中國的妙珍紅茶菌(海寶、胃寶),聞名世界,其中含有乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶葉、糖、維生素等天然營養成分約兩千多種,菌母體結晶透明,喝茶金香四溢,茶香糖香、再加上紅茶菌的培養,菌種自然能長得更大,飲其液酸甜可口,清涼鮮熱,風味獨特,冠絕群芳,它比其他酸性飲料更有營養,更有保健醫療作用,副作用更少,被專家譽為 "飲料之王",被譽為 "飲料之王"。它比其他酸性飲料營養更豐富,保健醫療作用更強,副作用更少,被專家譽為 "飲料之王",是世界上少有的營養保健型自產飲品珍品。由於黑茶菌具有營養、預防、保健、醫療、康復等多種功效,並能防治癌癥、心腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病,因此它療效顯著,在中國民間廣為流傳。
壹、紅茶菌養生紅茶菌又稱 "海寶"、"胃寶",原產於我國渤海地區,後由俄國人帶入蘇聯,並在蘇聯高加索壹帶栽培應用。直到 1971 年,俄羅斯女祭司烏珠從日本將其從高加索帶回日本栽培。隨後,它從日本傳到了世界各地。
紅茶木耳在我國民間很早就有栽培和流傳,壹直作為民間傳統飲品之壹,供人們日常飲用。相傳很久以前,渤海邊有壹家賣雜貨的店鋪。有壹次,店主將壹罐蜂蜜搖勻後,將水倒入壹個裝滿白糖的壇子裏。過了幾天,當店主打開糖壇的蓋子時,散發出壹股又香又好聞的酸臭味,大家都跑過來壹看,原來糖壇裏有壹層厚厚的乳白色膠狀薄膜,封住了壇口。當時正值三伏天氣,嘴唇發燙口渴難耐的夥計們,抵擋不住香噴噴酸溜溜味道的刺激,拿起葫蘆瓢舀了就喝,喝完之後,叫絕不叠,貪婪地圍著壇口轉圈圈,除了店老板,在場的人都喝了半瓢。後來,店主發現夥計們喝不出什麽名堂,便吩咐夥計們用壇子加蜂蜜和水壹樣浸泡,制作出了風味獨特的 "紅茶菌"。店主不僅發了大財,而且因為常吃 "紅茶菌 "涼菜,還成了當地的 "老壽星"。後來,"紅茶菌 "的制作秘訣被朋友告知,從此流傳開來。由於紅茶菌原產於渤海,被稱為 "海珍品"。
1971年,日本人烏珠女士在蘇聯高加索旅遊時,發現那裏有壹個長壽村,村裏壹些年過百歲的老人還能下田勞動,而且十分之壹的老人還有生育能力,聽說長壽村裏沒有人因高血壓和癌癥死亡。經過考察,她發現村裏每家每戶都有壹茶壺紅茶菌飲,老老少少都把它當茶喝。於是,她將壹塊拇指大小的黑茶菌菌體帶回日本,用同樣的方法栽培,並經常飲用。木耳的形狀像海蜇皮,味道像檸檬茶,她百喝不厭。後來,烏珠女士的頑固性高血壓奇跡般地痊愈了!有的人喝了這種茶,多年的便秘、多年的失眠、胃病都治好了。就這樣,這種茶傳遍了日本,繼而傳遍了全世界。
紅茶菌之所以大受歡迎,是因為它確實具有防病治病、保健養生的作用。日本北袖大學教授版博士鄭熙就提出了紅茶菌。鄭曦提出紅茶菌液有二十八種功效,如延年益壽、防癌抗癌、延長性年齡、減少婦女更年期障礙、減少皮膚皺紋、潤滑腸道、白發變黑、減肥強身、增強大腦、胃腸、心、肝、腎功能、改善視力、降低血壓、改善睡眠、幫助消化、排石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便秘、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白發、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏癥、膽結石等。它還能預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎和癌癥。
有人會問,紅茶菌真有那麽大的功效嗎?它有哪些藥理作用呢?根據阪本雅史博士對紅茶菌實體的研究發現,紅茶菌中含有三種對人體有益的微生物:即醋酸菌、乳酸菌和酵母菌。酵母菌對人體有益,因為它能充分利用體內營養,促進新陳代謝,抑制腸道細菌。乳酸菌能殺滅腸道細菌,有抗病毒和抗癌作用。此外,酵母菌的細胞壁膜會產生壹種名為 "B古魯4號 "的物質,這種物質目前被認為是壹種很有前途的抗癌藥物。
癌癥是長壽的主要 "敵人",癌癥與肺結核相似,都有壹個潛伏期,如能保持良好的環境、適當的體育鍛煉和合理的飲食,就能維持機體的正常功能,往往能減少癌癥的發生。紅茶菌有助於新陳代謝,增強體質,不會導致營養失調,還有抗癌作用,因此對人體能起到很好的保健長壽作用。本資料摘自《趣味養生法》壹書
二、神奇的紅茶菌 中國紅茶菌(海寶、胃寶)名揚四海,享譽五洲。70年代紅茶菌開始傳播到香港、澳門、日本、美國、俄羅斯等地,從此聞名於世。紅茶菌飲料含有:茶葉、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶 A、礦物質、二氧化碳等約 2000 多種天然營養成分,酸甜可口,清涼解暑,風味獨特,冠絕群芳。與其他酸性飲料相比,營養更豐富,保健醫療效果更好,副作用更小,社會經濟效益更高。被專家譽為 "飲料之王",是世界上不可多得的營養保健珍品。紅茶菌富含乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶堿、茶多酚等,因此具有營養、預防、保健、醫療、康復五大功效。可防治癌癥、心腦血管、腸胃、肝腎28鐘急慢性疾病。紅茶菌不僅口感酸甜可口,如檸檬汁、西梅湯,男女老少都有常飲不膩的感覺,......,所以它的功效突出,優於目前的微生物制劑。國家科委、國家新產品新技術辦公室均將其列為 "98重點推廣計劃項目",入選《中國醫藥專利大典》、《中國專家大辭典》、《中國優秀專利技術選編》、《中國名人大辭典》、《世界名人錄》、"中國當代發明家辭典》、《國家科技成果研究工作目錄》、《中國科技精英大辭典》、《世界優秀專利技術》、《入選專利技術選編》(中國卷)等37部著作"。紅茶菌生物工程 "科技論文被英國《世界名醫文庫》、《世界名醫論文經典》收錄。
摘錄自 "香港國際專利技術投資發展集團有限公司 "顧問溫偉良先生《紅茶菌飲料及沖泡方法》壹書摘錄
三、紅茶菌可健身治病
紅茶菌(海寶、胃寶)是近年來頗受歡迎的壹種促進人體健康的飲料。在世界上,有許多國家和地區的人們都飲用紅茶菌。
紅茶菌在不同的地方有不同的名稱,俄羅斯叫茶黴、茶粿;中國叫海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產膜酵母菌****生和發酵產生的。與其他種類的微生物壹樣,紅茶菌也需要在含有壹定營養成分和特殊成分的溶液或膠凍中才能生長繁殖。紅茶菌的最佳培養基是加糖的茶葉,它富含茶多酚、咖啡堿、茶堿、蛋白質、氨基酸、糖類、脂類、維生素和壹些微量元素等物質,其中大部分都是紅茶所需要的。之所以要加糖,主要是因為茶是壹種低能量飲料,可以作為紅茶菌的培養基。
紅茶菌原產於中國渤海地區,大約在150年前,相繼傳到蘇聯的西伯利亞、高加索和貝加爾湖地區,後來才傳到日本。據日本醫學報道,紅茶菌對人體有長壽、保健、美容三大功效。我國臺灣學者陳定和認為,紅茶菌能促進新陳代謝、血液循環、強化五臟,具有整頓腸胃、預防胃及十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿等功效,更能化石防老,對保健美容有奇效。並能治療高脂血癥、高血壓、心臟病、關節炎、支氣管炎、胃下垂、胃痛、膽結石、膽囊炎、痢疾、肝硬化、白內障、雀斑、黑斑、過敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦女腰帶等,還能抗癌。
紅茶菌具有抗衰老的保健作用,主要表現在紅茶菌中含有30多種對人體有益的營養成分。如:有機酸(乳酸、醋酸、葉酸等)、糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等)、維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等。
紅茶菌的菌膜,呈纖維網狀結構,含有上述三種物質。菌膜較多,可食用,生食如海蜇皮,熟食如魚片(註:酸性的菌膜,是先用清水洗凈,並加熱去掉酸味,最後再侵入風梨糖漿中煮沸,就可以把堅硬的菌膜變成柔軟的如蔬菜或豆腐狀)。
紅茶菌價格低廉,但具有人參、鹿茸等滋補功效,可益壽延年、抗衰老保健,還可治療多種疾病。紅茶菌是壹種可以栽培的好茶,口感非常好,這是其他保健藥所不及的。飲用黑茶菌可以治病強身。摘自《茶葉保健功能與藥用配方》壹書
四、保健佳品--紅茶菌
紅茶菌的菌膜與水母皮相似,所以被稱為 "海珍品";因為紅茶菌能幫助消化,治療各種胃病,所以有的地方稱為 "胃寶";因為紅茶菌是用紅茶水、糖沖泡而成,菌中含有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌,所以又被稱為 "海珍品";因為紅茶菌是用紅茶水、糖沖泡而成,菌中含有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。因此,它又被稱為 "紅茶菌"。
由於紅茶中含有豐富的維生素C、維生素B等營養成分,並含有三種有益微生物(如酵母菌等),故能調節人體生理機能,促進新陳代謝,幫助消化,防止動脈硬化,有抗癌、保健、養生、保健和健康飲品之稱,盛行於世。
紅茶菌在我國已有150多年的流傳和應用歷史,近年來國內外應用紅茶菌的實踐表明,紅茶菌可以治療多種慢性疾病、如高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔瘡、肥胖癥、斑禿、白發、白內障、風濕性關節炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏癥等。但人們必須認識到,紅茶菌並不是包治百病的神藥,紅茶菌畢竟只是壹種營養飲品。
紅茶菌是用紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)加水沖泡而成。
1、母液培養:先在沸水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許,沖入稀釋的紅茶糖水,再稍煮消毒,即放入消毒過的玻璃杯中,冷卻至35℃後,再放入壹塊指尖般大的紅茶、用幹凈的紗布封住杯口,三四天後,杯底出現綠色纖毛,液體表面長出海蜇皮壹樣的菌膜,再過幾天,茶液就變酸了!
2、飲用液培養:在消毒過的瓶中,加入煮紅茶的糖水,再加入母液,經過壹周左右,即發酵成酸甜可口的茶水,即可飲用。茶喝完後,還可按上述方法繼續培養菌種,周而復始。培養紅茶菌的比例是原料:紅茶:糖:水=0.2:5:200
3、菌種培養:菌種培養在培養母液的基礎上進行。生成菌團的母液有多層,下層越嫩越鮮,適合菌種生長。好的菌種母液會漂浮在液面上,呈乳白色半透明膠狀團塊,培養液氣味為酸甜、清香。若菌團上呈紅綠色則為感染;培養液不能飲用。
4、飲用方法:
(1)為保持培養液中酵母菌和乳酸菌的活性,培養液應隨倒隨飲,不宜裝瓶冷藏於冰箱內。
(2)為避免菌液酸性過強,刺激胃腸,甚至引起酸中毒的並發癥,可用冷開水稀釋菌液飲用,但忌用冷凍水。
(3)每人每天多次飲用。飲用時宜加2倍涼開水稀釋飲用,使菌液酸甜適口。
5、紅茶菌是壹種營養豐富的飲料,服後無副作用。但有些初次飲用者服用紅茶菌後會出現壹些副作用,如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚瘙癢等。如果能堅持飲用,大部分癥狀都會自行消失。摘自《飲茶養生與藥茶治病》
神奇的紅茶菌液--紅茶菌液的功效與炮制方法
本文發表於《中國中醫藥信息雜誌》1998年第5期第61頁
。5,第61頁
1971年,前蘇聯壹位日本女教師到高加索旅遊,發現高加索地區有壹些紅茶菌,可以用來治病。高加索旅遊時,發現那裏有壹個長壽村,百歲老人占全村總人口的10%以上,許多百歲以上的老人還能下地幹活,最神奇的是這些老人中有十分之壹的人還能結婚生子,有壹對長壽老人結婚後居然生了孩子。不僅如此,村裏沒有人死於癌癥、高血壓、心臟病,這實在是太神奇了,經過仔細考證,老師發現村民們家家戶戶都有壹大缸叫紅茶菌的飲料,男女老少都喝它(當水喝)。村民們說,常喝這種飲料,能起到防病治病的作用,使人身體健康。於是,女老師向村民請教如何調制紅茶菌液。後來,她帶了壹塊拇指大小的紅茶菌種子回國,按照長壽村村民教給她的方法配制了紅茶菌液,並經常飲用。後來,這位女教師的頑固性高血壓奇跡般地治好了,還有壹些人喝了這種茶液後,多年的便秘治好了,多年的失眠也治好了。就這樣,壹傳十,十傳百,飲用紅茶菌液很快在日本流行開來,後來又傳到了世界各地。
紅茶菌液是用茶、水、糖,加上紅茶菌發酵後的壹種液體。科學家經過反復研究分析發現,由於茶葉、水、糖、菌種的共同作用反應,產生了多種有利於人體健康的物質,如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母細胞中含有大量氨基酸和消化蛋白質,工業上通常利用酵母直接制造蛋白質。此外,酵母中含有的葡萄糖、無機鹽和 VB、VE 對人體有很強的營養作用,特別是酵母細胞壁中能產生壹種叫 "B 古堿 "的物質,這種物質是當今世界公認的治療癌癥和抗癌的物質;醋酸菌可以吸收酵母分解的酒精,並分泌醋酸酵素,將酒精氧化成醋酸和水,同時產生熱量,使人體營養得到充分利用。使人體內的營養得到充分利用,促進新陳代謝,抑制和殺滅腸道中的有害細菌;乳酸菌的存在破壞了細菌的生長環境,使細胞在酸性條件下生長受到抑制直至死亡,乳酸菌具有抑制和殺滅腸道中有害細菌的能力,增強人體對病毒的抵抗力。
紅茶菌液中富含多種對人體有益的微生物,經常飲用,確實能起到防病治病、延年益壽的保健功效,因而被譽為奇茶。日本北裏大學教授、細菌學權威阪本正義博士指出,飲用紅茶菌液至少有28種功效,如延年益壽、防癌抗癌、性年齡延長、女性更年期障礙減少、皮膚皺紋減少、潤滑腸道、白發變黑、減肥強身、增強腦、心、肝、腎功能、改善視力、降低血壓、改善睡眠、幫助消化、排石、軟化動脈血管等。可治療糖尿病、高血壓、低血壓、動脈硬化、冠心病、便秘、痔瘡、肥胖、消瘦、白發、斑禿、白內障、眼科角膜炎、風濕性關節炎、胃痛發炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經痛、核黃素缺乏癥、膽結石等、預防膽結石、腎結石、暈車、前列腺炎和癌癥。稚本雅義博士也曾著書指出,紅茶菌液具有延年益壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富有彈性、健壯等功效。可以說,紅茶菌液是壹種健身營養品,它能促進腸胃消化吸收,加強營養。長期飲用,身體自然健康,許多疾病不治而愈。因此,壹些有錢的外國商人,不再喝什麽參湯之類的補品,而是改喝紅茶菌液。
紅茶菌液的制作非常簡單:先用清水煮沸,加糖(紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖均可,甜度如平時喝的甜水即可,不能太甜),再放入茶葉(紅茶、綠茶、花茶均可,現象最好的火候與綠茶相同,水與茶葉的比例可與平時相同或略少),然後將水燒開,過濾茶葉,待茶液、茶葉相同或略少時即可、)再將水燒開,用紗布接著將水燒開,用紗布濾去茶葉,待茶水冷卻後倒入口大的透明玻璃瓶中(以切觀察),將洗凈的橙黃色紅茶菌種放入茶水中,然後立即用紗布將瓶口蓋上 3-4 層紮緊,放在通風溫暖處,不要曬太陽,放在火上烘烤、攪拌、振蕩即可。室溫 20 度左右,10 天即可配制成紅茶菌液。正常菌種進入茶液後會浮在上面,半小時後就會出現氣泡;有時菌種進入後會下沈,但5天內就能浮上來,開始發酵冒泡;也有不易浮上來,但仍在緩慢發酵、冒泡的。如果菌種壹直不上浮、不冒泡發酵,則為死菌種,應丟棄,另找菌種制備。菌種接入後,1-2 天茶液表面會長出壹層無色薄膜;3-4 天後液面會長出大量白色菌絲(如出現黃色、綠色、黑色塊狀,則是黴菌汙染,應丟棄),並有絲狀足進入茶液;到第 5 天液面形成白色膠狀塊,形狀像水母皮,茶水會變得渾濁;6-7天後小氣泡上升,可聞到酸甜氣味(如腐敗味則為配制失敗),此時茶水會變得渾濁;6-7天後小氣泡上升,可聞到酸甜氣味(如腐敗味是制備失敗),第8-9天膠塊變厚,第10天制備完成,原茶液由理黃色變為金黃色或淡黃色,口感酸中帶甜,這就是可以飲用的紅茶菌液了。
將紅茶菌液倒入,過濾沈澱物,另裝入幹凈瓶中,蓋上紗布,供日常飲用。飲用時可另外加糖、冷開水,但切忌再加熱煮沸,以降低其活力,減少藥效。由於紅茶菌液中混有少量細菌,在夏季可繼續發酵,浮起壹層薄膜,酸味較濃。為防止繼續發酵,可將其存放在冰箱中。將大口玻璃杯中的紅茶菌液倒出,剩下的膠質則摻入老菌種中的新菌種,取出後分成若幹塊,或饋贈親友,或出售,或再按上述方法配制茶葉和糖水,待茶葉和糖水冷卻後將新菌種裝入瓶中進行隨周發酵。1-2個月後菌種增厚,可用消毒夾取下上層老化的菌體,其余剩余菌種再配制發酵。配制過程中應註意所有器皿清潔無汙染。
飲用紅茶菌液能使人強身健體、延年益壽、美容養顏、永葆青春,請您不妨壹試。壹斤紅茶菌菌種可配制數萬斤紅茶菌菌液,除家庭飲用外,還可出售給他人,是壹條相對穩定而又實實在在的致富之路(需要詳情請與我聯系)
紅茶菌的制作方法
紅茶菌為珍貴的營養保健珍品,紅茶菌可健身治病,酸甜可口,清涼解毒,風味獨特,冠壓群芳。集營養、預防、保健、醫療、康復等功效於壹身。如果您購買了紅茶菌菌種,收到我寄給您的紅茶菌菌種後,請按以下方法配制紅茶菌菌液(按我提供的其它資料上介紹的方法制作也可以,有不明白的地方,請來電來函咨詢)。
壹、準備壹個能裝2-5斤的玻璃瓶和壹雙筷子,用開水消毒後備用。
二、用水壺裝滿幹凈的水(按壹個紅茶菌種用壹斤水的比例計算)再用壹塊幹凈的紗布包上少許茶葉,包上少許白糖(任何茶葉都可以,紅茶比較好掌握,茶葉的濃度要比平時喝的茶淡壹些,有壹點顏色即可;壹般按壹斤水放2。5克的茶葉,壹兩左右的白糖來掌握茶的甜度,不宜太淡,也不宜太甜,好喝為佳。太甜,可口為佳。(茶、糖分別用幹凈的紗布包好)。將包好的茶、糖放入水壺中,再燒開水至糖完全融於水中。
三、將煮好的茶葉和糖水離火降溫,等茶葉和糖水降到40度以下時,取出包茶葉、糖的紗布袋,將茶葉和糖水倒入玻璃瓶中,不能倒滿,要留壹點空間,以切斷空氣流通。
四、把我發給妳的紅茶菌菌種(包括菌根菌和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中,再用幹凈的紗布蓋住瓶口並用繩子紮緊,放在光線好的地方,這樣便於觀察,盡量不要晃動。溫度在25-30度之間,4天左右即可成;溫度在15-25度之間,6天左右即可成;15度以下8天即可成。
檢驗紅茶菌成敗的最好方法是:只要培養的新紅茶菌菌液表面開始長出壹層透明的膠狀漿狀皮膜,就算成功。當老菌種變黃變黑時,就可以丟棄,以便讓新菌種更快地生長。
五、當妳培養的紅茶菌液面變厚變多時,就按照上面的方法分成多塊,搬到無數個玻璃瓶中去,再加上茶糖水,讓它繼續發酵,這樣就可以根據需要周而復始地培養出上千斤的紅茶菌來。只要掌握了制作的規律,註意所有栽培菌種的器皿都用開水消毒,不染油鹽酒,壹個紅茶菌種就可以代代相傳,可以贈送朋友,也可以出售,喝了可以強身健體,可謂壹舉多得,何樂而不為呢?
六、紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌培養出來的菌液,品質優良,容易成活。
七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄半年內菌種不會死亡。
八、紅茶菌培養成功後可直接飲用,想喝就喝,把培養成功的紅茶菌液倒入口杯或碗中,像平時喝茶壹樣,想喝多少倒多少,不受限制,壹天可喝無數次。當妳培養的紅茶菌液因時間長而變酸時,可以隨時加入糖水,調到妳認為酸甜可口為止。
九、紅茶菌在各地壹年四季均可栽培,投資少,見效快,操作十分簡單。
十、如果要培育紅茶菌出售,可將紅茶菌液裝入若幹玻璃瓶中,每瓶放少許珍珠母,再加入適量的茶糖水,印上紅茶菌的相關資料(我處可免費為妳提供壹份),做好宣傳工作,很快就能打開銷路。
開壹家紅茶菌飲品店好賺錢
紅茶菌又名 "海寶"、"胃寶",是利用糖、茶、水,加上菌種發酵後產生的對人體有益的物質,其酸性和抑制有害菌的生長,對人體健康十分有益。其自身的酸性和抑制有害菌生長的作用,對人體健康十分有益,尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍等疑難病癥有很好的療效,還能調節血壓、改善睡眠、預防和治療各種疾病。
發酵成熟後的紅茶菌,其菌母晶瑩剔透,其液酸甜可口,風味獨特,群芳之冠,它比其他酸性飲料營養更豐富,保健和醫療功效更多,副作用更少,是壹種全天然的祛病保健飲料,被譽為 "飲料之王"