冷鏈物流（ColdChainLogistics）壹般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的壹項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。中國農產品冷鏈物流業的快速發展，國家必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
二、冷鏈物流運營模式有哪些
近幾年，我國冷鏈物流業發展迅速，在體量、質量、專業化程度等方面都在不斷提升，縱觀國內冷鏈服務商，***有倉儲型、運輸型、城市配送型、綜合型、供應鏈型、電商型和平臺型等七種模式。冷鏈物流能夠向客戶提供對於溫度要求較高產品的運輸車輛，是目前物流行業中較為高端的運輸方式，滿足這些基本需求，各個具體的冷鏈物流才能正常的高效的運轉。
1、配送型：壹般主要服務於超市供應商、超市配送中心、連鎖餐飲配送中心、生鮮電商等四類客戶，即對物資進行直接的冷凍配送。這種冷鏈壹般在同城中進行，或是以區域為範圍進行冷鏈的配送。
2、綜合型：是指以從事低溫倉儲、幹線運輸以及城市配送等綜合業務為主。和單壹的冷鏈物流企業不同，其業務比較廣泛，涉及到倉儲、運輸和配送等各個方面。
3、運輸型：這種模式下的冷鏈企業主要從事貨物低溫運輸業務，包括幹線運輸、區域配送以及城市配送。這種冷鏈壹般是從逐步從企業物流發展而成的，是通過對大型企業原有物流的基礎上進行轉型升級而成的。
4、平臺型：該模式是指以大數據、物聯網技術、IT技術為依托，融合物流金融、保險等增值服務，構建“互聯網+冷鏈物流”的冷鏈資源交易平臺。
5、供應鏈型：所謂供應鏈型是指圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購到終端整個過程提供低溫運輸、加工、倉儲、配送服務，然後由分銷網絡把產品送到消費者手中。總的來說，就是將供應商、制造商、物流商和分銷商連成壹個整體的功能網鏈結構。這種商業模式比較先進，是國內最近兩年才興起的。
6、電商型：在冷鏈物流的商業模式中，電商型冷鏈物流是壹種新興模式，主要指的是那些生鮮電商企業自主建設的冷鏈平臺，他們除了自用之外，還可以為電商平臺上的客戶提供冷鏈物流服務。
7、倉儲型：通過制定物流信息自動化管理，建立冷鏈物流運送網絡系統，從而擴大冷鏈物流的運輸範圍，形成完整的冷鏈物流體系。但是當下我國的倉儲型冷鏈建設還存在冷庫過少以及行業集中度低等方面的問題。