《每日經濟新聞》調查發現，在肉雞進入市場至關重要的動物檢驗檢疫環節，部分地區甚至存在 "走過場 "的情況。更令人擔憂的是，在河北、山東等地，甚至出現花錢購買動物檢疫合格證明的情況。
CCTV曝光山東壹些養雞場使用違禁藥物給速生雞施肥，未經檢驗直接送往上海的肯德基和麥當勞餐廳，再次觸動了公眾在食品安全領域的敏感神經。對此，肯德基和麥當勞今天下午發表聲明澄清此事。
據央視報道，生產 "速生雞 "的養殖場24小時點燈，餵激素，壹只30克重的雞40天就能長到6、7斤。為了避免雞死亡，"速生雞 "必須吃至少 18 種抗生素。這些抗生素雞、激素雞在未經檢驗檢疫的情況下，被山東六和集團購進，每月約有40噸這樣的肉雞供應給肯德基。眼下，六和集團平度公司已停產接受調查。而作為肯德基麥當勞雞肉供應商的山東盈泰集團，也存在違規行為。 "速生雞 "事件最終等來了百勝的道歉，卻只換來了此前相關負責人在央視采訪中發表不當言論的道歉。公司母公司新希望[12.36 -0.08%]集團也首次向消費者道歉。
百勝在肯德基官方網站上就近期公眾關註的問題發表聲明，承認發現其供應商六和公司多批次樣品藥物殘留超標。至於停止使用六和雞肉，百勝稱 "考慮到六和集團的質量管理能力等綜合因素，已全面終止其供應商資格"。
百勝在聲明中表示，百勝相關部門負責人在2012年12月19日接受采訪時發表的不當言論，引起了社會的誤解，百勝希望澄清事實並誠懇道歉。百勝方面表示，相關負責人在采訪中關於檢測費用的表述並不全面，嚴重誤導了公眾。事實上，百勝是按照實際檢測項目支付檢測費用的，從未向上海市食品藥品檢驗所和上海市食品藥品監督管理局支付過其他任何費用。
此外，山東六和的母公司新希望昨日也發布公告，就公司下屬子公司在此次事件中的失職向消費者致歉，這也是新希望在事件發生後首次發布公告。
被曝光向農村養殖戶收購白羽肉雞把關不嚴的企業是新希望旗下山東六和集團的平度冷藏廠。昨日，新希望在公告中稱，相關人員已被停職審查，將根據調查結果，從重從嚴處理在采購環節把關不嚴的直接管理人員予以辭退。"2012年12月28日，肯德基母公司百勝餐飲集團（以下簡稱 "百勝"）終於道歉了，但道歉並非針對消費者。不過，道歉的對象並不是消費者，而是相關負責人此前在接受央視采訪時就不當言論做出的道歉。百勝也承認在多個批次的六神中發現藥物殘留超標，但並不打算 "隱瞞"。值得註意的是，沈默了壹段時間的麥當勞後來也承認，山東六和與穎泰公司（以下簡稱 "六和"）是其二級供應商。
肯德基 "道歉"
2012年12月28日，掛在肯德基官網上的《關於近期公眾關註的有關問題的說明》中，百勝承認曾發現供應商六和集團有多個批次樣品藥殘超標，"基於此"。2011年，百勝停止了涉事總廠臨沂工廠的供貨資格；2012年，百勝對六和集團下屬其他工廠供應的產品進行了9次抽檢，結果均為合格，但考慮到六和集團的質量管理能力等綜合因素，終止了六和集團的供貨資格。同時，百勝方面認為，"鑒於目前國家法律法規並未要求企業向政府報告自檢結果和向社會公開自檢結果，因此百勝並無'隱瞞'之意"。
麥當勞的 "自白書"
另壹個主角，麥當勞方面在輿論的壓力下也承認了這壹點：山東六和英泰公司是其二級供應商。麥當勞中國總部公關經理在接受東方衛視和福建衛視采訪時說："六和是我們的二級供應商。我們不直接從他們那裏進貨。質量控制由壹級供應商負責。至於二級供應商的貨從哪裏來，這個就無從深究了"。
麥當勞還表示，他們對每壹批雞肉產品都進行了監控，目前還沒有發現六和供應的雞肉存在抗生素超標的問題，雖然檢測項目中不包括激素，但他們從12月18日起就已經停止使用六和供應的雞肉產品了。
值得註意的是，速成雞事件曝光後，與肯德基頻頻發表聲明回應相比，麥當勞則顯得十分低調，只向公眾發表了壹份聲明，稱 "麥當勞使用的每壹批雞肉都經過第三方獨立實驗室檢測，確認合格，我們的雞肉產品符合嚴格的食品質量標準，符合政府相關標準。我們的雞肉產品符合嚴格的食品質量標準和政府相關標準。麥當勞在其唯壹的聲明中沒有提及供應商的身份。
不過，與肯德基直接采購原材料不同，麥當勞是通過代理商間接采購原材料的，即壹級供應商福喜食品有限公司（福喜）從二級供應商六和采購雞肉，然後再送到麥當勞的餐桌上。
據了解，麥當勞目前的壹級供應商有三家，分別是福喜食品有限公司、明記食品有限公司和六和食品有限公司。
"通過壹級供應商對二級供應商進行監管，實際上相當於給麥當勞設置了壹道隔離墻，壹旦二級供應商出了問題，麥當勞就可以說是壹級供應商監管不力，撇清自己的責任。"江蘇諾律律師事務所律師吳俊峰在接受《國際金融報》記者采訪時說。
對此，博蓋咨詢總經理高劍鋒表示，通過壹級供應商對二級供應商進行監管，有壹個所謂防火墻的概念，但就供應商體系而言，重要的原材料供應商是需要公司管理體系內的壹部分，並不意味著不直接與麥當勞進行貿易的供應商就沒有責任。
養雞模式待整頓
值得註意的是，除了肯德基、麥當勞之外，包括必勝客、北京吉野家、貝爾蒙特等越來越多使用快餐雞的快餐品牌都涉及此事。
中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長龔桂芬說，雞肉食品安全管控是壹個從雞的養殖、飼料生產、屠宰加工、物流倉儲直至消費者餐桌的全程管控體系。任何壹個環節出現問題，都可能引發重大食品安全事故。
吳俊峰認為，速生雞事件對行業是短期利空，長期利好。"和三聚氰胺事件壹樣，行業潛規則曝光後，短期內需求可能會受到影響，但從長遠來看有利於行業健康發展"。