此外，這種膳食纖維還能刺激消化道的蠕動，我們可以用這些纖維來 "擦洗 "腸道，緩解便秘癥狀。
開始享受秋葵的香脆、多汁、爽滑和獨特風味吧！
秋葵口感爽滑，營養豐富，富含蛋白質和膳食纖維，對我們的腸道有清潔作用。可涼拌、可油炸、可做沙拉，烹飪方法多種多樣。跟大家分享壹種大家都能學會的涼拌方法，雖然方法簡單，但要保證營養流失少，還是要註意加工細節。
首先，采購嫩肥的秋葵回來後可以用鹽水浸泡清洗，再用壹些鹽搓洗秋葵表面的絨毛，秋葵就基本清洗幹凈了。
其次，在鍋中加入水、油、鹽，然後將水燒開，這樣可以保證秋葵焯水後顏色翠綠，口感透底。將整棵秋葵放入鍋中焯兩三分鐘，然後撈出。焯水時註意不要劃傷秋葵，以防蛋白質流失。2 到 3 分鐘後，撈出秋葵，放入冷水中浸泡。然後將浸泡冷卻後的秋葵切成妳想要的形狀。
第三步，制作醬汁，將紅椒、甜椒、蒜米切碎放入碗中，然後加入醬油、香醋和少許鹽拌勻。最後，倒入適量熱熟油，激發汁液。將醬汁倒入盛有秋葵的碗中。放入冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。
秋葵有藥用價值嗎？
答：有，有藥用價值。
秋葵是超市裏出售的壹種蔬菜。秋葵有 "綠色人參 "之稱，它的藥用價值也很高。
秋葵菜肴，味道脆嫩多汁，滑而不膩，風味獨特。
秋葵被譽為人類最佳保健蔬菜之壹，如此高的評價，可見秋葵的價值。秋葵營養豐富，幼果含有大量黏滑的汁液，風味特殊。其果汁中混有果膠、牛乳多糖和阿拉多糖等。其果膠是可溶性纖維，在現代保健新概念中極為重要。經常食用它具有健胃整腸、滋陰壯陽的功效。
吃秋葵對健康十分有益，下面壹起來看看它的藥用價值。
藥用價值壹：
治療男性腎虛。
秋葵籽和秋葵中的黏性物質具有補腎填精的功效，對男性器質性疾病有輔助治療作用，特別適合患有前列腺疾病、腎虛的患者食用，是壹種適宜的營養保健蔬菜，有 "植物偉哥 "的美譽。
藥用價值二：
美容。
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，而且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時含有豐富的類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，能保護皮膚，減少自由基的傷害。
藥用價值三：
降低血糖。
秋葵的黏液中含有水溶性果膠和黏蛋白，能延緩糖的吸收，減少人體對胰島素的需要，抑制膽固醇的吸收，改善血脂，排除毒素；秋葵中含有豐富的類胡蘿蔔素，能維持胰島素的正常分泌和作用，平衡血糖值。
藥用價值四：
保護腸胃。
秋葵含有果膠、牛乳多糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護胃腸分泌粘蛋白的功效，還具有保護胃壁的作用，同時還能促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良等疾病，因此秋葵被譽為人體最佳保健蔬菜之壹，對腸胃健康十分有益。
藥用價值五：
減肥。
秋葵富含蛋白質、鈣、磷，高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，使秋葵被譽為減肥佳品，非常適合減肥者食用。
藥用價值六：
抗衰老抗腫瘤。
秋葵含有豐富的維生素C、鋅和硒等微量元素，有抗氧化、抗衰老的作用，還有益於抗腫瘤。
藥用價值七：
消除疲勞。
秋葵嫩果中含有黏稠液體和阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用有助於消化，增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞。
除了以上七種，秋葵的藥用價值還有：利水、通淋、催乳、調經等功效，主治咽喉腫痛、遺尿、產後乳少、月經不調等。
秋葵的烹飪方法、做法：
1.涼拌秋葵。
a、秋葵切塊。起鍋，加適量水燒開，放少許鹽，然後放入秋葵。
b、焯水3分鐘去澀，撈出放入冷水中浸泡壹會兒，撈出裝盤。
c. 將蒜泥放入盤中，加入鹽、雞精、香油、醬油和秋葵，拌勻做成涼拌秋葵，即可食用。
2.炸秋葵
材料準備：
秋葵、羅望子、幹辣椒、蒜、鹽、胡椒粉、醋
做法步驟：
壹、秋葵洗凈切段，羅望子豆腐切片切絲。辣椒切絲，大蒜切片；
b、鍋中放油，放入辣椒、大蒜片；
c、倒入秋葵和幾分之壹的豆腐，放入適量的醋。大火翻炒；
d、放鹽、胡椒粉，繼續大火翻炒；
e、秋葵炒好裝盤即可食用。
如果妳喜歡吃肉，還可以在炒秋葵時放豬肉、牛肉、蝦等。我就不壹壹列舉了。
註意事項
秋葵的禁忌和副作用
1．秋葵屬於性味寒涼的蔬菜，腸胃虛寒、功能差、經常腹瀉的人不能食用；
2．忌用銅、鐵烹調或食用秋葵，否則秋葵易變色，口感和外觀受影響；
3.秋葵含鉀較多，腎病患者食用前應焯水，切忌過量。
小結：
秋葵是壹種藥食同源的食物，藥用價值和營養價值都非常多，女人吃了好處多多，男人吃了能夠強腎益精，是壹種補品。
據說，我國國家運動員的減肥名單上，就有秋葵這種食物。我們不妨做做吃吃！
秋葵，這種以前並不常見的蔬菜正在以火箭般的速度出現在我們的餐桌上。無論是在超市還是菜市場，總能看到它的蹤影。但很多人並不了解它的功效與吃法，往往看多買少。其實，秋葵被譽為營養全面又實惠的 "新貴 "蔬菜，可生吃、涼拌、炒食、燉湯、沙拉、火鍋，真是百吃不厭。
當我們品嘗來自非洲的美食時，
是否會感受到壹絲不壹樣的異域風情？
秋葵蝦仁蒸蛋--
食材
主料：雞蛋 3 枚，約 120 克；大蝦 4 只；秋葵 1 根；溫水 150 毫升
副料：鹽 1 克；蔥 6 克：鹽 1 克；醬油 6 克；陳醋 2 克；香油 3 克
做法
1.大蝦洗凈去蝦線後剝皮，去頭尾，用廚房紙巾吸幹蝦表面的水分後加鹽 1g 抓勻腌制 10 分鐘。 因容器大小限制，3 只蝦羹在裏面，只留壹只在上面羹）
2.奶鍋開壹鍋水，水開後加少許鹽（外面的部分），下洗凈的秋葵焯半分鐘撈出沖洗幹凈。
3.焯好的秋葵切片，越薄越好。
4.雞蛋用打蛋器打勻。
5.加入 50 度左右的冷白開（熱水冷卻，最好不要用熱水，用冷水調和），攪拌均勻。
6.將打好的蛋液過篩兩次，分裝到蒸蛋羹的小碗中，在蛋液中放入3只蝦仁。
7.蒸鍋大火燒開後轉中小火，將蛋羹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋或蓋上保鮮膜，蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固。
8.待蛋羹表面凝固後取出，將秋葵和蝦小心放入蛋羹上面（可以輕微晃動容器，確定中間的蛋羹凝固後再放入蝦，否則蛋羹會被蝦的重量壓塌影響蛋羹的外觀），蓋上蓋子後放入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦熟透即可關火。
9.提前將醬油、醋、香油調勻，澆在蒸好的雞蛋羹表面即可食用。
香煎秋葵--
主料
主料：400克秋葵
調料：鹽 1 茶匙；胡椒粉 1 茶匙；黑胡椒 1 茶匙；水；植物油；辣椒粉 1 茶匙
主料：1 茶匙鹽；1 茶匙胡椒粉；1 茶匙辣椒粉。 p> 方法
1.準備食材
2.洗凈秋葵表面，用清水浸泡 10 分鐘
3. 鍋中燒開水，加入鹽，將秋葵焯水 30 秒
4.撈出後立即放入涼水中冷卻
5.用廚房紙擦掉表面的水
6.加入少許油，然後放入秋葵幹
7. 翻炒壹會兒，轉小火，撒入胡椒粉和黑胡椒粉
8.翻炒片刻，撒入辣椒，再翻炒片刻
涼拌秋葵--
涼拌秋葵--
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主料
主料：300克秋葵；3瓣大蒜；2個小辣椒
輔料：醬油 2 湯匙；糖 2 克；香醋 1 湯匙；食用油 20 毫升
做法
1.洗凈秋葵，去蒂
2.將秋葵放入沸水中煮約 3 分鐘，迅速撈出，放入冷水中浸泡壹會兒
3. 將秋葵分成兩對，放在盤中備用
4.把大蒜和辣椒切成沫，加入 2 湯匙醬油、1 湯匙香醋、2 克糖，拌勻成汁
4.>
5.鍋中熱油，燒至冒煙倒入辣椒、蒜苗碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用
秋葵在民間被稱為植物偉哥。不過這有些誇張，雖然秋葵的藥用價值不言而喻。秋葵的幼果含有黏稠的液體、果膠、黏多糖，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和豐富的維生素A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含鋅和硒等微量元素，對增強機體免疫力很有幫助。秋葵有黃秋葵和紅秋葵之分，淡黃色的花朵看起來很美。因為叫秋葵，所以壹般在秋天采摘。秋葵的吃法很多，最簡單的方法是煮或蒸，然後蘸著明治醬油吃。需要註意的是，這個環節是不能用刀切的，最好是能夠用整枝，這樣粘液汁才不會流失，因為粘液汁具有很好的營養價值，壹般富含粘液汁的食物包括木耳菜等多具有潤腸通便的功能，是傳統意義上的潤腸排毒功能。還有壹種比較時髦的吃法就是吃秋葵幹，經過烘烤後，吃起來有其酥脆的感覺。
我百度了壹下，秋葵確實有藥用價值，主要分布在我國河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和雲南等地引種栽培。原產於印度。具有利咽、清淋、下乳、調經等功效。常用於咽喉腫痛、小便不利、產後乳少、月經不調等癥。
秋葵有多種做法，炒食、涼拌、炒肉等。炒的味道香脆，涼拌的更健康。下面我們就來說說它的健康吃法。
秋葵
大蒜、醬油、白糖、食用油
1.秋葵洗凈，去根，大蒜切沫。
2.秋葵在沸水中焯 2 分鐘後撈出。
3.碗中放入蒜沫、醬油、糖和少許水調勻成汁。
4.把醬汁澆在秋葵上。
5.在鍋中加入少許油，炒香蒜末，然後直接倒在秋葵上。
秋葵最多焯水 1-2 分鐘。
秋葵，壹般被稱為咖啡芥，又名秋葵、錦葵、壹年生草本植物。秋葵喜溫，被譽為蔬菜之王，具有很高的經濟用途和食用等價值。秋葵具有補腎填精、增強人體免疫力、預防貧血等功效。1、預防貧血 秋葵含有鐵、鈣和糖等營養物質，有預防貧血的功效。2、美容養顏 秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，而且能使皮膚美白、細嫩；秋葵同時含有豐富的類胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，能保護皮膚，減少自由基的傷害。3、補腎填精 秋葵中的黏性物質具有補腎填精的作用，對男性器質性疾病有輔助治療作用，尤其適合前列腺疾病和腎虛患者食用，是壹種適宜的營養保健蔬菜。4、補鈣 秋葵的鈣含量非常豐富，而且其草酸含量較低，所以鈣的吸收利用率很高，對於素食者和發育中的兒童來說，是壹種很好的鈣源。5、保護腸胃 秋葵含有果膠、牛乳多糖等、具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護腸胃、分泌粘蛋白的功效，還具有保護胃黏膜的作用，同時還能促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之壹，對腸胃健康十分有益
秋葵的做法
芝麻醬油拌秋葵：原料：秋葵壹包，白芝麻適量，醬油兩勺，鹽少許 做法： 1、鍋燒熱，倒入秋葵，放入醬油，拌勻即可：1、鍋燒熱，倒入芝麻，幹炒入味。2、芝麻中加入少許鹽，用搟面杖搗碎，會有濃濃的香味出來。3、加入醬油，最好是日本冷醬油，也可以直接用生抽。4、秋葵洗去絨毛，去掉頭，切成鉛筆頭的形狀，熱水焯壹下。5、撈出放入冷水中冷卻。6、切成滾刀塊，對角切開，切壹片，轉半圈。拌上剛才調好的調料，拌勻即可。
在我們的日常生活中，秋葵是壹種比較常見的食物，它的營養價值非常高。秋葵分為青色和紅色兩種，可食部分為果莢，脆嫩多汁，滑而不膩，風味獨特，它含有豐富的鐵、鈣、糖等營養成分，具有預防貧血的功效。
秋葵的營養價值
秋葵作為壹種蔬菜，含有非常豐富的維生素和礦物質。每 100 克秋葵中含有 52μg 維生素 A，胡蘿蔔素更是可喜可賀，每 100 克秋葵中含有 310μg 胡蘿蔔素。以後想補充胡蘿蔔素，又多了壹個選擇，除了胡蘿蔔還可以吃秋葵哦。
此外，作為蔬菜，它還是含鉀較高的食物，每100克秋葵含鉀95毫克，每100克秋葵含鈣45毫克，每100克秋葵含鎂29毫克。
秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵中的幼果，約含維生素C4毫克、維生素E1.03毫克和類胡蘿蔔素310微克。
秋葵含水量高，脂肪少，每100克秋葵幼果中僅含0.1克脂肪，非常適合想減肥瘦身的人食用，而且它含有豐富的維生素C和膳食纖維，能使皮膚美白、細嫩。
秋葵的功效與作用
1、降血脂：秋葵的膳食纖維和膽汁結合率高於其他蔬菜（如蘆筍、四季豆、胡蘿蔔、菜花），能減少飲食中膽固醇的吸收。
2、降血糖：秋葵粘液中含有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道對碳水化合物的消化，從而減少葡萄糖的吸收，推測可降低餐後血糖。
3、抗氧化：秋葵葉提取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質病變，減少蛋白尿，改善腎功能。
4、抗癌：秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，據推測，秋葵多糖體對人體腫瘤細胞生長的抑制作用轉移機制，可能與其誘導腫瘤細胞雕亡有關。
5、減肥：秋葵含有豐富的蛋白質、鈣、磷，具有高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優點，因此秋葵被譽為減肥佳品，非常適合減肥食療。
6、消除疲勞：秋葵嫩果中含有黏稠的液體和阿拉伯半乳聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用有助於消化，增強體力。食用秋葵能迅速補充體力，消除疲勞。
吃秋葵要註意哪些事項
1、吃秋葵要註意炒秋葵不能加水
秋葵壹定不能加水炒，炒糊了顏色可就大火了。生吃比炒軟壹點好。生吃可以，不用擔心。炒久了營養就流失了。
2、吃秋葵要註意最適合秋葵的器皿
最適合秋葵的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。避免使用銅、鐵器皿烹飪或盛放，妳會看到秋葵很快就變色了。雖然對人體無害，但味道會打折扣，不美觀。
3、吃秋葵要註意秋葵的最佳切法
整棵或對半切。秋葵是壹種營養非常豐富的蔬菜，尤其是裏面的種子和膠質液具有獨特的保健作用，所以最有營養的吃法就是整棵煮熟。如果覺得太大，頂多只能切成兩半，切十字刀或切壹段，千萬不要切薄片或絲。
秋葵怎麽做好吃
1、秋葵美食推薦之醋溜秋葵
醋溜秋葵是壹道美食，主料是秋葵，輔料是姜、糖、醬油、醋、色拉油。將秋葵洗凈，根部處理幹凈。將配料拌勻備用。將秋葵放入鍋中煎炸（不放油）。加入調味料拌勻。將秋葵放入冰箱冷卻後食用。完成。秋葵富含鈣和纖維。經常食用秋葵有助於消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。尤其適合高血壓患者食用。秋葵風味獨特，具有獨特的風味和口感，壹般人可能吃不慣秋葵，但不同的做法做出來的味道是不壹樣的。
2、秋葵美食推薦之秋葵炒肉
秋葵炒肉是秋葵、胡蘿蔔、裏脊肉等食材做成的美食。秋葵。果實的可食部分是豆莢，有綠、紅兩種，特點是脆嫩多汁、滑而不膩，風味獨特。用少許料酒、鹽和生粉腌制 20 分鐘，然後加入少許食用油拌勻。將胡蘿蔔切成片。秋葵在沸水中焯兩分鐘，切成小塊。炒鍋放油燒熱，倒入腌制好的裏脊肉片翻炒至表面變色。倒入胡蘿蔔翻炒幾分鐘，加少許水煮壹會兒。倒入步驟2焯水後切成小塊的秋葵稍炒，加鹽和雞精調味，即可出鍋。
3、秋葵美食推薦 秋葵炒雞蛋
秋葵炒雞蛋是壹道簡單的家常美食，制作原料主要有秋葵、雞蛋等，營養豐富，老少皆宜。秋葵洗凈，切塊。雞蛋打散，加少許鹽打散。起油鍋，先炒秋葵。秋葵熟後，切壹邊，另壹邊倒入雞蛋液。雞蛋和秋葵壹起翻炒。秋葵嫩果含有黏稠液體和阿拉伯半乳聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質等，經常食用有助於消化，增強體力，保護肝臟、胃腸。
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的幼果中，含有約4毫克維生素C、1.03毫克維生素E和310微克胡蘿蔔素。秋葵富含鋅、硒等微量元素，有利於增強人體防癌抗癌的能力。
2、秋葵幼果中的粘液物質，這種粘液中含有果膠和粘多糖等多糖類物質。粘多糖具有增強機體抵抗力、保持人體關節腔內關節膜和漿膜的光滑、減少動脈壁脂類堆積、避免肝腎結締組織萎縮等作用。
3、秋葵含水量高，脂肪極少，每100克秋葵嫩果僅含0.1克脂肪，非常適合想減肥瘦身的女性食用，而且它含有豐富的維生素C和膳食纖維，還能美白肌膚、細嫩。
4、秋葵中含有的維生素A能有效保護視網膜，保證良好的視力，防止白內障的產生；維生素C和可溶性纖維能促進消化和美容，而且，這兩者的綜合作用對皮膚有壹定的溫和保護作用，可以代替壹些化學護膚品。
可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇水平。
5、秋葵低脂、低糖，可作為減肥食品；由於它含有鋅和硒等微量元素，能增強機體的防癌抗癌能力；至於秋葵的特殊粘液，其粘糖蛋白是壹種多糖、蛋白質混合物的膠原蛋白和粘多糖，具有增強機體抵抗力的作用。
保護人體關節腔內關節膜和漿膜的潤滑，還能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂質在動脈血管壁的沈積，保持動脈血管的彈性，防止肝腎結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。
6、這種粘液還可以入藥，作為潤膚劑、安神劑和化痰劑。同時，秋葵粘液在食品工業中可用於增加冷凍乳制品甜點的穩定性和所有產品的穩定性和可接受性，並可作為脂肪的替代品。
7、秋葵幼果（莢）營養價值高，幼果中的粘液，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並能保護肝臟和增強機體的耐力。花、種子和根對治療瘡癰有效，並有壹定的抗癌作用。種子可以榨油、提取蛋白質或作為咖啡的替代品。
秋葵是壹種蔬菜，他含有多種維生素和礦物質以及適量的膳食纖維，他比其他蔬菜它的粘液質含量要高，含有豐富的植物多糖，因而抗氧化的作用比較強，對於提高免疫力、抗腫瘤、保護新舊血管都有壹定的保健作用，而且在秋葵中含有比較豐富的果膠，這是壹種可溶性的膳食纖維。纖維素，對於維持血糖、潤腸通便、健脾養胃都有很好的幫助。
秋葵又名羊角豆、咖啡芥、毛茄，秋葵已成為人們追捧的高檔營養保健蔬菜，風靡全球。其可食用部分為果莢，又分綠、紅兩種，其清脆多汁、滑而不膩、風味獨特，深受人們的青睞。
在美國、英國等國家被列入新世紀最佳綠色食品名單的秋葵，因被許多國家列為運動員的首選蔬菜而被譽為 "奧林匹克蔬菜"。
據了解，這種原產於非洲的植物，還有壹個更容易記住的名字 "植物偉哥"，日本人稱之為 "綠人參"。具有增強體質耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，許多國家把它作為老年人強腎補虛的藥物、咖啡添加劑和借用用品。長期食用秋葵，有養顏、健胃、保肝、補腎等功效。
秋葵富含鋅、硒等微量元素，對增強機體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽；通淋巴；下乳；調經等功效。[4] 還可以治療咽喉腫痛；小便淋瀝；預防糖尿病；預防癌癥；保護胃黏膜。
1、助消化，保護腸胃
秋葵的粘性物質能促進腸胃蠕動，有利於消化，有益腸胃。
2、耐缺氧
能提高耐缺氧能力。
3、保護肝臟
秋葵果膠、多糖有保護肝臟的作用。
4、抗腸癌
秋葵粘性物質中含有 50%的纖維素，有利於預防腸癌。
5、補鈣
秋葵不僅含鈣量與鮮牛奶相當，而且鈣的吸收率達50%～60%，比牛奶高1倍，因此是理想的鈣源。
6、減肥
秋葵屬於低能量食物，是很好的減肥食品。
7、補腎
秋葵又名巴豆，美國人稱它為 "植物偉哥"，可見其補腎功效。
8、去疲勞
對於青壯年和運動員來說，經常食用，可以消除疲勞，迅速恢復體力，當然，這是所有的人都具有的功效。