調查。