蜂蜜的好處很多，蜂蜜味甘性平，《神農本草經》雲"主心腹邪氣，諸驚痙，及五臟之不足，益氣補中，止痛解毒，除百病，和諸藥，久服，強身輕身，不饑不老"，可見其集治病強身兩大功能於壹身。總結其作用為：
清熱。梁食療本草》中說 "若覺身熱，四肢不和，即服蜜漿壹碗，甚佳"，因為蜂蜜有滋陰作用，故用於虛熱為宜。近有用於鼻炎、鼻竇炎及角膜潰瘍、面部潰瘍者。
滋補。蜂蜜能養脾，古人謂其久服可耳聰目明，面如花開，意誌堅強，身體輕盈，不饑不老，適宜於手弱體虛和病後調理。故《藥物誌》有：蜜取花之精華，味甘主補，有滋補五臟之說。
解毒。能治各種皮炎和陰道滴蟲病，解烏頭毒、酒毒，現代科學研究認為其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。據俄羅斯報道，蜂蜜是壹種很好的口腔消毒劑。由於蜂蜜既能解毒又能滋補，古人用來制作各種膏藥。美國壹直用蜂蜜給各種果汁作澄清劑，效果很理想，並能保持全部營養價值。
潤燥。可治肺燥咳嗽。配生姜效果更佳。張錫純認為其性 "清涼滑利，為清肺潤肺、化痰止咳之要品也"；老年人津虧氣結，可用此水服之以潤下。
止痛。蜂蜜有緩急止痛的功效，魏長春大夫常用此配合梅子養胃丸治療膽道蛔蟲病、膽囊炎、膽石癥等疼痛。蜂蜜還可以外敷治療燒傷、凍傷及各種外傷。
但需要註意的是，痰濕較盛、脘腹脹滿或腸虛泄瀉者，應慎用蜂蜜。
現代藥理研究證明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、保濕、殺菌、保護傷口、促進細胞再生和滲出物吸收等多種功能。