食材:鯡魚3斤(做壹次要花很長時間，有點煩，所以壹次做很多，剩下的放冰箱裏)
註:黑鯡魚是壹種海魚，富含油脂，帶刺鮮美。最適合做番茄醬。
食材:番茄醬(壹袋不用番茄醬也可以做，但是沒有這個好吃)，兩個西紅柿，蔥，姜，蒜(不是太少，是魚太多)，壹瓶啤酒，胡椒粉，大料，鹽，糖，醬油，香葉韓式盒裝辣醬(兩者都不值壹提)。
做法:青魚洗凈，切段瀝幹，西紅柿切小塊，姜拍平，蔥切段，蒜切片。
把炒鍋放在火上，用姜片把炒鍋擦幹凈(防止魚粘鍋)，放油，燒熱，放入大料和胡椒粉使其發出香味，放入青魚、蔥、姜和蒜，四分之壹瓶啤酒(防止魚燒鍋)，西紅柿和番茄醬(壹袋番茄醬那麽多)，翻炒壹會兒，然後倒入剩下的啤酒、糖、鹽和醬油。煮開後調好口味，把魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋和閥門，轉小火兩三分鐘，燉半個小時，中間會聞到飄出來的香味(我兒子說是螃蟹，西溪)。高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，壹鍋番茄醬黑鯡魚就做好了。連刺都很脆，好吃又有營養，非常適合小孩子吃。剩下的魚湯也很好吃。兒子用它來拌飯，蘸饅頭。
要點:第壹，啤酒壹定要夠，太少可以再加。不吃魚的話，不然高壓鍋工作久了，上面的魚刺就不脆了。第二，時間必須是半個小時。有幾次，我很著急，時間不夠半個小時。結果刺不脆，吃的也不過癮。第三，鹽壹定要適量，不能太多，否則會鹹，影響健康。
蜂蜜紅茶:紅茶5克，放入保溫杯中，用開水沖泡，加蓋燜壹會兒；調適量蜂蜜和紅糖。每天飯前喝1次，可以暖胃養胃。此茶適合肝氣旺盛，脾胃功能較差的春季飲用。
蔥姜茶:65，438+0根蔥，搗碎切碎，放入鍋中，加入65，438+0碗開水，大火燒開，加入65，438+0湯匙紅茶，加入65，438+0湯匙姜汁，制成濃茶，趁熱飲用。然後蓋好被子上床睡覺，可以增加熱量禦寒，防止早春的風寒感冒。
蔬菜燉扁豆
材料:扁豆350g，植物油30g，醬油15g，黃醬10g，精鹽3g，大料兩瓣，蔥花蒜片少許。
方法:
1.扁豆用清水洗凈，瀝幹，去兩端，扯去筋，掰成4.5厘米長的段。
2.炒鍋置火上，放入大料，炒香，放入黃醬，蔥花翻炒均勻，再放入扁豆，翻炒幾下，加入150g水、醬油、鹽燒開，溫水燉約10min，放入蒜片，大火翻炒，加入5g明油。
特點:扁豆軟爛，味幹香。
春天最好的保健飲料蜂蜜
春季飲食養肝為先。
網易
春天是調理身體五臟的好時候。根據中醫“重四時”的原則，春季補五臟首先要補肝。俗話說，藥補不如食補，養肝也是如此。介紹幾種春季養肝的方法。
1，以臟補臟，先雞。雞肝味甘性溫，能補血養肝。是養肝的好食物，比其他動物的肝臟有更強的養肝作用，還能暖胃。具體用法是:取新鮮雞肝3個，大米100克，壹起煮成粥。可用於治療肝血虛、飲食不節、眼睛幹澀或流淚的中老年人。此外，對於四肢麻木的老人，也可將雞肝5片，天麻20g，每天蒸壹次，連蒸半個月，即可見效。
2、要品肝，醋是首選。醋味酸，入肝，有平肝化瘀、解毒抑菌的作用。老年高血壓肝陽上亢患者楊燦每天服用40毫升醋，用溫水稀釋，或用醋浸泡雞蛋或大豆，有良好的效果。平時因氣悶而肝區疼痛的人，可服用食醋40毫升，柴胡散10克，可迅速緩解疼痛。
3、肝血、鴨血。鴨血營養豐富，肝主藏血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100g，鯽魚100g，白米100g，與粥同食，可滋補肝血，有助於治療貧血，也是肝癌患者的護肝佳肴之壹。
4、疏肝養血，菠菜是很好的蔬菜。菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，對肝氣郁結並發胃病的輔助治療有很好的效果。
春季養肝食物妳了解多少？
從去年冬天開始，鄭先生經常感覺身體虛弱，沒有食欲。晚上看壹會電視，眼睛會幹。壹開始鄭先生以為是經常用電腦導致的，休息壹下就沒事了。但過了很久，鄭先生的病情並沒有好轉，於是去醫院做了全身檢查。醫生告訴他，他的病情是由過度勞累和輕度肝損傷引起的。？
解放軍第253醫院中醫科主任醫師王佑貴告訴記者，隨著人年齡的增長，肝臟的重量逐漸減輕，肝細胞數量逐漸減少，肝臟的儲存、再生和解毒能力降低，肝臟容易因過度勞累或精神緊張而受損。春天來了，肝臟的生理特征會像春天的樹壹樣生長。如果營養跟不上，就會導致肝氣不足。人壹旦肝氣不足，就無法忍受疲勞。
那麽，如何從飲食上補肝呢？王佑貴說，首選的食物是谷類，如糯米、黑米、高粱、小米；其次是紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉類魚類，如牛肉、五花肉、鯽魚等，對肝臟也有保健作用。？
此外，雖然春天天氣溫暖，但冬天仍有余寒，應多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、蔥、芥菜、香菜、姜、蔥等。這種蔬菜不僅能驅寒，還能抑制和殺滅病菌。
春季養肝藥膳
根據中醫五行學說，春季屬肝，首烏甘片是春季進補的常用藥膳。
具體做法是:將何首烏加水煮成稠狀藥液，從中取20毫升備用。然後將250克新鮮豬肝去皮洗凈，切成長4厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的塊。15g姜、蔥、蒜各壹根，洗凈後蔥切絲，蒜切片，姜切成米粒。豬肝片加入少許首烏汁和鹽，與約10g濕澱粉攪拌均勻。另外，何首烏汁25克，醬油25克，白酒10克，鹽4克，醋5克，濕澱粉5克，湯調成汁。大火燒熱炒鍋，放油，燒至七八成熱，放入拌好的肝片，用漏勺瀝幹剩余的油。鍋裏還剩下大約50克油。加入蒜片和姜片，然後加入肝片。同時將鍋裏的蔬菜翻炒幾下，倒入汁液翻炒均勻，倒入少許明油，放入蔥絲即可食用。本方制首烏是古代著名的抗衰老延壽藥。
豬肝營養豐富。能養肝而後滲菌，具有滋補肝腎、益精血、豐富發明目的的功效。對肝腎不足、精血不足引起的頭暈目眩、視力下降、頭發早白、腰腿無力等有很好的療效。
早春食補:養肝助陽防感冒
立春時人體陽氣上升，使皮膚松弛，而早春時則乍暖還寒，晚春的驟寒又迅速使皮膚緊繃，開合調節功能壹時來不及變化，肝臟功能受損，造成全身氣血運行紊亂，幹擾其他臟腑器官，導致疾病發作。所以早春食補重在養肝益脾胃，溫補陽氣禦寒養生！
-中醫對肝功能的記載。
肝主氣血通暢，保證氣血在全身的暢通；
肝藏血，調節人體血容量分布；
肝能調節情緒，分泌排泄膽汁，促進脾胃對食物的消化吸收。
早春養肝護肝-22字法則
多喝水早春天氣寒冷幹燥，容易缺水。多喝水可以補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝。多喝水也有利於消化、吸收和排除廢物，減少代謝物和毒素對肝臟的損害。
早春少飲酒，寒性較強，少量飲酒有利於通經活絡、活血化瘀、肝陽上亢。但是不能喝太多，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，喝多了會傷肝！
蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等。應該保持均衡的飲食；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食物，多吃新鮮蔬菜和水果；不要暴飲暴食或不均衡地饑餓。
感覺舒服是因為肝臟喜歡抑郁，所以生氣和憤怒很容易導致肝郁氣滯，成為壹種疾病。首先要學會控制憤怒，盡量做到冷靜、樂觀、開朗，這樣肝火才能熄滅，肝氣才能正常、順利的生長。
春季適量運動進行適合季節的戶外活動，如散步、慢跑、球類運動、打太極拳等，不僅能使人體氣血暢通、推陳出新、強身健體，還能滋養肝臟，達到護肝保健的目的。
衣物寬松寬松，頭發松散，身體可以舒展，氣血不會積聚。肝氣血通暢，身體必然強壯。
輔食推薦
-養肝防寒蔬菜
番茄醬鯡魚片:鯡魚補肝、明目、養胃、健脾。適用於慢性病、神經衰弱、慢性肝炎和慢性腎炎。
素食燉扁豆:扁豆被譽為春季滋補脾胃的首選，特別適合老年人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者食用。
-養肝抗寒湯
韭菜豬肝湯:韭菜性溫味辛，春季助陽，故以豬肝養肝血。適用於肝病、夜盲癥、便秘患者。
-養肝散寒粥
黑米粥:黑米性平味甘，含15種氨基酸和維生素，能補益肝脾，養胃補腎，是春季進補的佳品。此粥適用於肝腎不足，婦女產後虛弱。
大棗粥:大棗補氣血，益肝脾胃，溫陽。此粥適用於厭食便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。脾胃虛弱所致。
-護肝祛寒茶
蜂蜜紅茶:紅茶5克，放入保溫杯中，用開水沖泡，加蓋燜壹會兒；調適量蜂蜜和紅糖。每天飯前喝1次，可以暖胃養胃。此茶適合肝氣旺盛，脾胃功能較差的春季飲用。
蔥姜茶:65，438+0根蔥，搗碎切碎，放入鍋中，加入65，438+0碗開水，大火燒開，加入65，438+0湯匙紅茶，加入65，438+0湯匙姜汁，制成濃茶，趁熱飲用。然後蓋好被子上床睡覺，可以增加熱量禦寒，防止早春的風寒感冒。
春季養肝三藥膳
1、桑葚粥桑葚30克(鮮桑葚60克)、糯米60克、冰糖適量。桑葚洗凈，與糯米同煮，煮熟後加入冰糖。粥能養肝陰，為明天養血。適用於肝腎不足引起的頭暈、失眠、多夢、耳鳴、腰酸、頭發早白等。
2、枸杞粥炒決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。首先，決明子在水中煮沸以獲得適當的汁液。然後用它的汁和米壹起煮，粥後加冰糖。該粥具有清肝明目、通便的功效。對目赤、畏光流淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥狀有明顯效果。
豬肝綠豆粥新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，鹽和味精。先將綠豆和大米洗凈壹起煮，然後用小火煮，煮至八成熟，再將切片或條紋豬肝放入鍋中壹起煮，再加入調料。此粥具有滋補肝血、清熱明目、美容潤膚的作用，能使人容光煥發，特別適合面色萎黃、視力不佳、視物模糊者食用。
參考資料:
/special/40/1/2004/08/2521413511 . html