二、采購上述食品時，應向食品生產單位和供貨商索要衛生許可證和營業執照，並對其是否在有效期內和許可項目範圍內進行查驗；同時，還應索要食品生產單位或委托檢驗單位出具的同批次產品質量衛生檢驗合格證明或報告。
三、表明具有保健功能的食品，還應索取衛生部或國家食品藥品監督管理局頒發的保健食品批準證書、省級衛生行政部門頒發的衛生許可證；食品添加劑應索取省級衛生行政部門頒發的衛生許可證。
四、購進肉禽原料應當索取獸醫部門出具的衛生檢疫合格證明。
五、進口食品及其原料，應當索取獸醫部門出具的衛生檢疫合格證明。進口食品及其原料應當取得進口口岸食品衛生監督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛生檢驗合格證明。
六、食品衛生檢驗合格證明或者實驗室檢驗合格證明，應當註明產品的廠名、名稱、生產日期和批號。合格證、檢驗單上只能註明有效產品的批號，合格證、檢驗單的有效期與該批食品的保質期壹致，合格證、檢驗單不得塗改或偽造。
七、采購定型包裝食品的標簽標識應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的規定。采購散裝食品應符合《散裝食品衛生管理規範》要求。
VIII.采購食品必須符合國家相關衛生標準和規定。采購《食品衛生法》第九條禁止生產經營的食品。
九、索要食品衛生許可證或化驗單，由采購部留存備查。衛生監督機構可以向食品采購者索取資料、詢問情況、抽取樣品和無償索要樣品，采購者不得拒絕。
X.采購者應定期向主管部門和當地衛生監督機構反映采購食品的衛生質量情況。如發現問題或懷疑有其他異常情況，應及時向衛生監督機構報告。