1.冷凍食品變質了怎麽辦？
及時扔掉。
速凍食品出庫時嚴格控制，所以內部細菌含量較少。速凍食品經過時間或保存不當，質量發生變化，細菌大量繁殖，不能再食用。建議馬上扔掉。
2.吃變質的食物有什麽危害？
過期食品菌落總數超標，食用後容易引起腹瀉、惡心等不適反應。
建議:有些人吃了壹點不幹凈的食物會引起腹瀉、惡心等不適反應，有些人則沒有反應。如果有反應，建議及時服藥或就醫。如果沒有反應，多喝水幫助身體排毒。
3.冷凍食品可以保存多久？
合理保持壹年左右。
根據我國相關規定，冷凍產品在包裝完好的前提下，可在零下15℃至18℃的冷庫中保存9個月。但如果在冷凍過程中保存完好，食用期限可以適當延長，超過壹年就不能再食用。
4.如何選擇速凍食品？
速凍食品對生產環境和儲存條件要求高。最好在正規的銷售渠道購買速凍食品，比如正規的超市和市場。不要在骯臟的小市場買速凍食品。衛生環境對速凍食品的質量也有影響。
5.冷凍食品怎麽吃才安全？
1.購買時，您應該查看產品狀態:
我們在選擇速凍食品時，要看速凍食品是否存放在正常的冰櫃裏。我們可以仔細檢查包裝。壹般冷凍食品的儲存溫度應在65438±08℃以下。所以買的時候要看食物和冰櫃的設定溫度。另外，新鮮的冷凍食品，袋子裏的食物質地要均勻，每個食物都要松散。包裝袋裏沒有冰塊和冰晶。只有溫度突然升高或降低，才會形成冰晶和冰塊，包裝內的食物也會粘上。
這種現象說明速凍食品在生產、包裝和儲存過程中的溫度並沒有達到-18℃以下，但在運輸過程中溫度不應高於-12℃。因此，當速凍食品的溫度沒有達到-18℃時，食品中的生化反應和細菌生長會同時增加。所以我們在選擇速凍食品的時候，看到有冰晶和粘連就要慎重購買。
2.看冷凍食品的保質期:
當我們購買冷凍食品時，我們應該看看包裝上的保質期。在食品包裝中，我們經常看到-18℃可以保存3個月。首先，很多超市的冷櫃雖然設置在-18℃以下，但是冷櫃是開著的，其溫度不會達到-18℃。我們在選擇速凍食品時，不會因為反復瀏覽而導致冰櫃壹直保持在-18℃的溫度；當速凍食品被我們選中買單，在回家的路上，它的溫度也會升高；速凍食品帶回家後，由於裏面放了大量的食物，我們冰箱的溫度更難達到-18攝氏度以下。在這個過程中，由於溫度的變化，其保質期和營養損失都會發生變化。溫度在-1到-8℃時，食物的營養流失會更多。
所以我們在購買冷凍食品時，要看食品的保質期，盡量選擇剛出廠的冷凍食品，最好在壹個月以內。在超市購買食品時，應最後購買冷凍食品，以盡量減少冷凍食品離開冰櫃的時間。有些速凍食品是散裝的，比如魚丸或者蝦丸，要避免。這種速凍食品沒有包裝袋，長時間暴露在外，品質大大變質，很難保證其食用安全。
3.不同的冷凍食品應分開存放:
買回家的冷凍食品要分開存放。餃子、湯圓等冷凍食品應與魚、肉、禽分開存放，避免交叉感染。未開封的要密封後再放入冰櫃保存，盡快食用。
4.如何解凍冷凍食品:
速凍食品的解凍方法:可在食用前壹天或提前幾小時將冰櫃移至冷凍室；速凍食品可以用微波爐加熱和解凍。速凍食品如果多次解凍或冷凍，其營養成分會大量流失，容易滋生細菌，所以不要對速凍食品進行多次冷凍和解凍。
5.冷凍食物應在高溫下徹底煮熟方可食用:
此前，壹個品牌被發現在其速凍食品中含有金黃色葡萄球菌。其實這種病菌對溫度相當敏感，所以要高溫30分鐘徹底煮熟。有些速凍食品包有烹飪方法，可以按照他們的方法加熱。
6.自制冷凍食品安全嗎？
說到這裏，很多人會想，既然外面買的速凍食品有這麽多隱患，那我們可以自己在家做速凍食品。其實並不是，比如湯圓做出來後放在-35℃的冰箱裏，十幾分鐘就凍好了，營養不會流失。而且我們自己的冰箱也達不到那麽低的溫度。壹般在-8℃左右，需要4-8小時才能達到真正的冷凍，不能稱之為速凍食品。在慢凍過程中，食物組織細胞會析出大量冰晶，破壞食物細胞的結構，導致食物中的水分和營養流失。此外，冷凍過程中也可能產生細菌。所以建議，如果是餃子，最好在三天內吃完。