保健醫學是研究環境對人體健康的影響，探討其發病規律，從而制定有效的預防對策和措施，保護和促進健康的科學。下面，我給大家分享壹下保健醫學的範文，希望對妳有所幫助！
玉米壹直伴隨著人類的發展和進步。可以說玉米是世界上最重要的糧食作物。據不完全統計，中國玉米年產量占世界的22%，居世界第二位。我國玉米年加工能力維持在2000萬噸以上，通過對654.38+0萬噸玉米的再加工，可分離胚芽約700噸。可以說，我國玉米胚芽產量巨大而豐富，目前維持在654.38+0.4萬噸左右。
科學證明，玉米含有豐富的營養成分，尤其是蛋白質、脂肪、糖、纖維素、無機鹽、維生素以及油酸、亞油酸、葉黃素、谷胱甘肽等高級營養成分。與精米和精粉相比，玉米中纖維素的含量高達4~10倍。此外，其他維生素和蛋白質的含量遠高於精米粉，因此玉米具有豐富而巨大的開發潛力和利用價值。
1玉米胚芽油的營養保健功能
玉米油是通過技術加工從玉米胚芽中提取的油脂，又稱玉米油、玉米胚芽油。玉米胚芽是壹種很好的制油原料。玉米胚芽中含有大量的脂肪，含量保持在17%~45%左右。玉米胚芽油是壹種優質食用植物油，在西方和歐美等發達國家被廣泛食用。據考證，玉米胚芽油在歐美已經吃了100多年，但在中國，消費者還是不太認可，知道的人也知道。
1.1玉米胚芽油富含天然維生素e。
眾所周知，維生素E是壹種天然抗氧化劑，具有強大的修復血管壁的功能。如果長期使用，可以有效預防動脈粥樣硬化和冠心病，延年益壽，減緩人體衰老。據測定，玉米胚芽油的毛油中維生素E的含量高達0.26%~0.47%，明顯高於其他植物油。特別是經過精細細化後，仍能保持在0.1%左右。維生素E如果和硒壹起吃，對維持細胞膜、骨骼肌、心肌、平滑肌和心血管系統的完整性有重要作用。如果維生素E與不飽和脂肪酸共同作用，可以大大降低血液膽固醇含量，清潔血管壁，防止沈積。可以說，臨床實驗證明，天然維生素E比合成維生素E更具有藥用和保健作用，生理活性特別強。
1.2玉米胚芽油富含不飽和脂肪酸。
玉米油容易消化吸收。可以說，這種油壹次可以被人體吸收97%左右，具有食用和保健兩種功能。加工出來的玉米油在人們的餐桌上味道鮮美，質量上乘。檢測數據顯示，這種植物油含有86%的不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸和α-亞麻酸，其中亞油酸含量最豐富，為56%。這種高級亞油酸是人體必需的物質，只能通過合成形成，人體本身無法形成。其作用後，能有效降低膽固醇。
科學研究表明，玉米胚芽油對降血脂的輔助作用非常顯著。通過對用玉米胚芽油烹調的兩餐定期試驗，結果表明血清TC提高很快，比原來降低了65438±03.78%，而血清TG降低了37.69%。試驗結果極為有效，總有效率約為64.3%。對受試者進行了其他測試。結果更令人驚訝。受試者在精神、睡眠、飲食、排便、血壓等方面的素質有了明顯提高，其他附加的臨床指標正常，對人體的平衡沒有影響，這些指標偏向正常值。
1.3玉米胚芽油富含植物甾醇和磷脂。
科學家稱植物甾醇為“生命的關鍵”，玉米胚芽中植物甾醇的含量超過所有食物，高達633mg(/100g)。這種植物甾醇是人們不了解的功能性必需物質。人體吸收能力不高，吸收方式與膽固醇壹致，吸收率不到膽固醇的1/5。謝爾蓋等人通過等溫滴定和氣相色譜科學技術在人體外進行了大量實驗，獲得了重要的實驗結果。遊離β-谷甾醇和谷甾烷醇可以通過動態競爭機制降低膳食混合顆粒模型中的膽固醇濃度，現在已經被開發出來，生產出對人體有用的藥物。以植物甾醇為主要成分的臨床藥物較多，臨床上多用於治療動脈粥樣硬化、高脂血癥、冠心病、胸悶、心悸等心血管疾病。，而且效果相當明顯，大大提高了機體的自身免疫能力，加強了機體的修復能力。玉米胚芽中B族維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質元素含量高，用其制成的食品對人體有重要營養，是純天然保健品。
2玉米胚芽油的提取
2.1玉米胚芽油提取的目的和意義
玉米胚芽油營養豐富，其不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇遠高於其他作物。在世界各地，尤其是歐美、西方等發達國家，都有普及和食用。人們的生活方式不斷變化，健康意識不斷增強。玉米胚芽油已經滲透到人們的生活中，被國際公認為最健康的食用油。
2.2玉米胚芽油的提取方法
2.2.1按壓方法
壓榨法主要是壹種物理方法，通過強機械壓力的高強度擠壓來采油。這種方法是壹種非常原始的方式，被很多油廠廣泛使用。通過仔細的篩選，去除油雜質，以確保材料是幹凈的。軋制坯料的主要作用是形成均勻分布。油蒸幹時，加熱能均衡，布水合理。最後可以達到完全破壞植物組織的目的，可以榨出更多的油。蒸烤能有效改變蛋白質的粘結性，增強油脂的流動性，源源不斷地從坯體中流出。
2.2.2水置換法
換水法是小作坊使用的壹種方式。保證了生產出來的油的質量，保持了原有的純度和香味。制作方法是用水代替油。制作時，將油完全烘烤研磨，註入足量的開水，通過機械攪拌和振蕩，利用蛋白質的親水和疏水特性，將油分離出來。
2.2.3水酶法
結果表明，水酶法制備的油脂具有較高的氧化穩定性，磷脂的過氧化值低於壓榨油。水酶法是近年來興起的壹種新方法。通過粉碎和加工油，形成均勻的顆粒尺寸。此時註入壹定量的酶溶液，使細胞壁破裂，降解分離包裹在油脂中的木質素、纖維素和半纖維素。與傳統方法相比，該方法更容易出油，得率更高，具有品質好、不脫膠、酶解簡單、耗能少、蛋白質多等優點。因此，水酶法提油出油率高，穩定性好。
3玉米胚芽油的發展前景
中國玉米產量充足，玉米油原料已國產，市場風險小。與國際市場相比，玉米油原料沒有轉基因成分。中國需要不斷加大對玉米加工及副產品的開發，尤其是玉米胚芽油，它可以給人們帶來健康的生活保障，極大地促進國內資源的利用，社會發展，提高人們的健康意識。玉米胚芽油的發展前景越來越樂觀，具有良好的市場前景。
參考資料:
[1]王素敏。玉米胚芽油提取方法及特性的研究進展[J].鄭州輕工業學院學報(自然科學版)2007(1)。
[2]唐·，蒲傳芬。雙酶法提取玉米胚芽油的工藝研究[J].糧油食品科技，2009(1)。
[3]張·。玉米胚芽油的生產現狀及發展前景[J].農產品加工，2008(8)。
[4]任婷婷。玉米胚芽的營養保健價值及其食品研發[J].糧食加工，2012(2)。
[5]李欣。水酶法提取玉米胚芽油及納濾回收蛋白質[J].食品工業科技研究與探討，2002(12)。
[6]顧友，從玉米胚芽中綜合提取油脂和蛋白質的研究[J].中國食品添加劑，2009(4)。
；