法律分析：二者最關鍵和核心的區別就在於，品牌授權強調授權方與被授權方之間的紐帶是品牌，授權方給予被授權方的自由度較大、適應的行業較廣；而特許經營許可方與被許可之間的紐帶則是壹種統壹的、標準化經營模式或服務。. 很多時候，品牌授權都只是特許經營的壹個組成部分。. 特許經營的基礎是商品或服務的標準化，所有健全的特許經營系統都努力創造最高程度的和諧統壹。. 特許經營強調嚴格規範化的管理原則，要求加盟店的經營管理模式與特許人相同，而且產品和服務的質量標準也必須統壹。. 因此，統壹性和可復制性是特許經營區別於品牌授權的最大特征。
法律依據：《中華人民***和國食品安全法》
第壹條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條 在中華人民***和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（壹）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。
供食用的源於農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民***和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守本法的規定。
第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會***治，建立科學、嚴格的監督管理制度。
第四條 食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
第五條 國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。國務院食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定並公布食品安全國家標準。
國務院其他有關部門依照本法和國務院規定的職責，承擔有關食品安全工作