法律依據:《中華人民共和國食品安全法》
第三十三條食品生產經營應當符合食品安全標準，並符合下列要求:
(壹)具有與生產經營的食品品種和數量相適應的食品原料加工、食品加工、包裝和儲存場所，保持場所環境整潔，與有毒有害場所和其他汙染源保持規定的距離；
(二)有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗滌、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理和垃圾、廢棄物存放的設備或者設施；
(三)有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保障食品安全的規章制度；
(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接進口食品、原料和成品交叉汙染，避免食品接觸有毒、不潔物質；
(五)餐具、飲具和盛放直接食用食品的容器使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具使用後應當洗凈、保持清潔；
(六)儲存、運輸、裝卸食品的容器、工具和設備應當安全無害，保持清潔，防止食品汙染，並符合保障食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，食品不得與有毒有害物質混裝儲存、運輸；
(七)直接進口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；
(八)食品生產經營人員應當保持個人衛生，食品生產經營人員應當洗手，穿戴清潔的工作服、帽等。；銷售直接進口的無包裝食品時，應當使用無毒、清潔的容器、銷售工具和設備；
(九)用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害；
(十壹)法律法規規定的其他要求。
如果要賣熟食，需要辦理相關證書和資質:
熟食店的第壹點就是要取得衛生許可證，包括經營者的健康證，熟食店的衛生許可證，最重要的營業執照和稅務局的登記證。
1.憑個人身份證向工商分局申領《個體工商戶登記表》。
2.經營者應填寫申請表及其他相關表格，在戶口所在地管理區加具意見(註明計劃生育情況)，並根據所報經營項目辦理相關《許可證》。
3.將填好的九折單，以及經營者的身份證和填好的'許可證'交回工商分局個體私營經濟單位審核。
4.要申請營業執照，外籍人員需要到他們的家鄉地區申請，拿到相關表格，在家鄉工商分局填寫並簽署意見。
5.市外人士辦理營業執照需提供個人身份證及復印件以及計劃生育證明(或未婚證明)。
6 .自受理之日起二十日內按照《條例》的規定，力爭在七日內作出審查決定。審核通過後發放營業執照，審核不通過的，向經營者說明原因。申請人憑個人身份證領取營業執照。
7.經營者要到衛生防疫站辦理衛生許可證，然後讓從業人員到當地衛生防疫部門認真檢查身體，辦理個人健康證明。
因此，銷售熟食必須辦理相應的資質，還要做好相應的食品安全防護；這是對自己和消費者的保證。作為商家，要嚴把質量關，保證食品的新鮮和健康；作為消費者，我們也需要提高警惕，去正規商家買食品，不要買三五個產品。食品安全人人有責，從妳我做起。