壹、食品中鋁的含量多少會構成犯罪
依照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2762－2014）的要求，油條中鋁元素限量是100mg／kg（幹樣品，以Al計），而當事人被抽樣檢測的油條鋁元素含量檢驗結果為699 mg／kg，已超過限量近7倍，嚴重超出標準限量；當事人生產、銷售的不符合食品安全標準的食品足以造成嚴重食源性疾病，已涉嫌構成犯罪，依法需要追究刑事責任。
二、如何鑒別食品中的鋁是否超標
捏松軟：含鋁“泡打粉”不僅發面速度更快，制作起來省時省力，而且蒸出來的食品皮顏色更好看，吃起來有絲絲甜味。
察氣孔：饅頭包子如果添加了明礬，顏色會異常的白，掰開以後看發酵的氣孔，也比較細小而且均勻。不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對幹癟實在，吃起來卻特別有嚼勁。
看顏色：真正的老面饅頭會白中微黃，即使捏扁了，松手後也會很快還原。添加了泡打粉、增白劑等添加劑，饅頭個頭比較大，但壹捏就扁不易還原，掰開可以看到蜂窩較大，而加酵母粉的饅頭蜂窩小，更有嚼頭。
嘗味道：老面饅頭還會有壹股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口裏會有發糕或面包味。
法律依據：根據《中華人民***和國刑法》第壹百四十三條
“生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金”的規定，涉嫌構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。