唐代外來飲食最多的是“胡食”，“胡食”是出自漢代人對從西域傳入的食品的壹種說法。唐代的胡食品種很多，面食有餢飳、畢羅、胡餅等。餢飳是用油煎的面餅，畢羅壹語源自波斯語，壹般認為它是指壹種以面粉作皮、包有餡心、經蒸或烤制而成的食品。唐代長安有許多經營畢羅的食店，有蟹黃畢羅、豬肝畢羅、羊腎畢羅等。胡餅即芝麻燒餅，中間夾以肉餡。
大眾食品，有千金圓、烏雌雞湯、黃耆羊肉、醋芹、雜糕、百歲羹、鴨腳羹、酉羹、杏酪、羊酪、黃兒、黑兒、黃粱飯、青精飯、雕胡飯、庾家粽子、防風粥、神仙粥、麥飯、槐葉冷淘、松花餅、長生面、面繭、五福餅、消災餅、古樓子、賫字五色餅、玉尖面、細供沒忽羊羹等。這些食品的制作很有特色，充分反映了唐代飲食習俗的豐富多彩以及高超的烹飪制作水平。千金圓”是大醫藥學家孫思邈首創的食療用品，用黃豆芽制成丸子形狀，可供婦女懷孕後期服用，以利於產時分娩。“烏雌雞湯”就是今天常說的烏雞湯，當選毛、肉、骨全呈黑色的雞為上品。“黃耆羊肉”是用中藥黃芪與羊肉***煮，專利於老弱病疲者提氣補羸，升陽升胃。“醋芹”是將芹菜腌激成酸菜，調以五味而成.“雜糕”也是孫思邈建議的制作法，即將豬肚、豬腸內填澱粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等調味藥品；後來店主把孫思邈所贈藥葫蘆懸掛在店門口，雜糕也有了俗名，叫“葫蘆頭”。“百歲羹”是薺菜湯，據說有益壽功效，所以人們都愛飲。“鴨腳羹”是葵菜湯，因為唐代人們把葵葉叫做“鴨腳”，故稱“鴨腳羹”。“酉羹”就是雞湯，從雞在十二生辰中的排位而來。“杏酪”是杏仁霜，可算是壹種大眾飲料。“黃兒”是以黃米粉團棗的蒸面饃；“黑兒”是用蕎麥面團棗蒸出來的面饃；“黃粱飯”是糜子舂米制成的米飯；“青精飯”是用杜鵑花科的灌木南燭枝葉，搗碎出汁後，用來浸泡大米，蒸熟後又曬幹，米便成了青色。道士們說這種飯是滋補養氣的，以至於人人搶食，使青精飯成為當時的常備食品。“槐葉冷陶”是壹種消暑食品，這是壹種面食。