莧菜的功效

1、馬齒莧為治療菌痢的要藥，可單獨煎湯與本品同用，也可與辣蓼等藥同用，鮮者效果更佳。由於莧菜可以作為蔬菜使用，即使大量應用也十分安全，因此是壹味值得重視的藥材。現代多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎癥、痔瘡出血等癥。

2、莧菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富的銅。銅離子在人體內是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅會導致黑色素生成減少。經常食用莧菜可以增加表皮中黑色素細胞的密度和黑色素細胞中酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺乏銅元素而引起白發患者的輔助食療菜肴。

3、馬齒莧含有大量的脫甲基腎上腺素和鉀鹽，含有大量的二羥乙基胺、蘋果酸、箭糖、維生素B1、B2等營養成分，實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌有較強的抑制作用，有 "天然抗生素 "之稱。也被稱為 "天然抗生素"。民間常用鮮馬齒莧120克（幹品60克）、粳米60克煮粥，或將鮮馬齒莧撚汁大劑量煎服，治療濕熱瀉痢、急性腸炎、痢疾等病，是壹味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

4、藥用價值 功能主治：清熱解毒，散血消腫。可用於治療熱痢、膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、疤痕等癥。用於濕熱瀉痢，常與黃連、木香配伍。可內服或搗汁外敷，治療癰腫。還可用於便血、子宮出血，有止血作用。

副作用：

剛開始吃莧菜壹定要少量，逐漸適應後再多吃，只放白糖，不放紅糖。這是因為紅糖性溫，與治療方向相悖。莧菜是寒涼之品，脾胃虛弱、腹瀉的人和孕婦不宜食用；忌與胡椒粉、鱉甲同食。毒副作用：馬齒莧可作食品，臨床應用本品，煎湯口服無明顯毒性。註射劑量較大時，可引起惡心。

馬齒莧的功效與作用

馬齒莧是壹種藥食兩用植物。全草入藥，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎止渴、利尿等功效，還能明目、降血脂、使白發變黑。

馬齒莧性寒涼，能清心、肝、肺、大腸之熱。

莧菜入肝經，涼血降肝火。

歷代本草書籍中都有這樣的記載："莧，五行草也，以其葉青，莖赤，花黃，根白，子黑也"。馬齒莧能得造化之青眼，五行占全，其作用自然不可小覷。

有些人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎。表現，吃點馬錢子能好些。

馬齒莧還有長壽之稱，這主要歸功於它的保肝作用。幾年前，美國的研究證實了這壹點。他們發現，在所有植物中，莧菜的歐米伽 3 脂肪酸含量最高，可與海魚媲美。奧米加 3 脂肪酸是對人體非常重要的脂肪酸，可以降低膽固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。從中醫角度看，這些功效實際上是促進肝臟功能，使脂肪正常分解代謝。

馬齒莧能治皮膚病

書中介紹，馬齒莧入心經，能清心火。也可入肺經，能散肺熱。

《黃帝內經》曰：諸痛癢瘡，皆屬於心。瘡瘍痛癢，皆屬於心。"

"心 "即 "心經"。也就是說，各種癰疽、瘡瘍、濕癬，都與心火、肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，其代謝作用既到血液，又到皮膚，內外兼治，所以對於上述皮膚問題都有療效。調理皮膚病，可以內服外敷雙管齊下，將新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用幹品煮水泡澡，都是很好的方法。

馬齒莧是腸道清道夫，是多種腸道疾病的首選藥 馬齒莧最大的功效，就是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛痰，基本上是屬於熱性腸道疾病的通治藥。哪些腸道疾病屬於熱證？

像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說，除了受寒引起的腹瀉、脾虛引起的久瀉便溏外，大部分腸道疾病都屬於這壹類。馬齒莧對急性腸道疾病的療效更佳，尤其是調理細菌性腸炎、細菌性痢疾（拉血泡的那種）效果非常好。

在這裏，我告訴大家壹個簡單的食譜

鍋裏燒開水，把新鮮的莧菜放進鍋裏焯兩分鐘，然後撈出來過涼水，拌上壹點蒜末和香油，當涼菜吃。然後把焯好的水加適量白糖飲用即可。註意：只能放白糖，不能放紅糖。

在這個食譜中，莧菜的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把體內的垃圾排出去。因此，吃後腹瀉癥狀會暫時加重，不必擔心。註意：如果只是單純受涼引起的壹般性腹瀉千萬不要誤食。

為什麽要放糖呢？因為糖也有清熱解毒的功效，而中醫講究 "酸甘陰"，酸莧菜和甜白糖能起到滋補體液的作用，可以緩解腹瀉引起的脫水癥狀。

為什麽不用紅糖呢？因為紅糖性溫，與治療方向相悖。

如何預防腸道感染？

把莧菜當蔬菜吃就行。可以用上述方法焯壹下涼拌吃，也可以炒著吃，嫩芽還可以生吃。從養生保健的角度來說，春天、夏天摘些莧菜回家當涼菜吃，是非常有益的。莧菜有清腸作用。它能清腸熱、解毒，能調理便秘，是餐桌上的常客。

提醒朋友們壹點：莧菜性寒，味滑。剛開始應少量食用，逐漸適應後才能多吃。

有三種人忌食莧菜

壹、腹部受涼引起腹瀉的人。

二是孕婦。莧菜性滑，有墮胎的作用。

三、如果正在服用中藥，方中有鱉甲，要註意莧菜與鱉甲相克，不要同服莧菜食療活血清熱，預防手足口病。

鮮馬齒莧水煎服，可治前列腺，壹周即愈。前列腺炎是壹種常見病，有尿急、尿頻、尿白粘液、小腹墜脹等癥。西醫常主張用噬菌體靜脈滴註，很難根治，常反復發作，使病菌產生耐藥性，令醫生束手無策。

這裏有壹個治療前列腺炎的方子，用清水沖管，搗汁飲服，壹周病即痊愈。

配方：鮮水煙筒500克。

用法：1．將藥洗凈搗爛，用紗布包好，擠汁飲用。

服法：加少許白糖，開水沖服，每天早晚空腹飲用。

功效：壹周即愈。

莧菜的吃法

涼拌莧菜

原料

莧菜壹把，鹽、味精、香油、醋、辣椒油各適量。

做法

1、將莧菜的老根、老葉摘成段，用清水加鹽浸泡十分鐘，洗凈。

2、將莧菜段放入開水鍋中焯至變色，顏色變成碧綠色即可撈出，放入涼水中冷卻待用。

3、取壹碗，均勻地放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油待用。

4、將晾涼的莧菜撈出，瀝幹水分，放入容器中，加入調好的醬料，拌勻即可。