1.紅豆，中藥名。本品為豆科植物紅豆樹的種子。秋末冬初采摘種子備用。功能與主治：理氣，通經。主治疝氣、腹痛、血滯、經閉。
2.黑豆為豆科植物黃豆（學名：Glycinemax (L.) merr）的黑色種子。黑豆蛋白質含量為36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要有重要作用；脂肪含量為16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、葉黃素、黑色素和卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高。黑豆具有營養保健作用，黑豆含有豐富的維生素和維他命。高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘稠度、滿足大腦對微量物質的需求都是必不可少的。
3、薏米（薏苡仁），又名：薏米，薏苡仁，六谷，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
4.花生（peanut），原名花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的壹種堅果，又名 "壽果"、"泥豆 "等。又名 "長壽果"、"泥豆 "等。屬薔薇科，豆科壹年生草本植物，莖直立或匍匐，長 30-80 厘米，翅瓣與龍骨瓣分離，莢果長 2-5 厘米，寬 1-1.3 厘米，膨大，莢果厚，花果期 6-8 月。主要分布在巴西、中國、埃及等地。可用作肥皂、發油等化妝品的原料。
5.紅棗又名大棗，屬被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李科、鼠李屬、棗屬植物。其維生素含量很高，有 "天然維生素丸 "的美譽，具有滋陰壯陽的功效。
展開：
紅豆薏米粥是壹道以紅豆、薏米、仙鶴草為主要食材的菜肴，制作簡單，營養豐富，味道鮮美。有明顯的利尿作用，所以對浮腫病人也有食療作用，還能預防癌癥，多吃有益身心健康。
參考資料：紅豆薏米粥 - 百度百科