其實這些事情，大部分都是公安部打擊食品犯罪專項行動的成果。5月3日，最高人民法院也發布了新的司法解釋，首次明確了生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產、銷售有毒、有害食品罪的定罪量刑標準，明確了用地溝油加工食用油最高可判死刑。但是，這麽多的行動未必能讓普通人放心:在這麽高壓的情況下，法律加碼，還有那麽多人敢冒險。所謂道高壹尺魔高壹丈，但是事後不做好防範就太糟糕了。餐桌安全該靠什麽保障？
如果壹個地方的商業氣候惡劣到了競爭激烈的程度，恐怕是嚴苛的法律也無法真正扭轉的。隨著立法、司法、行政手段的完善，還必須在良性競爭中激發市場優勝劣汰的強大機制，以抵禦“劣幣驅逐良幣”的毒害，逐步進入商家比質量、比服務甚至比德行的正循環。所以，重視市場自身凈化機制的培育也應該是壹個重點。除了政府的治理，消費者最好有更強的、有組織的自我保護力量，即監督職能部門，不要在奸商面前陷入失語。
食品安全需要守法的商人和執法部門，商業倫理的重建需要消費者的深度參與。參與的目的是將類似於嚴苛法律的威懾和遏制功能前移，降低問題食品出現的概率。畢竟不是每個人都從事生產和銷售，但是每個人都要消費。如何打破“相互傷害”的鏈條，修補“互惠”的關系，我認為是糧食問題的關鍵。