低因處理步驟只能在生咖啡豆的狀態下進行。目前去除咖啡因的處理方法有三種:傳統/歐洲法、瑞士水法、二氧化碳超臨界法。這三種方法都可以非常有效地去除大部分咖啡因，咖啡豆中只剩下原來的2~3%的咖啡因。
歐洲或溶劑法:有兩種不同的溶劑法。第壹種是直接溶劑法。首先用蒸汽打開生咖啡豆的氣孔，直接在咖啡豆中加入溶劑。溶劑和咖啡混合後，用蒸汽取出。另壹種是間接溶劑處理法。第壹，生咖啡豆中的所有風味都溶解在熱水中(這是假設狀態，並不是所有的復合豆都真正溶解)。壹段時間後，將生咖啡豆從“全”味(包括咖啡因)的熱水中分離出來，然後在熱水中加入能吸引咖啡因的溶劑。這時候咖啡因為會和溶劑結合，浮到水面，所以很容易被吸收。
瑞士純水處理工藝:使用這種商業開發的高效處理方法有兩個主要步驟。第壹步是將生咖啡豆倒入熱水中。此時，熱水會去除生咖啡豆中幾乎所有的風味因子，包括咖啡因，並丟棄最初壹批生咖啡豆。之後，加載了所有風味因子的熱水被活性炭過濾器過濾掉，剩下的就是加載了純風味因子的熱水。這種熱水在瑞士水處理法中被稱為“帶味水”，它包含了生咖啡豆中除咖啡因子外應該有的所有風味因子，而這種特殊的水是接下來脫咖啡處理程序中最重要的介質。
把壹批新的生咖啡豆浸泡在充滿風味因子和風味但不含咖啡因的水中，會釋放出生咖啡豆中的咖啡因，但不會釋放出風味因子。這樣生咖啡豆的原味就不會受到太大的損害。很明顯，裝味水中的風味因子已經接近飽和，不能再溶解更多的風味因子，但咖啡因還有很大的溶解空間。
經過這道去除咖啡因、保留風味因子的程序後，生咖啡豆直接烘幹出售，咖啡因吸收的風味中充滿水分，可以通過活性炭過濾器反復去除，重新利用。
共處理:共處理是將生咖啡豆浸泡在液態二氧化碳中。在高壓下，二氧化碳處於半氣態、半液態，這種狀態下的二氧化碳能主動與咖啡結合，咖啡最後悔被草稿活性炭過濾器過濾。
不管用哪種方法，提取出來的咖啡都是轉售給可樂公司或者制藥公司再利用，咖啡根本沒有浪費。至於低熱量咖啡的味道，偉哥只能說不敢恭維。所謂魚和熊掌不可兼得。既然更需要低熱量的咖啡，那就只能棄之求香了。
處理方法
目前，從咖啡豆中去除咖啡有三種方法:
1，水處理方法，可去除94 ~ 96%的咖啡因。
2.化學提取法:前期使用氯仿和苯作為溶劑提取咖啡因，後來得知這些化學物質致癌，逐漸被其他低危害化學物質取代，但畢竟化學物質不夠天然。該方法可提取96 ~ 97%的咖啡因。
3.第三種方法是超臨界二氧化碳處理，其提取率可達96 ~ 98%。為了去除咖啡，三種方法中的壹種是最有效的。
二氧化碳(CO2)處理方法:
兩種天然元素，純水和二氧化碳(我們通常稱它們為蘇打水，當它們混合在壹起時)被用來從生咖啡豆中提取咖啡因。這種方法的創始人是庫爾特·佐塞爾。
化學上，我們也稱之為超臨界CO2萃取技術。超臨界CO2(以下簡稱SC-CO2)的密度是氣體的幾百倍，接近液體的密度，但粘度與氣態CO2略有相同。其擴散系數約為氣體的1%，卻是液體的數百倍。因此，物質的傳質或分布比在液體溶劑中更快。
該方法被開發為從咖啡豆中提取咖啡因的方法，因為它具有以下特征:
1.二氧化碳的臨界溫度為31.1℃，臨界壓力為73 Atm。因為接近常溫的臨界溫度，所以適合提取熱不穩定的物質。對咖啡中香氣物質的保留有很好的效果。
2.二氧化碳是壹種惰性氣體，無點火性和化學反應性，無殘留，對人體無害，不汙染環境。
3.易於制備高純度二氧化碳以供使用，且價格低廉。
超臨界CO2提取咖啡因的方法是讓咖啡豆吸水膨脹到兩倍大小。咖啡分子在豆類中是松散的，在水中加入二氧化碳且大氣壓(Atm)大於100，使水和二氧化碳混合在壹起，形成汽水環境。二氧化碳像磁鐵壹樣吸引咖啡因分子。咖啡被二氧化碳捕獲後，咖啡因會開始移動。二氧化碳的選擇性很高，所以他不會抓住咖啡豆中的碳水化合物和蛋白質，因為碳水化合物和蛋白質是咖啡豆中風味和氣味的主要成分。當提取完成並自然幹燥時，咖啡因可以容易地從含有咖啡因的水中分離出來並用於其他商業目的。
這種方法的優點:
1.咖啡因提取效率高，無化學汙染。
2.它不會與咖啡豆中的碳水化合物和蛋白質發生任何化學變化。
3.它的副產品(咖啡因)是天然的，100%可回收！