三七藥膳的特點

三七藥膳是藥物與食物的有機結合。它既有藥物的治療作用，又有食物的滋補充饑作用。其主要特點是：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，運用藥性與食性的統壹，最大限度地促進食物的吸收和利用，從而達到保健強身、防病治病的目的。三七藥膳以中醫理論為基礎，註重辨證論治苦練食療結合是中醫傳統療法、綜合治療的重要方法三七藥膳是以中醫陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合中藥理論，運用辨證論治的方法進行調補治療。中醫認為，人體是壹個人機壹體的整體，人現自然界也是壹個有機的整體，人體內的陰陽要平衡，氣血要調和，才能保證人體的健康。人類生活在自然界，稟天地陰陽而生，理應適應自然界氣候環境的變化。但由於氣候的異常變化、過度勞累、精神緊張、飲食不節等諸多因素，容易使氣血陰陽失去平衡而不能自行恢復而產生疾病。同樣，自然界所生的各種動植物都稟天地陰陽之氣，具有四氣五味，與藥物壹樣，食物也具有食性。與藥物壹樣，食物也具有食性。以食物和藥物的偏性來調節人體氣血陰陽的失衡，是三七藥膳食療的根本所在。三七藥膳應在辨證論治的指導下使用，才能達到預期的效果。只有在正確診斷和了解不同進食者病理的基礎上，有針對性地使用不同的藥膳，才能達到目的。在運用辨證論治原則時，還應註意氣候、地理對人體生理、病理的影響，在不同的季節選用不同的三七藥膳。春季宜升陽補氣。春季陽氣初生，大地復蘇，萬物生長發育向上，應根據春季的特點，因勢利導，用骨、肝進行升補。充分調動人體陽氣，使氣血調和。夏季宜清熱解暑，火邪熾盛萬物旺盛，應以養心為主，應根據夏令時節，人體臟腑氣血旺盛的特點，選用清淡、清熱之品來調理人體陰陽氣血。長夏宜輕補，長夏當夏秋之交，天熱下來，地濕上蒸，濕熱糾纏，宜健脾，應根據長夏選用滲濕健脾之品，以達到氣血生化之源。秋季不宜大補，秋季陽氣收劍，陰氣滋長，氣候幹燥，應補肺，此時五臟剛從夏季旺盛的新陳代謝中緩解過來，應進行陰陽平衡的大補，以調理夏季臟腑功能失調。冬季適宜溫補，這個季節天氣寒冷，陽氣宜深藏腎臟，此時應根據冬季的時令特點，以溫熱補益之品滋補人體氣血陰陽不足，使臟腑氣血調和，適應自然界的變化。壹年四季，無論何時，都要註意保養脾胃之氣。胃為後天之本，氣血生化之源，只有脾胃消化吸收功能良好，藥膳才能充分吸收轉化。三七藥膳以傳統烹飪技藝為手段藥膳的主要原料是藥物和食物。藥膳的主要成分是藥物和食物，必須寓藥於食，寓性於味，集藥物的功效和食物的美味於壹體。因此，還必須借助精湛的烹飪藝術，借助燉、煨、煨、蒸、煮、煨、炒、鹵、燒等中國傳統烹飪方法。同時，根據患者身體的需要進行滋補中藥的配伍、選料。對所選中藥應采用不同的炮制方法、加工方法和分離提取方法，以保證制作的藥膳具有壹般菜肴的色、香、味、形，在享受美味的同時達到治病、保健、強身的目的。以治病、保健、強身為目的的三七藥膳壹般飲食的主要目的是消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康，獲得壹種物質享受。食用壹般藥物的目的是治療疾病。除上述兩個目的外，食用三七藥膳的主要目的是使有病的人痊愈，體弱的人增強體質，健康的人強壯起來。