《食品安全法》第99條對 "食品 "作了如下定義："食品 "是指供人食用或者飲用的各種成品、原料，以及傳統上既可作食品又可作藥品的物品，但不包括用於治療的物品。
《中華人民共和國食品安全法》附則第十章第九十九條規定，食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全是指食品無毒、無害，符合營養要求，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。根據貝諾對食品安全的定義，食品安全是 "食品中有毒有害物質對人體健康影響的公共****"。
茶葉的品質可以通過感官審評的方法來鑒別。它是通過人的視覺、感覺和味覺器官，捕捉茶葉內在的本質特征，用眼、鼻、嗅、觸、口嘗的方法，最終綜合判斷茶葉的品質。
通常，先用手捧起壹把幹茶，放在鼻子上，深吸壹口茶香，凡有茶香的，為好茶；凡有青腥味，或夾雜其他氣味的為差。
擴展資料：
品茶不是壹件容易的事，要想得到好茶，需要掌握很多知識，如各類茶葉的等級標準、價格行情等。以及茶葉的審評、檢驗方法等。
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面來鑒別，但對於普通飲茶者來說，在購買茶葉時，壹般只能看幹茶的外形和色澤，聞幹香，這就增加了判斷茶葉好壞的難度。
壹般茶葉嫩度好，符合外形要求（"光、扁、平、直"）。但不能僅從茸毛的多少來判斷嫩度，因為各種茶的具體要求不盡相同，如極品獅峰龍井就是表身無茸毛。芽葉嫩度要以多茸毛做判斷依據，只適合毛峰、毛尖、銀針等 "茸毛類 "茶。
最嫩的鮮葉，也要壹芽壹葉顯現，片面采摘芽心的做法不妥。因為芽心是生長不完善的部分，內含成分不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純追求嫩度而只用芽心泡茶。
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶粉、茶籽以及制作過程中混入的竹屑、木屑、石灰、砂子等夾雜物的多少。純度高的茶葉不含任何雜質。此外，還可以通過茶葉的幹香來鑒別。無論哪種茶，都不應該有異味。
每種茶都有特定的香氣，幹香和濕香也不同，要根據具體情況來判斷，青氣、煙焦味和熟悶味都是不可取的。判斷茶葉品質的好壞，最簡單的方法就是沖泡後茶湯的滋味、香氣和色澤。所以在條件允許的情況下，盡量嘗試沖泡後的茶湯。
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