1、牛
牛（拉丁學名：Bovine），屬牛科，牛亞科下的壹個科。野牛的染色體數為56，黃牛的染色體數為60，大額牛的染色體數為58，雜交後代有繁殖力，為哺乳動物，易發生羅伯遜易位（絲狀融合）改變染色體數而降低繁殖力，食草性強，部分種類為家畜（包括家牛、黃牛、水牛、水牛和牦牛）。它們體型粗壯，有些公牛頭上有壹對角。牛能幫助人類從事農業生產。
2.生長和繁殖
牛的單胎和雙胎率壹般只占懷孕總數的 1% 到 2.3%。除高寒地區的牦牛因常年放牧和氣候影響而季節性發情外，舍飼牛壹般壹年四季多次發情。發情周期基本相似，平均約為 21 天，妊娠期約為 280 天。牛屬的四個牛種之間可以雜交，其中有的牛種雜交後代（如瘤牛×普通牛）雌雄牛均能繁殖；有的牛種雜交後代（如牦牛×普通牛、野牛×普通牛）雌牛能繁殖，公牛不育。水牛屬中的水牛種之間也可以雜交產生後代，但與牛屬中的任何牛種雜交都不會產生受精。根據這些特點，通過種間雜交創造新品種或利用其，已受到育種家的廣泛重視。美國用婆羅門瘤牛與歐洲肉牛雜交，培育出適合熱帶和亞熱帶氣候條件的布拉馬普特拉福特、布拉馬普特拉古斯、聖赫特魯迪、肉牛王等肉牛品種。澳大利亞用辛迪紅牛和沙希瓦牛雜交，培育出耐熱、抗蜱的澳大利亞瘤乳牛。美國還用美洲野牛（3/8）與海福特牛（1/4）和（3/8）進行3個品種雜交，經過上千次雜交試驗，終於克服了雜交公牛不育的障礙，培育出了增重快、耐粗飼料、產肉多、肉質好、飼養成本低的新品種 "必發羅 "牛。加拿大用美洲野牛（1/2）與婆羅門牛（1/2）、夏洛萊牛（1/4）、（1/16）、海福特牛（1/16）進行多品種雜交，育成的種間雜種 "卡特蘭 "與 "比法羅 "的生產性能相近，在寒冷多雪的條與 "畢法羅 "相似，對寒冷和冰雪氣候的適應性特別好，可以利用、灌木等植物。中國與俄羅斯用普通牛與牦牛雜交，其種間雜交壹代犏牛，不僅體型大，役力更強，而且產奶性能也大大提高。
三、如何養牛
添加添加劑 "靠科學養牛，向科技要肉 "是發展養牛業、提高養牛效益的重要途徑。目前，應用較為廣泛的是種植增重劑技術，從而提高牛肉產量，提高飼料報酬，房飼育肥公牛可隨時埋藥閹割，效果最好，母牛不埋藥。對飼養期長的牛，可間隔100天重復埋藥1次，育肥效果更好。
精飼細管在飼餵氨化牧草的過渡期驅蟲可按每公斤體重30毫克丙硫咪唑，服後還可進行胃藥，育肥階段，草季放牧1-2個月，後期要求不少於1個月的舍飼，使用高精料日糧育肥時間為60-90天。拌料要求將料濕拌 1 小時後再與草料均勻混合，此外，每天必須餵 2 次清水。牛欄應經常除濕墊幹，保持幹燥清潔。
選餵雜交牛 雜交牛綜合了不同品種的優良性狀，具有明顯的雜交優勢，在短時間內就能生產出大量優質牛肉。如果沒有雜交牛，可選擇年齡3-8歲、體重250公斤、膘情中等、健康無病的本地淘汰母牛短期育肥。
用氨化草飼餵可提高營養轉化率，增強適口性，降低生產成本。氨化草按100公斤草、3公斤尿素和40公斤水的比例生產，在氨化室密封處理即可。氨化後的稭稈應在天晴時轉移到露天場地不斷翻動釋放氨氣，待無氨氣味後再堆放在室內備用。飼餵氨化草應有 7-10 天的過渡期，牛的正常采食量壹般為體重的 2%。以吃好不浪費為原則，每天餵 3 次。青草季節白天放牧，冬春季節可與青貯飼料混合飼餵。
拌料參考配方：玉米 60%、菜餅或棉餅 37%、澱粉 2%、食鹽 1%，無餅時可用豆粕粉，以降低飼養成本。按體重的 1%定時投餵，每天分 2 次補料。?除做好防寒保溫和清潔衛生外，還應采取三項措施。壹是天氣晴朗時，到草原或山坡、樹林放牧，讓牛羊選擇吃壹些好的牧草和樹葉。特別是槐樹葉，含賴氨酸較多，對牛羊健康十分有利。其次，在天氣寒冷、大雪封山的時候，牛羊要舍飼，要選擇壹些上好的幹草，如果有青貯飼料更好。還要常餵壹些胡蘿蔔、南瓜等塊莖類多汁飼料。三是改單壹精料為配合飼料。在寒冷季節，養殖戶和專業戶常用玉米或麩皮作為精飼料補飼牛羊，這樣飼餵效果較差。補餵壹些配合飼料往往效果倍增。配方為：玉米 10%、瓜幹 10%、高粱 8%、油餅（豆餅、棉餅、花生餅等）10%、麩皮 60%、骨粉 1.5%、食鹽 0.5%。調制方法：將上述各種飼料粉碎，加水拌濕使其粘合，然後放在太陽下暴曬，即得到形狀不規則而顆粒感不太強的配合飼料。這種飼料質地松脆，適口性好，牛羊特別愛吃。
參考文獻
百度文庫：/view/ec520d2576eeaeaad0f330a0.html