檢驗技術是壹門理工科，需要壹定的數、理、化基礎。本專業的內容包括生物和化學的各個方面。最重要的是學習儀器設備的操作和檢測程序的執行，因此需要有較強的思維能力。
如公共****、生物化學、無機化學、有機化學、物理化學、儀器分析、分析化學、衛生監督等課程。
專業課程包括：食品質量與安全管理、食品微生物學、食品營養學、食品酶學、食品工程原理和食品感官評價。
就業食品檢驗與檢測技術今後的主要就業方向是進入壹些食品企業或檢驗檢疫機構。雖然單位不同，但總體工作內容大同小異。
主要工作內容有：?
食品感官檢驗
它是根據人體感覺器官對食品的各種品質特性的評定 "如：味覺、嗅覺、聽覺、視覺等。;用語言、文字、符號或數據進行記錄，然後運用統計學方法進行統計分析，從而得出食品的色、香、味、食品的色、香、味、形、質、肌理等指標的評價方法。
食品理化檢驗？
就是分析食品的理化成分，如蛋白質、脂肪、水分含量、重金屬含量測定等。
微生物檢測
是檢測食品中微生物的數量，如菌落總數、大腸桿菌、黴菌和致病菌等？
您從事的工作是：采樣、檢測、分析和報告。工作相對單壹、重復。
個人感受我的朋友開始想報名參加這個項目，是因為介紹書上說她會做飯和做蛋糕。她抱著吃貨的心態馬上報了名。
入學後，她發現自己接觸最多的是玻璃儀器和化學試劑，作為壹個理科不是很好的學生，最難的就是化學公式，而最讓她開心的是，大二的時候終於可以自己動手做黑暗料理了。
大學3年，她考取了高級食品檢驗工證書和三級公****，營養師證書，她還補考了該科目的考試，最後壹年參加實習工作，順利畢業。
但在找工作時卻很迷茫，拿著證書卻不知道從事什麽樣的工作，如何和自己的專業對口。
後來，從正式實習到現在的正式工作，她壹直在壹家食品廠的技術部做質檢員，周圍的朋友都覺得這是壹份很不錯的工作，是壹份很舒服的工作。
其實不然，每天都要接觸酸堿化學試劑，但每份工作都有自己的難處。無論在什麽工作崗位上，每壹個認真負責的人都值得被尊重。