冰糖葫蘆又名糖葫蘆，天津叫糖墩兒，安徽鳳陽叫糖球。冰糖葫蘆是中國的傳統小吃，它是將野果用竹簽串成壹串後浸入麥芽糖中稀釋，糖稀在風中很快變硬。它是北方冬天常見的壹種小吃，壹般是用山楂串成串，再加上凍硬的糖稀，吃起來酸酸甜甜，冰冰涼涼的。
在宋朝年間便開始有了這種古老的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，是用竹簽，穿山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸冰糖吃，又甜又脆又涼。茶館、戲院、大街小巷隨處可見，已成為中國的傳統小吃。
冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等功效。
擴展資料
保健作用
冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、菊花果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、角黃素、表兒茶素等多種有機酸和營養成分。采用現代工藝去核，色澤紅潤，無色素，無食品添加劑，口感好，是天然的營養食品。
山楂的藥用功效很多，它能消食積、散瘀血、驅絳蟲、止痢疾，特別是幫助消化，自古以來為消食積的要藥，尤長於消肉積。明代傑出醫學家李時珍也曾說過："煮老雞硬肉，入山楂數枚即易爛，則其消積之功，蓋可推矣。"此外，山楂還具有降血脂、降低血清膽固醇等功效。
冰糖葫蘆除了傳統的山楂冰糖葫蘆外，根據制作原料的不同還有草莓冰糖葫蘆、香蕉冰糖葫蘆、橘子冰糖葫蘆、蜜棗冰糖葫蘆、腰果冰糖葫蘆、綠豆沙冰糖葫蘆、核桃冰糖葫蘆、巧克力冰糖葫蘆和鈣奶味冰糖葫蘆等。
參考資料：百度百科-冰糖葫蘆