業務發展目標:
商科培養目標:本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品工藝學知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究和工程設計的食品科學與工程學科高級工程技術人才。
業務培訓要求:本專業學生主要學習化學、生物、食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究的基本訓練，具備食品保鮮、加工和資源綜合利用的基本能力。
畢業生應具備以下知識和能力:
1.掌握生物化學、食品化學和微生物學的基本理論和實驗技術；
2.掌握食品分析和檢測的方法；
3.具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析能力；
4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
5.了解食品儲運、加工、保鮮和資源綜合利用的理論前沿和發展趨勢；
6.掌握文獻檢索和資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
主菜:
主要學科:化學、生物學、食品科學與工程。
主要課程:有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品工藝原理。
主要實踐教學環節:包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等。，壹般安排30周。
學習時間:四年
學位授予:工程學或農學學士
相近專業:食品科學與工程輕化工程包裝工程印刷工程紡織工程服裝設計與工程葡萄與葡萄酒工程食品質量與安全。
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在這個專業特別註重人體健康和品質生活的今天，就業前景還是很不錯的。