我國速凍食品產業起步於上世紀70年代，剛開始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主。進入80年代之後，農副產品出現了大量富余，速凍面食、面點等調制食品逐步被開發出來。90年代後，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內速凍食品才進入了快速成長階段。
目前，我國冷凍食品、速凍食品行業仍處於快速發展階段，產品線的縱向和橫向拓展空間都很大。根據國家統計局數據，2017年我國速凍食品行業銷售收入為869.97億元，較2016年903.47億元收入下滑3.71%，但較2011年547.12億元的收入增長59%，年復合增長率為8.04%。
二、速凍水餃市場份額最大
從行業細分市場來看，速凍水餃、速凍湯圓、速凍面點、速凍粽子和速凍混沌是目前速凍市場的前五強，市場成熟度較高。其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。
冷鏈物流護航，行業發展潛力無限
調查顯示，中國速凍食品人均占有量6至10千克，而美國人均占有量達60千克，歐洲30千克，日本20千克；中國速凍食品占食品市場的5%，而發達國家則達到60-70%。因此，我國速凍食品行業發展空間仍較大，市場潛力被業內看好。
然而，速凍食品的進壹步發展，需要冷鏈物流的保駕護航。近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，加快基層冷庫、冷藏車等設備的投建為速凍食品行業打下了良好的基礎。伴隨“互聯網+”的春風，速凍食品從線下向線上延生，跨省跨境貿易越發頻繁，這其中冷藏箱、冷凍車等制冷設備作用重大。目前，除了京東、雙匯、沃爾瑪、蒙牛等企業在積極探索，強強聯合完善行業冷鏈網外，多省市乃至全國也將冷鏈物流納入十三五期間重點發展項目。冷鏈物流將不僅僅是前端的倉儲、冷藏、保稅等業務，而是繼續向兩端產地與餐桌延伸，形成從前端采購到終端客戶配送的全程供應鏈服務。毋庸置疑，冷鏈的後續完善與普及，也將繼續助力速凍食品市場潛力拓展。
以上數據及分析來源參考前瞻產業研究院發布的《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》。