糖醋黃魚是上海和江蘇南通的傳統名菜。這道菜色澤金黃，香脆，酸甜可口。大黃魚是中國最古老和最重要的經濟魚類之壹。
金錢蘿蔔糕是江蘇南通著名的地方小吃。它是用油水面包酥、蘿蔔絲、豬肉板油餡，在鍋夾層裏烤制而成。成品形似錢，色澤和諧悅目，酥層呈螺旋狀，紋路清晰，皮脆微脆，餡肥味美。
海門羊肉湯是江蘇南通海門的名吃。當地的山羊肉以其肥嫩可口而聞名。海門羊肉湯湯聞名於明末清初。當地名廚選用閹割肥羊為原料，獨特烹飪而成。它們鮮嫩多汁，味道鮮美，瘦肉少，脂肪低，易於消化，氣味清淡。
文峰雙珠的主要原料是索倫，是用竹筍炒出來的。比目魚比目魚主要產於本市如東海灘，形似竹筒，殼微黃，肉如玉，為海鮮上品。近年來，如東東沙發展了鰨魚養殖場，秋冬到清明前後收獲的鰨魚很好吃。
盛產於南黃海海灘的文蛤，有“天下第壹鮮”的美譽，古代曾被列為宮廷貢品。蚌殼的吃法有很多種，炒、煨湯、燒烤、生炒鍋等。鐵板蛤蜊和金錢蛤蜊餅是南通的名菜。
南通依托優越的自然條件，出產河鮮、河鮮，獨特的“醉”法使其口感甜脆、鹹鮮，風味獨特。醉泥螺、醉螺、醉蝦、醉螺都是其中的極品。
河豚具有“長江三鮮”的鮮明特點:肉食性，江海洄遊，肉質細嫩鮮美為上之魚，其歷史淵源和文化內涵也相當深厚。古名:魚子鯖魚。河豚極其鮮美，與鰣魚、劍魚並稱“長江三鮮”。河豚雖然劇毒，但肉質鮮美鮮嫩，人們常把河豚切片與日本畫相提並論，柔軟細膩，回味無窮。