鯖魚養殖需要幹凈的水源，盡可能在生活水源充足的地方建池塘。池塘要保守，不能漏水。在池塘中種植不適當擴散的水生植物可以提供壹個棲息地。放養前兩周，把池塘裏的水抽出來，然後用生石灰溶液沖洗整個池塘。泡了壹個星期，池水洗幹凈。池塘放養前2天用清水浸泡，魚苗要用淡鹽水或其他消毒液浸泡20分鐘，進行殺菌。通常2萬株樹苗放入1畝的池塘，魚苗規格要均勻，不能太小，不能造成生長不均勻。通常最好在中午溫度合適的時候放進去。這樣很容易適應環境。
幾個小時後就可以餵了。也可以把壹些食物磨成粉，加水混合，分塊餵，避免松得太快。可以餵蛤肉獅子肉，但是要剁碎。可以肥水，種天然餌料給魚吃，及時換水，保持水流通暢。雨天要防止魚逃跑，熱天要註意氧病，保持水中氧氣充足。鯖魚通常主要吃水蚤、水蟒、煮豬皮、魚粉、蠶蛹制成的配合飼料。可在放養苗木前7天左右培養肥料的水質，在水面種植睡蓮等植物，產生清涼效果。壹般漁場換水需要10~15天左右，壹般換三分之壹的水就夠了。黃綠色的水意味著水質更好。如果發現鯖魚經常突出水面，應及時開啟增氧設備。
飼養過程中飼料要合理，不能壹次餵太多，也不能讓鯖魚吃太多食道。鯖魚在餵給幼魚時應該切碎，以便幼魚容易食用和消化。2個月齡可添加顆粒飼料，飼料中可添加蛋白質，保證營養均衡。市場上的野生鯖魚價格比較高，甚至達到100元壹斤。現在越來越多的人開始養殖鯖魚。鯖魚生存能力強，對環境要求低，但在水中時間過長會使氨氮含量大大增加，導致水質環境惡化，影響鯰魚的生長發育。將鯰魚放入水溫適宜、水質清澈的水中，可以加快生長速度，提高產量。