壹.商用洗碗機的類型
罩式洗碗機
蓋洗碗機采用旋轉式洗滌臂，確保壹流的洗滌效果；電子芯片程序控制系統和新穎的操作面板電動使用，獲得最舒適的操作過程，可滿足各種碗碟杯的洗滌要求。適合200人以下的酒店等餐飲場所。
籃式洗碗機
籃式輸送洗碗機是壹種籃式傳動方式的洗碗機，加熱分為蒸汽式和電動式。能清洗盤子、碗、杯子、盤子、刀叉等餐具，適用於酒店、員工食堂、學校、醫院等600座以下各類餐飲場所。
自動洗碗機分為兩種:籃式自動洗碗機和履帶式自動洗碗機；自動洗碗機由除渣機、超聲波粗洗機和清洗機組成。籃式全自動洗碗機:將洗好的物品放入清洗架，整個框架放入進料口進行除渣、粗洗、清洗。整機清潔率高達98%以上。清潔能力？4000-10000?每件/小時用水量？關於1.5T/h電源？380V/50H，機器尺寸為4m、5m、6m或更長，加熱方式:電加熱和蒸汽加熱。定制型號:可根據尺寸定制。
傳送帶式洗碗機
傳送帶式洗碗機具有洗滌能力大、運行成本低、性價比好、占用空間小等特點，是大中型餐飲場所必備的洗滌設備。靈活的模塊組合設計，功能強大。該設備適用於學校、醫院、大型企業、餐飲公司、航空食品公司、餐具消毒公司等大型餐飲場所。
超聲波洗碗機
由於超聲波能量是通過電能轉化為機械振動能量，以水為介質在液體中振動產生空化氣泡，從而穿透固體物質，每秒產生和爆破多達28000次，這樣的方式清洗餐具沒有死角，業內證明超聲波清洗的潔凈度很高。
超聲波洗碗機是專門為全方位清潔餐具上的米粒、油漬、煙漬、茶漬等難洗汙垢而設計的。此外，超聲波形成和爆破之間會有高達300攝氏度的高溫效應。有資料顯示，超聲波洗碗機在清洗的同時，可以消毒餐具，殺死數十種致病菌。超聲波洗碗機以其體積小、操作單壹，高效、環保、節能的優勢，受到越來越多火鍋店、酒店、大型快餐店等餐廳老板的青睞。
二、商用洗碗機的操作流程
1.回收:餐具從餐廳回收，放在壹起洗。
2.除雜:將回收的餐具上的剩菜剩飯等粗渣去除，倒入垃圾桶。如果餐具上有殘留的殘渣，先用清水沖洗幹凈，去除。
3.初洗:根據餐具的粘性，用高壓花灑將餐具漂洗或浸泡在水中，可以防止餐具洗不幹凈。
？4.擺放:將餐具的碗口朝下放在傳送帶上。不要將餐具的碗口朝上、重疊或擠出，以免餐具在機內清洗過程中出現洗不幹凈或損壞的現象。
5.清洗消毒:餐具通過輸送系統輸送到機器內，機器內有兩個噴淋。壹是上下噴淋管上下對沖，達到清洗效果；第二步:高溫消毒，即用84℃以上的熱水清洗餐具表面殘留的食材，最後通過高溫清洗達到消毒效果。
6.存放:將清洗消毒後的餐具存放在出口處的架子上。
三、商用洗碗機的使用規範
1.使用商用洗碗機時，必須連接地線以確保安全。洗碗機並不能完全替代體力勞動，所以其他雜物，如魚骨、剩飯、米飯等。，切不可夾帶在洗好的餐具中，否則容易堵塞濾網或阻礙噴嘴轉動，影響洗滌效果。
2.為了更好地清潔餐具，消除水漬，應使用專用的商用洗碗機洗滌劑來清潔餐具，而不是肥皂水或洗衣粉。專用洗滌劑的特點是低泡、高堿性，不能直接用手洗，以免灼傷皮膚。
3.將餐具放入機器時，餐具不要暴露在金屬筐外。較小的杯子、勺子等器皿要防止掉落、碰撞，以免摔碎。如果有必要的話，用更小的籃子來裝這些小玩意會更安全。
4.始終保持商用洗碗機的內部和外部清潔衛生。用完後最好用刷子刷掉濾芯上的汙垢和產品，防止堵塞；洗滌槽要用壹些除臭劑去除異味1-2次壹個月。
第四，商用洗碗機的維護
1.洗碗機的功率比較高。使用洗碗機時，應單獨供電。插座容量為10A，250V單相三孔插座，要接地良好。
2.洗碗機應水平放置，遠離石油氣爐具等熱源，不要讓太陽長時間直射洗碗機，以免外殼油漆褪色、發黃或脫落，影響美觀。
3.為了保證進水管和排水管的正常進出水，放入水管時盡量平穩，防止彎曲或迂回打結，不要在膠管上壓重物。
4.使用洗碗機時，不要使用70攝氏度以上的熱水，以免塑料和橡膠零件變形或損壞。高溫清洗後排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。
5.擺放餐具時，要將待洗餐具上的骨頭、菜渣、多余的菜清理幹凈後再放入碗籃，以免堵塞過濾網，影響洗滌。
6.洗完洗碗機後，及時清理積在濾網裏的汙垢，清洗幹凈後放回機內。
7、用55℃或65℃清洗餐具，剛停機時，請不要用手觸摸加熱器，以免燙傷皮膚，壹般停機30分鐘，待加熱器冷卻後再放入機內處理。
8.操作程序控制器的旋鈕時，只能順時針旋轉。不要向後轉動，以免損壞程序控制器。如果不小心轉動旋鈕，錯過了程序指示的位置，此時要順時針轉動，再通過“關”的位置轉到“開”的位置，然後再運行壹次。
9.洗碗機在使用或清洗時，其控制機構如程序控制器、選擇開關、門開關等壹定不能被水打濕，以免降低絕緣性能，造成漏電。
10，洗碗機運轉過程中，不要堵塞排氣口，以免影響機內正常排氣，也不要強行移動洗碗機，以免發生故障。
商用洗碗機的操作過程主要分為六個步驟:回收、除雜、初洗、清洗消毒、儲存。看起來很多其實操作起來都很簡單，手動按幾個鍵就行，但是也要註意洗滌過程中有沒有故障。商用洗碗機的介紹先說到這裏。想了解更多，請繼續關註土巴兔裝飾！
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