蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四種，毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅（1號）在對人體肝細胞的研究中顯示出可能致癌的特性，在我國禁止在食品中使用。
此次發現的 "蘇丹紅Ⅳ號 "和 "蘇丹紅Ⅰ號 "主體結構相同，都具有致癌性，但存在個體差異，因此將它們分別標註為1號和4號。
蘇丹紅 1 號是壹種紅色染料，是壹種人造化學物質，世界上大多數國家都禁止在食品生產中使用。這種顏料通常用於工業用途，如溶劑、油、蠟和汽油增色，以及擦鞋和擦地板。蘇丹紅（1 號）在人類肝細胞研究中顯示可能具有致癌特性。不過，它僅在大鼠實驗中被發現具有致癌性，對人類的致癌性尚未明確。
蘇丹壹號顏料是壹種常用於溶劑、機油、蠟和鞋油著色的化學物質，2002年被發現會導致人體肝細胞DNA突變，顯示出潛在的致癌性。英國的特易購和聖西伯利等大型食品零售超市以及眾多食品制造商都受到了影響，亨氏品牌、麥當勞的凱撒沙拉醬等也受到了影響。
孔雀石綠：
基本信息
中文名稱：孔雀石綠
中文別名：中國綠；苯胺綠；堿性孔雀石綠；品紅綠；鹽基塊綠
英文名稱：氯化孔雀石綠；N,N,N',N'-四甲基-4,4'-二氨基三苯基氯化碳；堿性綠 4
CAS No：C23H25ClN2
分子量：364.92
等級：BS
MDL 編號：MFCD00011751
Beilstein 編號：3580148
EC 編號：209-322-8
用途 孔雀石綠是壹種有毒的三苯基甲烷化學品，既是染料又是殺真菌劑，可致癌。
染料 孔雀石綠還可用作絲綢、皮革和紙張的染料。商品孔雀石綠染料，是將顏料溶解在熱的草酸溶液中，冷卻後得到草酸鹽晶體，即 2C23H24N2.或用鹽酸中和，加入定量的氯化鋅 ZnCl2 結晶成氯化鋅絡鹽 3C23H25N2CL.2ZnCl2，成為綠色堿性染料，用於染色羊毛、絲綢、皮革等，是專職染料。
孔雀石綠可用作生物染料，將細胞或細胞組織染成藍綠色，便於在顯微鏡下研究，可用於植物病毒感染宿主細胞的染色，細菌和芽胞的染色，紅細胞和蛔蟲卵的染色。
殺真菌劑孔雀石綠可用於治療魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，對漁業中感染魚卵的真菌無患子尤為有效。孔雀石綠還常用於治療受寄生蟲影響的淡水水生物種。孔雀石綠被用作抑菌劑或殺阿米巴劑；它有劇毒，對肥美的鯉魚和鯰魚等海洋動物有較高的殘留副作用，因此通常使用量減半。
其他 用作細菌多糖試劑；
用作臨床診斷試劑（無機磷酸鹽的測定）；
用於光度法測定鎵、鉭、銻；催化光度法測定鎢；亞硫酸鹽和鈰、鎢的斑點測試；
用作酸堿指示劑，pH 0.0（黃色）～2.0（綠色），11.6（藍綠色）～14（無色）；
用作氧化還原指示劑
物種鑒定 雖然被稱為孔雀石綠，其實並不含有孔雀石的成分，只是兩者顏色相似而已。孔雀石和孔雀石綠是兩種完全不同的物質。
孔雀石是壹種天然礦物，水合堿式碳酸銅[Cu2(OH)2 CO3或2CuOCO2-H2O]，呈翠綠色或草綠色塊狀，含CuO71.9%，CO219.9%，比重3.9-4.03，能溶於酸。主要用於煉銅和顏料添加，但不用於水產養殖。
孔雀石綠染料
孔雀石綠是壹種人工合成的有機化合物。它的生產是由 1 摩爾的苯甲醛（Benzaldehyde）和 2 摩爾的二甲苯胺在濃鹽酸中混合，加熱縮合合成隱色基（Leuco base），在酸性條件下用過氧化鉛使其氧化，並在性液中析出色素基。它是壹種三苯甲烷型綠色染料。
編輯危害 孔雀石綠中的化學官能團三苯甲烷可致癌，在許多國家已被禁用，但漁民仍將其用於防治魚類真菌感染
孔雀石綠試紙，運輸商也將其作為消毒劑，以延長魚類在長途販運中的存活時間。盡管中國農業部於2002年5月將孔雀石綠列入《食用動物禁用獸藥及其化合物名錄》，但2005年8月，福建、江西和安徽出口的鰻魚產品被檢出含有孔雀石綠，國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）首次下令全面召回。中國因此禁止所有淡水魚出口到香港。同年 9 月 1 日，臺灣的綠斑鯛魚樣本中檢測出孔雀石綠。臺灣漁業部對這壹事件表示 "驚訝"，並表示將進行有針對性的檢測。