如維生素B1、B2、C等，口服後主要由小腸吸收。如果飯前空腹服用，維生素通過胃腸的速度較快，很可能在人體組織中被充分吸收利用後，才從尿液中排出，從而不能發揮最佳作用。而飯後，由於腸道內有食物，可使維生素緩慢通過腸道，更完全地被吸收而發揮理想的療效。
如維生素A、D、E等，油脂類食物有助於它們的吸收。
此外，有些礦物質有利於維生素的吸收；相反，有些維生素也能促進某些礦物質的吸收。人們的膳食中含有多種礦物質。因此，當您需要服用維生素時，最好在飯後服用，或者與壹些礦物質含量更高的 "食物 "壹起服用，這樣效果會更好。
服用維生素的幾點註意事項
雖然大多數維生素都是非處方藥，但最好還是在營養師或醫生的指導下服用。
1.通常服用多種維生素/礦物質比單壹補充某種維生素/礦物質更好。這是因為它可以避免單壹營養素攝入過量而影響其他物質的吸收。例如，過量攝入鈣會妨礙鐵的吸收，大量攝入鋅會影響銅的吸收。
2.維生素應存放在陰涼幹燥處，並在有效期內服用，因為過期的維生素沒有任何作用。
補充維生素不能過量 5類人忌補充
維生素是人體必需的營養素，現在市場上有很多維生素片、維生素膠囊在銷售，但是補充維生素要註意適量，補充維生素也是有害身體健康的，以下5類人不宜補充維生素。
1、糖尿病患者
忌補充維生素B3。糖尿病患者大量補充維生素B3（男女每天分別超過17毫克和13毫克）會導致血糖升高，補充的劑量越大，引起的血糖問題越嚴重。
2、心臟病
不要補充維生素E和鉀。加拿大麥克馬斯特大學壹項為期7年、涉及1萬名心臟病患者的大規模研究發現，心臟病患者大劑量補充維生素E（每天400國際單位，相當於363毫克）後，心力衰竭和發病後住院的風險分別增加13%和20%。過量補充鉀（每天超過 3500 毫克）會增加心悸和心律失常的風險。
3.骨質疏松癥
避免維生素 A 和磷。血液中的磷含量過高（補充劑超過 1000 毫克/天）會導致骨骼中的鈣流失，增加骨質疏松癥的風險。英國健康指南建議磷的補充量不超過 250 毫克/天。大劑量補充維生素 A 與骨礦物質密度降低密切相關。每天補充超過 1.5 毫克的維生素 A 會使骨質密度降低的風險增加 6-14%。目前建議男性和女性每天攝入的維生素 A 分別為 0.7 毫克和 0.6 毫克。
4、胃潰瘍
避免服用維生素A。研究發現，在服用治療胃潰瘍藥物的同時補充維生素A會嚴重削弱後者的作用。
5、銀屑病
避免服用維生素A。銀屑病常規藥物類視黃醇是維生素A的衍生物，進入人體後會在肝臟儲存，過量（男性每天超過0.7毫克，女性每天超過0.6毫克）會在體內產生毒素，導致結膜炎、脫發、皮膚病加重等。
患有這5種疾病的患者千萬不要盲目服用維生素補充劑，在服用任何補充劑時都應咨詢專業醫生。