選擇牛時，應選擇生產性能高的牛，在實際當中，應根據市場情況進行選擇，如選擇肉用品種牛，應盡可能選擇純種肉用品種，如夏洛來、蘭白花、西門塔爾、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等，以及肉用雜交後代。總之，在選擇品種時應根據養牛規模大小，以及當地品種進行適當合理的選擇。
2、規模確定
養牛規模不能過大，也不能太小，應根據農村家庭的綜合條件，包括現有耕地，草地飼草飼料，家庭現有勞動力多少以及家庭經濟狀況等條件來決定。壹般每個勞動力飼養10~30頭為最佳，但在家庭綜合條件轉好時盡可能多養牛，可獲得更好的經濟效益。
3、牛群結構合理
牛群結構合理是養牛生產獲得最大經濟效益的保證，這對從事養牛生產的農戶極為重要。
首先，應確定當年的養牛頭數（牛群規模），使每年的出欄頭數等於或小於成牛群的50%左右為佳，再根據成年母牛以每年15%的比例淘汰，就應有相應的後備母牛，所以用後備母牛來補充淘汰母牛，而且，並不是所有的母牛都能成為後備母牛，所以後備母牛應占20%左右。
4、加強選育及雜交
改良力度在諸多養牛戶中，由於不重視引入外來血緣無選擇的繁殖，造成後代牛群的品質逐年下降。對此應采取以下幾方面的措施。引入本牛群以外的同種優良公牛進入牛群，可使牛群的品質得到提高。在本群中選擇無直系血緣關系的優良公牛和母牛進行繁殖，也可使牛群的品質得到保持。
引入與本群不同品質的優良公牛進入本群，通過雜交使牛群的品質得到改良。有條件的養牛戶應建立牛群系譜檔案，防止近親繁殖，有利於牛群優良性狀的基因得到提高，不斷提高生產性能，增加經濟效益。
5、合理降低飼料費用
自配飼料：自配飼料的方法有科學的配合日糧，根據不同生理階段的營養需要，通過計算得出使飼料的營養價值與階段牛的營養需要相壹致的精飼料，此方法養牛戶壹般不易掌握；另壹種是“土方法”就是搭配飼料，即把多種飼料按同等比例均勻混合在壹起的配制飼料方法。
合理利用粗飼料：由於牛是反芻家畜，所以飼餵粗飼料是不可少的，用經過物理、化學、生物等方法處理後的農作物稭稈餵牛，其營養價值均有所提高，還可降低飼養成本。
精飼料與粗飼料的比例：壹般不作種用和繁殖用的商品牛采取人工快速育肥法，使其短時間內長成成年牛體重後出欄，飼養好牛更應註意營養價值的合理性，這就需要在日餵飼料中精飼料與粗飼料應有壹定比例。
育肥用壯樂康效果好，如果精飼料比例過高，營養過多，無疑是壹種浪費，會導致牛生長發育緩慢，降低生產性能等弊病，壹般精飼料與粗飼料在日糧中的比例為1∶1.3為宜。
6、實施暖棚養牛
在農村無論是養殖肉牛、育肥牛、奶牛，冬季暖棚內飼養可人為地創造壹個有利於牛生長適宜環境，減少牛體的熱能消耗，使這部分能量得到利用，提高養牛的經濟效益。
7、註意驅蟲
牛飼養過程中，易感染內外寄生蟲。感染上內外寄生蟲的牛生長慢，產奶和產肉量下降，嚴重者造成死亡，因此，搞好牛的驅蟲工作是提高養牛經濟效益不可忽視的重要環節。
驅蟲時間：農戶養牛壹年應進行次驅蟲，春秋各驅蟲1次。春季為2~4月份，秋季為9~11月份，對短期育肥牛應在育肥開始時驅蟲。
8、疾病預防
為了防止疾病的傳染，應對牛舍內外壹定範圍以及常用設施用具進行消毒，滅菌處理。可用來蘇兒、生石灰、高錳酸鉀、火焰等進行消毒和滅菌。但應註意奶牛舍內禁止使用來蘇兒等有異味的消毒藥品，以免影響奶質。同時，要按照預防免疫的要求給牛註射預防疾病的疫苗如口蹄疫疫苗等。
在牛的養殖中，購取優良的品種，進行精心的飼養管理，全面的疾病防治，讓牛在良好的環境中健康生長、育肥、繁育，帶來好效益。