食品安全是指食品對身體沒有危害，符合日常營養，不會對人體健康造成其它亞急性、急性或其它慢性危害。依據世界衛生組織的規定，食品安全是?食品中危險物質影響人體健康問題?。食品安全也是壹個跨學科領域，專門致力於確保食品衛生和食品安全，減少疾病隱患，防止食品加工、儲存和銷售過程中的食物中毒。Q S是?食品安全與質量?的縮寫，是食品安全與質量的進入市場標誌，印制在食品外包裝上的質量標誌表明其符合質量與安全的基本需求。食品市場準入標誌是通過?質量安全?和漢字?Q S?組成，主要顏色為藍色。四個漢字?Q?和?質量與安全?是藍色的，字母?S?是白色的。
任何食品都應該特別註意五個要素：工廠名稱、地址、標誌、生產日期和保質期。註意食品包裝標簽是否完整，食品外包裝是否明確註明商品名稱、成分清單、凈含量、廠名、地址、電話號碼等。
註意食品的生產時間或保質期，註意食品是否已經嚴重超過保質期；查看產品標簽，必須要註意區分認證標識；註意食物的顏色，不要被過於鮮艷美麗的食物所迷惑。
查看散裝食品經營者的基本衛生狀況，註意是否有健康證明、衛生證明等相關證明，是否有防蠅防塵設施。
接到消費者投訴的話，應當立即實行先責任制，先付費，不得推拖；如果是生產者的責任，經營者有權利向生產者追償後賠償
生產或經營不符合食品安全標準的食品，消費者可以要求生產經營者賠償十倍或者三倍的損失；增加的補償金額不夠壹千元的，可以弄為壹千元。然而，食品標簽和說明中存在缺陷，不會誤導消費者。