洋蔥又名大蔥，不僅可以做菜而且可以直接生吃，具有很高的食用價值和藥用價值，是壹種保健效果極佳的蔬菜，被譽為 "蔬菜皇後"。
洋蔥具有殺菌消毒的功效，還能預防高血壓和癌癥，能提神抗衰老。
生吃洋蔥好處多：
1、洋蔥中含有大蒜素等植物細菌素，具有殺菌消炎的作用，生吃可以預防感冒。這些植物細菌經呼吸道、泌尿道、汗腺排出，能刺激這些位置的細胞壁分泌，故有祛痰、利尿、發汗以及殺菌消毒的作用；
2、洋蔥是唯壹含有前列腺素 A 的植物，是壹種天然的血液稀釋劑。前列腺素 A 能擴張血管，降低血液粘稠度，具有降血壓、防血栓的作用。經常食用對高血壓、高脂血癥和心血管病人有保健作用；
3、生洋蔥還能降血糖。洋蔥中含有類似降糖藥甲基磺丁烷的有機物，在人體內可形成具有較強利尿作用的皮苦素。血糖高的人可以多吃洋蔥，天然降糖藥！
4、防癌。這壹作用流傳已久，有其科學道理：洋蔥中含有豐富的硒和槲皮素，硒是壹種抗氧化劑，能刺激機體的免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，還能降低致癌物質的毒性；槲皮素能抑制癌細胞的活性，阻止癌細胞的生長。
曾經有人做過調查，常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，死於胃癌的幾率低30%。
很多人不喜歡洋蔥刺鼻的味道，即使飯後漱口也頗為嗆人，有人直呼受不了，但正是這些味道中的物質才具有抗癌等絕佳的保健功能。
生吃洋蔥好處多多，為了自己的身體，還是每天堅持吃壹點吧。
提醒：生洋蔥最好選擇紫皮的，裏面含有花青素。花青素具有抗氧化的作用！