2.皮蛋是用堿性物質浸泡而成，雞蛋容易凝固成膠狀體。這種膠狀體仍然含有70%的水。如果放在冰箱裏保存，水會逐漸結冰，拿出來吃，壹旦冰融化，膠狀體就會變成棉球，改變皮蛋原有的風味。
3.面包:面包在烘烤過程中，面粉中的澱粉線性段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
4.火腿:如果放在冰箱裏保存，裏面的水分容易結冰，促進了火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯下降，大大縮短了保質期。
5.巧克力:夏天室內溫度壹般在25℃左右。此時，如果從冰箱中取出Chock，巧克力表面會立即結霜。時間長了，巧克力會因潮濕而發黴或呈蠕蟲狀。
6.葉菜:最好不要放在冰箱旁邊，否則會腐爛。
另外，有些人喜歡把護膚品放在冰箱裏。請註意，很多護膚品是不能放冰箱的。比如油脂多的產品會因冷藏而與油脂分離，活性成分高的產品會失去活性...通常只有無油的冷凝液、面膜、乳液冷藏後才能使用，讓夏天的肌膚感覺涼爽。購買產品時最好咨詢清楚。