根據《中華人民**國食品安全法》第四十四條和國家?食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對從業人員進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業應當落實企業主要負責人負責的食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監督管理部門應當隨機對企業食品安全管理人員進行監督考核，並公布考核情況。監督考核不得收取費用。
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《中華人民共和國食品安全法》第壹百零二條****、《中華人民共和國?國務院組織制定國家食品安全事故應急預案。縣級以上地方人民政府應當根據有關法律、法規和上級人民政府食品安全事故應急預案的規定，結合本行政區域的實際情況，制定本行政區域的食品安全事故應急預案，並報上壹級人民政府備案。
食品安全事故應急預案應當對食品安全事故的發生、事故處置的組織指揮體系和職責、預防預警機制、處置程序、應急保障措施等作出規定。食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業食品安全防範措施的落實情況，及時消除事故隱患。
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