2、八種配料
3、八枚印章
4、八個人名
5、八個地名
八寶粥（原料有紅小豆、豇豆、蠶豆、花生、糯米、粳米、綠豆、蓮子等）
八寶飯（含糯米、紅豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、紅棗、核桃、葡萄幹等
1、八珍，指我國古代八種珍味膳品，也是對八種烹飪法的總稱。後用以泛指八種珍貴的食品。最早在周代就有“八珍”之 說，隨著歷史的發展，它的內容不斷更新變化，產生了許多新的“八珍”。《周禮·天官·膳夫》：“珍用八物。”東漢鄭玄註為：“珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮 牂、搗珍、漬、熬、肝膋。”即周代八珍。
淳熬就是將肉醬煎熬之後，加在稻米飯上，然後澆上油脂，即為“淳熬”。
淳母即是將煎好的肉醬澆在黃米飯上，再淋上油脂，叫“淳母”。
炮豚、炮牂是周八珍之二種，就是將乳豬、羔羊宰殺後，肚子裏塞滿棗，用蘆草編和粘泥裹上，在火上烤熟。之後剝去泥殼，抹上米粉糊，下油鍋炸，再切成片狀，放在湯香料鍋裏，慢火燉三天三夜，然後用醬醋調味食用。
搗珍即是選用牛、羊、麋、鹿、麋的脊側肉，每種數量壹樣多，反復捶打，去掉筋腱，燒熟後拿出來，把肉揉軟食用。
漬即取剛宰殺的牛羊肉，順紋路切成薄片，放在美酒中浸漬，第二天早上調以醋、醬和梅醬等調料食用。
熬就是將牛肉捶打，去掉筋膜，鋪在蘆簾上，灑上剁碎的 桂皮與姜末，加鹽腌制，幹後食用。
肝膋即是取狗肝壹副，用狗的“網油”包起來，沾濕後放到火上去烤，外焦即熟，不必加香蓼調味。
到 了唐代，八珍已加上了水產品。有唐詩“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗”、“樽罍溢九醞，水陸羅八珍”為證。宋遼金元時期，南北又壹次文化大交流，北方的 野禽、野畜已進入了八珍。元末陶宗儀《南村輟耕錄》記載有“醒醐（高級奶酪）、麈吭（小獐頸項）、野駝蹄、鹿唇、駝乳麋、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿（馬奶 子）”。
明清山珍海味進入了八珍。出現了“水陸八珍”：海參、魚翅、魚脆骨、魚肚、燕窩、熊掌、 鹿筋、蛤士蟆（林蛙除去內臟的全體）；“山八珍”：熊掌、鹿尾、象鼻（壹說犀鼻）、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、獼猴頭：“水八珍”：魚翅、魚唇、海參、鮑 魚、裙邊（甲魚裙邊）、幹貝、魚脆骨、蛤士蟆。
清末，八珍流向民間，又出現了上中下三種八珍。“上八珍”為猩唇、駝峰、熊掌、燕窩、猴頭、鹿筋、魚唇、脯；“中八珍”是魚翅、魚唇、裙邊、鰣魚、廣肚、銀耳、果子貍、蛤士蟆；“下八珍”指海參、江瑤柱、蠣黃、烏魚蛋、赤鱗魚、龍須菜、塢塊、燕筍。
從 上述八珍來看，有壹些食物離日常生活太遠，甚至是稀有，不能為更多的人所接受。到後來，八珍便被泛指為八種比較珍貴的食物，而淡化了具體所指。隨著飲食文 化、藥膳的發展，八珍又被冠以壹些新的內容，各種以“八珍”命名的膳食及藥膳也流傳開來。如“八珍酒”，即以全當歸90克，川芎30克，白芍60克，生地 黃120克，人參30克，炒白術90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥紅棗、核桃肉各120克，糯米酒20升，將以上藥品切薄片，用 絹袋盛好，浸於酒中，密封、隔水加熱約1小時後，取出埋土中5天，然後取出靜置21天，過濾後使用。每次溫飲1～2小盅，日3次。適用於食少乏力，易疲 倦，面色少華，頭眩氣短，月經量少色淡，腰膝酸軟等癥。“八珍膏”，以熟地150克，人參30克，白術、當歸、大棗各100克，茯苓、白芍各80克，川 芎、甘草各50克。上藥洗凈，水煎3次，取汁3000毫升，用文火濃縮成膏，防腐備用。每服15克，早晚空腹服用。適用於氣血兩虛諸證。“八珍湯”，以羊 肉500～1000克，鮮藕2350克，山藥50～100克，黃芪15克，黃酒、高曲、酒糟、腌菜末、鹽各適量，高曲、酒糟、黃芪同煮約30分鐘取汁；羊 肉、藕、山藥洗凈切塊，同放鍋內，加黃酒、前汁，同煮至肉熟，吃時加鹽少許，撒上腌菜末。吃肉、藕，飲湯。功能：補益氣血，健脾養胃，滋陰和血。適用於氣 血兩虛，脾胃虛弱，食少倦怠，消化不良等癥。尤宜於老弱婦幼服食。“八珍雲片糕”，以粳米粉為主料，加棗、栗、首烏、茯苓、菱、芡、蓮、藕為配料制成的 糕，頗負盛名。此外，像“八珍鴨舌”、“八珍粥”等，不壹而足。
2、上海老飯店的八寶鴨使用的八種配料為火腿、雞肫、冬筍、香菇、幹貝、蝦仁、蓮子、青豆。而實際上，輔料的使用並無標準。不同風味的八寶鴨，使用的輔料也不同，根據地域和飲食習慣，八寶鴨的配料多達百余種。總之，湊足了八樣，就可以了。
3、所謂八寶，是指帝王行使權力的八枚印章，即行璽、之璽、信璽、天子行璽、天子之璽、天子信璽、神璽和受命璽
4、八寶飯傳說：殷紂王是歷史上著名的暴君，當時位於陜西境內的周文王，讓賢選能，起用了伯逵、伯適、仲突、叔夏、季隨等八個有才能的人，號稱 “八士”。這八個人後來成為周武王的謀臣，幫助武王滅掉了殷商。周武王伐紂後，曾在國都鎬京 (今西安市西郊)舉行隆重的慶祝活動。周王的禦用廚師特地用八種珍品蒸制成壹種佳看，上席時把火紅的山楂汁澆在上面，用來象征“周八士人化殷紂王”。從此八寶飯世代流傳。現在的八寶飯，有的不再澆山植汁，而是采用燒酒化紅糖的吃法，不僅饒有趣味，烘托氣氛，而且紅糖壹經火化，泛出濃郁的酒香，吃起來有壹番特別的滋味。