餐廳營銷方法，現在很多人都喜歡開餐廳，做餐飲行業，開餐廳，有的人追求大而全，有的人喜歡小而美。不管哪種模式，重要的還是賺錢。下面來看看餐廳營銷方法。
壹、前言
我國勤勞的人民，在幾千年飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有地方特色的美食。北京烤鴨是北京的名吃，其特點是色澤紅潤。
具有肉質細嫩、味道醇香、肥而不膩的特點，素以 "天下美味 "而聞名。鴨皇烤鴨是現代烤鴨大師秉承傳統烤鴨工藝研制出的壹派新式烤鴨，鴨面色澤金黃油亮，外酥裏嫩，肉質鮮美，還有壹種特殊的鮮味，是烤鴨中的極品。
如今的宣化餐飲業，發展趨勢可以概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場持續繁榮。然而，繁榮的同時也意味著競爭的加劇，總有餐飲店倒下去，也總有新店站起來，但總有那麽幾家在大浪淘沙中站穩腳跟，不斷發展壯大。作為北京宣化餐飲業新烤鴨的代表，"鴨王烤鴨 "應該成為壹塊響亮的招牌。
二、市場/經營分析
宣化餐飲市場競爭也很激烈，各種大大小小的酒店、飯店，爭奪宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
壹個飯店要取得成功，必須具備以下條件：
（1）、有自己的特色。
（2）、全面（優質）管理。
（3）、有足夠的資金運作市場。
（4）、創新，不斷推陳出新。
這些條件缺壹不可，否則就是曇花壹現。這也是許多酒店和餐館開業後迅速消失的原因。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑基礎上新生的酒樓。東方浴池、東方美食苑經過多年的宣傳和經營，已經在漳、宣地區有了壹定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如果能借助 "東方 "在宣化的知名度繼續推廣東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的後起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意，酒店才能獲得利潤。要做好優質服務，離不開內部員工的努力。而內部員工營銷的成功，又是建立在全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍之上的。
鴨王酒樓開業兩個月來，現正在組織 "回饋消費者關愛 "促銷活動。以此為契機，應把顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷結合起來，作為本次活動的重點。
1、本次活動的目的：提高 "東方鴨王酒樓 "品牌影響力，提升知名度和美譽度。提升 "東方 "形象，增強競爭力。增強員工對企業的忠誠度和向心力。提高員工的服務意識和工作熱情。進壹步提升 "東方 "企業文化。提高銷售額和利潤。為下壹步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日--15日，***計15天。
3、參加人數：東方全體員工、就餐客戶等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
四、具體方案策劃
（壹）SP方案
1、"微笑服務"
在活動期間，做到全體員工微笑服務，細致耐心，讓顧客滿意而歸，提高顧客的消費價值感。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日-15日之間開展服務員 "服務大比武"，在大廳設立專版，每天評出 "當日服務之星"，並給予物質等服務。日服務之星"，並給予物質獎勵。
2、特色菜
（1）每天推出壹道特色菜，當天不重樣。
（2）憑顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費 100 元送兩個小菜。200元以上，加贈涼菜兩份。500元以上，加贈四個涼菜。
（3）打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折，刺激消費。
（2）內部營銷方案
內部營銷是壹種管理策略，核心是培養員工的顧客意識，然後在產品和服務推向外部市場之前，對當前內部員工進行營銷。這就需要員工與員工、員工與企業之間進行雙向溝通，**** 享受信息，采用有效的激勵措施。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每位員工都將其他員工當作自己的客戶來面對，像對待客戶壹樣服務。並在以後的內部員工營銷中固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文："我的選擇--東方"（全體員工寫，洗浴、餐飲各寫壹篇。）目的是培養員工熱愛 "東方 "的感情，使大家團結壹致，***同創 "新東方"！)
要求：
（1）題材圍繞東方鴨王餐廳、東方浴發生的事情，可以是工作經歷、感想、感言等。
（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌均可。
（3）截稿日期為 7 月 13 日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出壹等獎1名，獎金200元。二等獎 2 名，獎金 100 元。三等獎 5 名，獎金 50 元。並集中展覽。
3、節支競賽活動
通過壹系列活動，對內部員工進行再教育，為其提供工作積極性。
（三）產品營銷方案
1、在主推特色餐飲的同時，推廣情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（餐飲不詳，僅供參考）。
2、綠色宴席：隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是解決溫飽問題，而是要吃得 "綠色"，吃得 "健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原料使用上，力推新鮮綠色食品。烹飪方法結合現代消費時尚，使菜肴味道鮮美、營養豐富。在家宴菜單上，註重菜肴的營養搭配，均衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳 "東方 "企業文化，提升東方企業在目標消費群體中的影響力。
在公交車身制作鴨王飯店`環境圖片、烤鴨制作流程圖和飯店的精神標語（東方鴨王飯店提醒您：註意飲食衛生），讓顧客把 "吃 "當成壹種享受，這樣顧客就會樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。要根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不能片面追求覆蓋面，造成廣告浪費。
軟硬結合，軟硬兼施，取得了較好的廣告效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店面充滿人情味，服務周到，可以增強目標消費者對企業的忠誠度。
3、通過服務競賽、征文比賽、節約成本競賽，可以大大增強員工對企業的歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提高營業額。
每天評出 "當日服務明星"，給予物質獎勵。
2、特
（1）每天推出壹道特色菜，當天不重樣。
（2）憑顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費 100 元送兩個小菜。200元以上，加贈涼菜兩份。500元以上，加贈四個涼菜。
（3）打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折，刺激消費。
餐廳營銷方法二
壹、活動主題
媽媽，謝謝您！
第二，活動時間
xx月xx日-xx月xx日。
第三，主要類別
餐飲。
四、活動內容
活動壹："送xx張全家福"--全家人的幸福是送給媽媽的禮物！
活動期間，累計購物滿xx元的顧客，憑有效購物憑證，即可獲得價值xx元的xx張全家福免費攝影卡。每人限領壹張。
領取地點：南門**** 享空間特設禮品。
活動二："媽媽，謝謝您！"愛心義賣
參與品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內衣。
銷售地點：南門 **** 享受空間。
特賣時間：xx月xx日-xx月xx日。
活動三："媽媽模特秀"--世界上最美的永遠是媽媽！
地點：西廣場：西廣場。
時間：xx月xx日下午3:00-4:30.
註：秀場將穿插互動問答，答對者有獎。
活動四："康乃馨獻給媽媽"--花香滿童心。
活動時間：xx月xx日。
當天購物的顧客，憑單張小票（滿xx元）即可獲得康乃馨壹支。每人限領壹支。
領取地點：南門 **** 享受特惠禮品的空間。
活動四："最像母女、母子 "比賽。
報名時間：xx月xx日。
報名地點：西門總服務臺。
報名程序：報名的母女或母子需持戶口本和母女或母子生活照1張（大於5寸）報名。
比賽時間：xx月xx日下午3：00開始。比賽地點：：西廣場。
比賽形式：現場公布。
獎項設置：
壹等獎 xx 名，每名價值 xx 元獎品壹份。
二等獎 xx 名，每名價值 xx 元獎品壹份。
三等獎 xx 名，各獎價值 xx 元的獎品壹份。
五、鄭重聲明
在本活動期間，絕對禁止導購員私自擡價、私自收銀，對違反本規定的專櫃，壹經發現，商場將對該商戶處以____元的罰款！
以上兩種違規行為，舉報者獎勵xx元，當場抓獲違規者獎勵xx元。
六、涉及結算問題的壹點說明
原結算方式保持不變，同時，xx月xx日 "康乃馨送媽媽 "活動結算流程如下：
1、顧客憑當日機制單小票（消費xx元）到禮品處領取康乃馨
2、工作人員核實小票的合法性。
3、分部門（機制小票的前三個部門）登記即每個部門壹張《贈送鮮花登記表》，登記銷售代碼、導購員編號兩項內容。
4、在機制小票上加蓋禮品已領章（或字）。
5、贈送顧客康乃馨壹支。
6、xx月xx日壹上班，送禮人員將xx月xx日 "送花登記表 "交財務。
7、財務根據登記的銷售編碼，查詢所屬供應商，將供應商編碼登記在《贈送鮮花登記表》指定位置。當日 11:00 前傳遞給相應部門負責人。
8、部門主管負責找導購員核對銷售記錄。
9、有異議者與禮品辦工作人員聯系。
10、前壹天18：30檢查完畢，部門經理簽字確認後將《贈送鮮花登記表》交回財務樓層會計。
11、樓層會計根據確認後的《贈送鮮花登記表》錄入供應商的費用，每支 xx 元。
12、樓層會計將《贈送鮮花登記表》存檔。
七、關於 "退換貨 "的說明
1、客戶在本次活動及以往任何活動期間購買的商品，均不允許出現無單退貨的情況。
2、退貨方式：顧客在活動期間購物，商場按照其購物憑證上的實際支付金額退還現金。如顧客在本次活動中獲得了獎品或禮品，則需將獎品或禮品壹並退回，如已使用不能退回，則顧客需支付相應的現金，現金將直接從退款中扣除，不足部分需顧客補齊。
餐飲店營銷方法 3為切實解決群眾關心的餐飲食品安全難點、熱點問題，嚴防夏季食源性疾病和食物中毒事故的發生，確保我鎮餐飲業食品安全。根據衡水市政府20XX43號《關於開展農村食品市場大聯查工作的通知》、
20XX44號《關於開展農村食品市場大清理、大清查行動的通知》和縣食藥監局《關於開展餐飲食品安 /p>
緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進壹步規範餐飲服務經營行為，進壹步凈化餐飲服務消費環境，進壹步提高餐飲服務行業自律水平，進壹步加大餐飲服務食品安全監管力度，通過專項整治行動的開展，努力提升我鎮餐飲食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風險，改善人民群眾餐飲服務環境，提高餐飲服務質量，預防和遏制食品安全事故的發生。
二、整治內容
以 "兩證"（餐飲服務許可證、健康證）、管理制度、食品原料、食品添加劑、調味品、加工制作、環境衛生等。為重點內容，著力開展以下整治：
（壹）全面提升全鎮食品安全整體水平，降低人民群眾餐飲服務環境風險，提高餐飲服務質量，預防和遏制食品安全事故發生。 p> （壹）著力對餐飲業主體進行清理規範。
對經營條件不符合食品安全標準和相關要求，或在許可批準地址以外的場所從事餐飲服務的，依法予以規範、清理和查處，將取締無證餐飲單位作為檢查重點。
（二）以食品原料檢查和檢查記錄為重點實施整治。
對拒不執行食品進貨查驗和查驗記錄制度，或購銷無合法來源食品或無質量合格證明文件的食品單位，責令停業整頓並依法從重查處，直至吊銷餐飲服務許可證。
（三）協調聯動，嚴厲打擊餐飲業違法犯罪行為。
在專項整治過程中，對發現的食品違法案件加大查處力度，決不忽視任何壹條違法線索，放過任何壹個不安全食品，縱容任何壹種違法行為。對拒不配合工作、幹擾行政執法或涉嫌食品犯罪的，依法及時移送公安機關處理。
（四）著力建立長效機制。
對餐飲食品問題突出的重點區域、重點場所、重點單位和重點問題，進行重點檢查，建立重點整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴格檢查，及時查清進貨渠道和生產源頭，依法嚴厲查處，決不放過、姑息。對長期性、復雜性的問題，要在總結整治經驗做法的基礎上，探索建立有針對性的長效整治和監管機制，保持高壓態勢，打好食品安全整治 "攻堅戰"。
三、時間安排
（壹）動員部署階段（7月1日-10日）緊緊圍繞《餐飲食品安全專項整治工作方案》的要求，明確工作目標、任務和時間表，加強宣傳動員，確保整治行動順利開展。
（二）集中整治階段（7月11日-8月2O日）按照整治方案的要求，組織全體執法人員開展監督檢查和隱患排查治理整頓活動，加大監督檢查力度，嚴厲打擊違法違規行為。
（三）總結提高階段（8月21日、31日）對整治行動進行總結，查找問題和不足，進壹步完善餐飲食品安全體制機制，強化執法監管，探索建立長效機制，不斷提升餐飲業食品安全管理水平。
四、工作要求
1、加強組織領導。為確保整治行動有力開展，成立 "餐飲業食品安全專項整治行動領導小組"，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實責任，明確工作目標，切實把各項工作做深、做細、做到位，收到實效。以此次專項整治為契機，我局餐飲監管工作步入正軌，各項工作步入常態化。
2.加強輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。通過多種形式宣傳食品安全法律法規，普及食品知識，正弓l導消費，提高公眾食品安全意識。及時曝光餐飲服務食品安全違法違規典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產、銷售、經營假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5893393.
三、嚴明工作紀律，強化監管責任落實。全體執法人員要堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務環節違法違規行為。對由於工作不負責任，監督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴重後果的，要嚴肅追究有關執法人員的責任。