中醫認為“百草發芽，百病爆發”，也就是說春天容易復發。作為壹個與大自然息息相關的人，在春天的旋律中，除了要符合春天上升的特點，還要註意飲食上“三春”的不同。應該遵循反病毒的原則。春天是氣候由冷轉暖的季節，氣溫變化很大。細菌、病毒等微生物開始大量繁殖，生命力增強，容易侵入人體，導致疾病。所以飲食上要遵循抗病毒的原則。山東省千佛山醫院營養科主任杜表示，在春季的日常飲食中，壹方面要註意攝入足夠的維生素和無機鹽。大白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果富含維生素C，具有抗病毒作用。胡蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜含有豐富的維生素A，能保護和增強呼吸器官的上呼吸道絨毛和上皮細胞，能抵禦各種致病因素的入侵。另壹方面，要註意食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。這類食物包括蛋黃、豆類等。宜遵循少酸多甜的原則。《黃帝內經》介紹了季節與五臟、五味的關系。“肝主春，……肝苦而急，急食而緩則甜”。祖國醫學認為“春季宜存酸增甜，以滋養脾氣”。所以春季飲食要遵循少酸多甜的原則。春季肝氣旺盛時，肝氣會影響脾臟。所以春季容易出現脾胃虛弱。酸味食物有收斂作用，不利於肝氣的舒展。如果妳多吃酸性食物，妳的肝功能就會亢進。甜食多為溫性，有滋補強壯的作用，能滋養人體的陽氣。因此，春季飲食宜調養，宜選擇辛辣甜味之品，忌酸性。大棗、栗子、花生等甜味食物，可以健脾益氣，防止肝氣過盛，避免“以木取土”導致的肝氣犯胃等疾病。同時，春季飲食宜清淡，忌油膩、生冷及* * *食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期比普通蔬菜要早，而且富含維生素，可以食用補充普通蔬菜的不足。進補應以清平為主，春季氣候多變，最容易使人感冒。由於外感風寒，人們可以舊病復發或誘發新的疾病。所以中醫認為春季進補應是易排空之品，而厚膩之品則是禁忌。杜主任介紹，春季應選擇營養豐富、功效發散的食物和藥物，起到養生和預防的雙重作用。壹般的人，尤其是體質較弱的人，更應該註意選擇平而清的飲食。現代醫學認為，清淡飲食非常適合正常人或患者。適合平補的食物有很多，如小麥、蕎麥、薏米、玉米等谷類，豆類如豆漿、豆腐、紅豆、扁豆，水果如橙子、金桔等。有條件的可以吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、香菇、銀耳以及各種海鮮和雞蛋。這些食物的性質主要是甜，不冷不熱，不油膩不幹燥。它們是溫和緩慢的補充劑，適合普通人或慢性病患者長期選擇。它們不僅能增強人的體質，而且長期食用也不會出現不當補充的情況。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的患者，需要根據證候選擇食物，會取得明顯的效果。所謂食補，是指甘蔗汁、薺菜、百合幹、螺螄肉、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等寒涼的食物。壹方面，吃這些滋補食品具有養而不膩的特點，適合身體虛弱、腸胃不好、消化吸收能力差的人，也就是所謂的不滋補的人；另壹方面，這種補藥也有壹定的清熱作用，適用於陰虛或氣陰兩虛、口幹、消瘦、怕熱易怒、低熱的患者。對於四肢冰涼、大便稀溏、小便長、有陽虛跡象的患者，應忌食。特別是仲春以後，陽熱迅速上升，天氣開始轉暖，要選擇清淡營養的食物。此外，春季宜多吃蔬菜和水果，特別是提倡多吃富含維生素B和維生素c的食物，現代營養學家認為，維生素B缺乏和暴飲暴食是誘發“春眠”的重要原因，因此應常吃壹些黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、菜花、白菜、春韭菜、香椿芽、豌豆苗、甜椒、西紅柿、菠菜、芹菜、豆芽、嫩竹筍等。最適合的水果有草莓、香蕉、梨、枇杷。為了增強營養，補充優質的蛋白質、鈣、鋅等元素，每天要多喝牛奶，多吃豆制品、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、雞、鴨、鵝、兔等肉類，也非常適合春季健脾升陽的需要。藥物進補也要補，平。深圳市第二人民醫院中西醫結合科主任張中海教授說:“平補應以平補、補而不燥、適時為原則。”春季進補不同於冬季的厚補。春季處於上升季節，也是病原微生物生長繁殖旺盛的季節。另外，天氣轉暖，人體新陳代謝旺盛，春季進補非常必要。春季進補主要使用中藥，如黨參、西洋參、白術、山藥等，在補充營養、加強消化吸收功能、提高免疫力上做文章。由於濕熱疾病在春季易發，中藥如大青葉、金銀花、茯苓、薏苡仁等。可用於進補，避免上火。張中海教授還提醒，保健品主要以保健為主，不能代替治療性藥物，所以要益而不害，補而不燥非常重要。春季飲食養生“三春”春季飲食各有不同。在把握壹般原理的基礎上，還要註意“三春”的不同特點。初春時節，陰寒逐漸退去，陽氣開始上升。氣溫還是冷的，剛開始乍暖還寒，人體消耗的熱量比較多，適合吃溫熱的食物。根據中醫“春夏養陽”的理論，此時可以適當食用蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等，既能祛陰寒，又有助於春陽上升，其中所含的有效成分也有殺菌防病的作用。此時宜少吃生冷食物，以防陽氣上升。杜主任介紹，初春時節，氣候依然寒冷，人體為了禦寒，需要消耗壹定的能量來維持基礎體溫。所以早春的營養成分要以高熱量為主。因此，春季飲食應遵循高熱量、高蛋白的原則。除了谷類制品，還要選擇大豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。寒冷* * *會加速體內蛋白質的分解，導致身體抵抗力下降，從而引發疾病。因此，早春需要補充優質蛋白質食物，如蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、兔肉、牛奶、豆制品等，以滿足人體組織器官功能日益活躍的需要。這類食物富含蛋氨酸，蛋氨酸有增強人體耐寒能力的作用。魚、雞、瘦肉和低脂乳制品中含有的酪氨酸是大腦中產生警覺性的化學物質的主要成分，有助於應對“春困”。仲春時，肝氣趨於旺盛，萬物上升。中醫認為，肝亢可損傷脾(木克土)，影響脾胃的運化。所以唐代藥王孫思邈曾說:“春來養脾氣，宜存酸增甜。”此時可以適當吃些大棗、蜂蜜、山藥等滋養脾胃的食物，少吃酸或油膩等不易消化的食物。此時，薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等各種野菜在榮盛正枝繁葉茂，要抓住時機選擇食物。此外，山藥、竹筍、豌豆苗、韭菜、扁豆、菠菜、菜花等。，吃起來也很有益處。因此氣溫忽冷忽熱，變化較大，可參照早春飲食進行。氣溫高的時候，可以增加青菜的食用，減少肉類的食用。春末，氣溫日升，《吃食正要》雲:“春季宜食麥涼。”主任杜介紹，在春末，我們應該以清淡飲食為主。除了吃優質蛋白質食物和蔬果外，還可以喝綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯、綠茶，防止體內積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋、辣椒、花椒等辛辣之品，以防邪熱化火，引起瘡癰腫毒等疾病。同時要註意補充足夠的維生素，適當增加綠色蔬菜的攝入。
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