1.蝦營養豐富，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱以及需要調理疾病的人來說是極好的食物；
2．蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞；
3.蝦的催乳作用很強，且含有豐富的磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益作用；
4.蝦的營養價值很高。蝦體內有壹種很重要的物質蝦青素，它是蝦體表面的紅色色素成分，蝦青素是目前最重要的食物，也是人們生病後需要滋補的最佳食物。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除因時差而產生的 "時差反應"。腰果屬於漆樹科腰果樹屬植物，有腰果樹、西洋腰果樹、雞腰果等幾種。原產於中南美洲，後傳入東非和印度，盛產於當地沿海低海拔地區。其果實為堅果。腰果是世界 "四大幹果"（腰果、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之壹。腰果因其果梨無核，像核狀的腰果附著在果梨的下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可作水果食用；營養豐富，制成幹果行銷世界各地；樹皮、根、樹脂可入藥；樹幹是制作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
腰果中的某些維生素和微量元素有很好的軟化血管、保護血管的作用，對預防和治療心血管疾病有益；含有豐富的油脂，能潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老；經常食用腰果能提高機體的抗病能力，增強性欲，使體重增加。不宜久存。有 "油哈喇 "味的腰果不宜食用。因為腰果富含油脂，不適合膽汁功能嚴重障礙者食用。腰果熱量高，吃多容易發胖。有些人對腰果（尤其是變質腰果）過敏，要引起註意。 雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸及少量醋酸，能增強皮膚的潤滑性，
保護皮膚的微酸性，以防止細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒的作用；我國中醫也認為雞蛋清性微寒而氣清，能易補中氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。