安徽特產:宣 筆
銅陵姜
定遠橋尾
休寧松蘿條
符離集燒雞
肥王魚
三潭枇杷
亳州蘇趙梨
巢湖銀魚
屯溪腌鮮鱖魚
黃山獼猴桃
育才醬制品
亳州煙草
黃山綠牡丹
豪門貢菊冰茶
黃山毛峰
亳州中藥材
穿心紅辣蘿蔔
湧溪火青
歙 硯
金絲琥珀蜜棗
亳州泡桐
徽墨
亳州觀堂大蒜
古井貢酒
淮南豬
懷遠石榴
安徽銅陵姜
無為蘭花蘿蔔
壹品玉帶糕
蕪湖瓜子
安徽舒席
黟縣香榧
銅山龍芽
太平猴魁
六安瓜茶
蘭花茶
屯溪綠茶
祁門紅茶
黃山石耳
涇縣琴魚幹
蕪湖腐乳
胡玉美蠶豆辣醬
宣紙
太和櫻桃
來安花紅
義門苔幹
靈壁磬雲石雕
濉溪醬包瓜
蕪湖芝麻香菜
亳州白芍
雪湖貢藕
臨泉貢柿 宣州板栗
蕭縣葡萄
蕪湖鐵畫
大阜瀛石雞
富岱楊梅
黃山蕨菜
徽派盆景
壽縣“大救駕”
徽州漆器
禦膳豆腐俗稱“釀豆腐”，鳳陽傳統名菜，相傳是明朝壹位姓黃的廚師創造出來的，至今已有六百多年的歷史。明初，鳳陽每年把“釀豆腐”作為貢菜送往京城，朱元璋品嘗後，十分贊賞，黃廚師後來進宮當禦用廚師。“釀豆腐”的制作辦法精細考察，做時要“把三關”（選料、制作、火候）、“走四步”（做菜壞、打蛋清、下油鍋、熬糖汗汁）。釀豆腐味似櫻桃，外脆內嫩，爽清鮮美，營養豐富，為席上之佳肴。 梅魚：梅魚，學名“鲌魚”，又名“貢魚”，“梅鲌魚”，俗稱“梅白魚”、翹嘴白，當地亦稱“梅市梅魚”、梅魚。其產於鳳陽縣梅市鄉壹帶的梅河中，其體形細長，食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，壹直列為席上佳肴。鳳陽外出的遊子歸來及外地來鳳陽的客人，都要品嘗此菜。古人徐洛珊有詩詠“梅魚”：“生氣隨新漲，黃梅雨又晴……”《辭海》解釋說：“硬骨魚綱，鯉科，壹群棲息淡水中上層的中型魚類，體側扁；口大斜或上翹，腹面全部或後部具肉棱，脊梁兩側著淡黃色花紋，通體銀白色，布滿細小鯪片，其味鮮美。”真正的梅魚必須產在梅雨季節，且需是梅雨綿綿、久日不見陽光，或者大雨如註，流經梅市鄉境內的梅河水位暴漲，梅魚便從池河下遊下遊乘波而上洄遊排卵後，此時新水活流翻滾，梅魚求偶情動勁滿，處於興奮狀態，成群浮遊水面，所捕獲的梅魚是最好吃的佳期。小者數寸，大者盈尺，眼珠晶亮頭小身扁，色白肉嫩。只有此時的梅魚魚尾才有乳汁壹樣的分泌物溢出，這是梅魚區別於同類鲌魚或其它地方鲌魚的主要特征，也是梅魚獨具鮮嫩而有營養的主要標誌。明朝時，此魚專作珍饈獻給皇帝膳用，所以也稱“貢魚”。當地農民在這個季節捕撈梅魚，“雖遇密桿（壹種捕魚工具），猶昂首作沖鋒狀，毫不退卻。”因此，捕魚人可以順勢撈取之。其體小如“千的老”，用網不可和。捕撈要適時，“數日即不見，不知其何往也。”梅河只有梅市境內壹帶有“梅魚”。 梅市梅魚的吃法很多，最常見的吃法有五種：紅燒、清燉、蛋蒸、生拌、酸菜梅魚。無論怎樣，都是壹道絕妙的美菜。紅燒，就是把油鍋燒至七成熱，放入生姜、蔥白，爆香，然後放入洗凈的梅魚，放適量鹽、白糖，煎至金黃，加黃酒、醬油，燒半分鐘，再放水，燒2分鐘，加味精、蔥，起鍋，色澤鮮艷，魚香異常。清燉，就是將梅魚洗幹凈，用精鹽浸漬5—10分鐘待用，鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過梅魚身即可），將魚放入鍋內，放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，然後慢燉30分鐘左右即可。清燉梅魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩。蛋蒸梅魚，把曬幹成淡幹梅魚，和蛋烹食，味道更佳，作法是將蛋攪成汁液，摻入少量梅市鄉池河的梅魚調攪混和，蒸熟後，碗內壹條條小魚浮停蛋汁中，頭上尾下，婷婷玉立，並無側眼，亦不下沈，清香味鮮、蛋黃魚白，色澤明快，誘人食欲。生拌，將梅魚肉切成薄片，澆上麻油、料酒、醋，加點蒜泥，為下酒佳品。還有壹種做法，就是“酸菜梅魚”，“梅魚以姜、蒜、冬菜、火腿燉之或紅糟、酸菜、雪裏紅煮之皆美品。”深受中外顧客喜愛。當然，這些都是傳統做法、食法。隨著生活水平的不斷提高，當地群眾鑒於梅魚數量有限，不斷探索在水庫養殖梅魚的辦法，來彌補梅魚供不應求的現狀。當地群眾還適時借鑒其他魚類做法、食法，用當地的活水、梅魚，能做出幾十道不同做法、食法的“梅魚宴”來。梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於梅魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以梅魚肉中可以保持較多的水分，肉質鮮嫩而不肥膩。中醫認為：梅魚味甘性溫，具有補氣、活絡、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補、強筋骨、補肝腎、延年益壽等功效，可用於脾虛、食少、消化不良龍興禦液系列酒 鳳陽龍興禦液酒為明朝宮廷禦酒，深受朱元璋的喜愛，因此而得名。鳳陽禦酒分為大明帝王、明太祖、龍興禦液等三大系列，30多個品種。它的特點是綿軟爽盡，濃中帶醬，風味獨特，回味悠長。 禦膳麻油 禦膳麻油為明代開國皇帝朱元蟑親筆禦封。它選用上等芝麻，采用傳統工藝，結合現代科技手段，精制而成。產品各項理化、衛生、技術指標完全符合國家二級制麻油標準。其色澤琥珀，香氣撲鼻，口味純正，富含多種維生素、芝麻粉和人體必需的氨基酸，性涼、味甘，具有潤肺清熱、抗血管老化等功效，是理想的佐餐調味食品和保健食品，多次榮獲省部級優質產品稱號，產品遠銷日本、韓國、馬來西亞等國，也是旅遊購物佳品。