橄欖油是唯壹壹種用新鮮水果冷榨的食用植物油，含有新鮮橄欖果的全部營養成分。橄欖油可以冷食或熱炒。因為橄欖油是新鮮水果經過機械冷榨得到的，含有多種維生素，不被破壞，冷食，所以營養價值很好。橄欖油的主要成分是帶有雙鍵的油酸，所以橄欖油的耐高溫性比帶有多重雙鍵的油更強。據說意大利人對所有高溫油炸的食物都用橄欖油，它的營養成分損失較少。
二、橄欖油與消化功能
橄欖油的脂肪是液體，顆粒比其他植物油小，容易被消化吸收。如果橄欖油的吸收率是100%，那麽葵花油的吸收率是83%，花生油是81%，芝麻油是57%，玉米油只有37%。橄欖油無論是涼拌食用還是清炒食用，都能降低胃酸，起到有效防治胃炎和十二指腸潰瘍的作用。橄欖油最容易被腸胃消化吸收，有潤腸通便的作用。老年人往往腸道蠕動不足，而橄欖油可以改善腸道蠕動。所以老年人經常吃橄欖油是最合適的。橄欖油對胃腸功能紊亂的兒童也有很好的輔助作用。橄欖油能刺激膽汁分泌，調節膽囊排泄，防止膽囊功能衰退。經常吃橄欖油的人很少得膽結石。
第三，橄欖油與心腦血管疾病
地中海沿岸國家，尤其是希臘，長期以來大量消費橄欖油，人們發現那裏因心腦血管疾病導致的死亡人數很低。原因是人們食用橄欖油後並沒有增加人體血液中的膽固醇總量，而是增加了高濃度的脂蛋白。因此，降低了心肌填塞的風險。此外，橄欖油還可以防止人體血小板的聚集，從而降低動脈血栓形成的風險。科學研究證明，長期食用橄欖油可以增強人體心臟功能。降低血壓，減少和預防心腦血管疾病。
四。橄欖油與癌癥
全球每年約有6000萬癌癥患者，死亡率很高。橄欖油中含有的α-生育酚(Ve)和角鯊烯具有較高的生物活性和抗氧化作用，能增強人體免疫功能，防止與癌癥有關的自由基形成，提高人體抗腫瘤能力，增強化療過程中殺滅癌細胞的能力。
橄欖油、骨頭和神經系統
橄欖油是食用油中化學成分最均衡的，有利於骨骼的正常發育。橄欖油的脂肪酸含量和人奶差不多，人奶的亞麻酸含量也差不多。油酸中帶有兩個雙鍵的亞油酸和帶有三個雙鍵的亞油酸的不飽和脂肪酸稱為人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，依賴外界供給。具有促進人體生長發育、保護皮膚、改善生殖和泌尿系統的作用。
橄欖油中含有的β-谷甾醇具有降解和排泄膽固醇的特殊功能。但多不飽和脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)的總含量並不是越高越好。意大利等國大多數醫學和營養學專家認為，多不飽和脂肪酸的總含量不應超過8%，其產生的熱量不應超過人體所需熱量的1-2%。橄欖油中多不飽和脂肪酸含量適中，不超過8%。既滿足了人體的需求，又不會造成過多的氧化物質在體內堆積，最均衡的化學成分對人體健康有益。因此，橄欖油是孕婦和哺乳期婦女最理想的脂肪。有利於胎兒和嬰兒大腦和神經系統的正常發育。對腦功能和組織隨年齡增長而老化有很好的預防作用。食用橄欖油還能有效預防老年人骨質疏松和癡呆癥，延緩人體衰老。
六、橄欖油的護膚美容功能
橄欖油經過提純和精煉後，廣泛應用於化妝品領域。目前，在法國等國家，用橄欖油開發的化妝品具有獨特的美容功能和天然特性。是化妝品領域公認的佼佼者。橄欖油用於治療皮膚病，尤其是皮膚燙傷、燒傷，治愈後不留疤痕。
七、橄欖油在其他方面的使用。
橄欖油也廣泛用於工業。橄欖油除了制作罐頭，在乳品工業中還被用作脫脂奶粉中的輔助用油。在藥物制造中，橄欖油可用作各種維生素或抗生素註射劑的溶劑，並用於制備各種容易被皮膚吸收的軟膏。用於制備外傷排膿藥和燒燙傷藥膏。橄欖果實可以用來制作鹹的或糖的水果和罐頭食品。榨油後的廢液可用於培養富含蛋白質的酵母；釀酒；葉子也可以用來提取抗生素和制作橄欖茶。
壹、護發:
將橄欖油塗抹在幹發上，然後用熱毛巾包裹，20分鐘後用普通洗發水洗掉。這種dd直接塗在頭發上，最好遠離發根。我覺得~ ~洗頭前塗橄欖油靜置5-20分鐘，然後按正常洗頭順序洗，不然只是用水和油沖洗是洗不幹凈的。還有護發用的橄欖油，據說加熱效果很好。我想到了壹個更方便的加熱方法，就是把濕毛巾放在微波爐裏，用高火加熱壹兩分鐘，然後蓋在頭發上。如果用兩條毛巾代替會更有效率。
二、護膚方法:
1:洗完臉後，用少許純橄欖油輕輕按摩，然後用蒸臉器或熱毛巾敷。這樣可以去除毛孔中肉眼看不見的汙垢，堅持這樣做可以保持皮膚的光澤和彈性，去除細小皺紋。
2.在清潔後的皮膚上塗抹橄欖油，有利於保濕滋養皮膚，消除和延緩皺紋的出現，減緩皮膚衰老。
3:洗澡時將身體洗凈，將棉花浸泡在橄欖油中並塗滿全身，用熱毛巾或保鮮膜包裹，十分鐘後用溫水沖洗幹凈。醫學美容專家認為，頸部皮膚最接近面部，所以頸部要用小毛巾包裹，尤其是下巴，要多用橄欖油。
4.在我們上妝之前用橄欖油做底油，既能滋養肌膚，又能防止掉粉；
5.卸妝時用橄欖油輕輕按摩面部，可以有效去除油彩和化妝品，保護我們的面部不受侵蝕；
6.橄欖油可以作為嬰兒護膚品，西方人認為是可食用的護膚品！
7:在嘴上抹壹層薄薄的橄欖油，然後塗上潤唇膏。以前我的嘴又幹又裂，現在好了。
8:橄欖油按摩黑鼻子，很有效。但之後，妳需要收縮水。
補充~
介紹幾種橄欖油的美膚方法:
1)卸妝油:卸妝時，在手指上滴幾滴橄欖油，用指尖輕輕按摩，然後用蒸臉器或毛巾敷在臉上，可以清除毛孔中的隱形汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養皮膚，去除細小皺紋。
2)日常護唇:用棉簽蘸少量橄欖油均勻塗抹在唇部，有利於保濕，消除和延緩唇紋的出現，防止唇部脫皮、開裂。天氣突然轉涼，妳感冒了或者腸胃不好，經常會因為嘴唇脫皮開裂而苦惱。只要塗上少量的這種產品，兩三天就能讓嘴唇重新變得光滑。
3)日常護膚:潔面後塗抹本品，有利於保濕滋養肌膚，消除和延緩皺紋，減緩皮膚衰老。
4)日常護發:洗發後，將少量本品註入臉盆中。壹旦沖洗幹凈，油就會均勻地附著在頭發上，或者滴在手掌上，直接揉進頭發裏。常用，可使頭發光澤亮麗，防止發黃、分叉。
4)橄欖油浴:洗澡時洗凈身體，將本品浸泡在棉花中，塗於全身，用熱毛巾包裹，十分鐘後用溫水沖洗幹凈。
5)防裂止癢:在幹燥的秋冬季節，可以防止皮脂分泌過少引起的皮膚皸裂和瘙癢，還可以護理寶寶的皮膚。將本品塗抹在寶寶的腋下和臀部，可以防止寶寶皮膚被尿液或汗液淹沒。
8)炎熱的夏天，橄欖油是最好的防曬按摩油。在遊泳前後，全身塗抹橄欖油對嬌嫩的皮膚極為有效。
9)基礎油:配合精油作為家庭SPA使用，是最實惠的基礎油。
做家庭SPA，橄欖油和精油混合抗衰老；
配方1: 2滴玫瑰+1滴肉桂+10ml橄欖油。
配方二:乳香1滴+肉桂1滴+玫瑰1滴+橄欖油10ml。
壹提到橄欖油，人們就會想到烹飪。其實橄欖油還有很多其他不為人知的用途，比如護發、眼部保濕、面膜、防曬等等。妳想馬上知道嗎？讓我們來看看橄欖油的這些奇特用途，相信妳會刮目相看。其實早在古希臘時期，人們就已經將橄欖油視為壹種很好的天然美容材料，並將其應用於護膚和護發。至今很多護膚品都是以橄欖油為主要成分，橄欖油具有壹流的保濕抗皺功能，是保養幹性皮膚的奇效藥丸。
橄欖油飲食
橄欖油含有維生素E，容易被皮膚吸收，從而有助於保持女性的身體美。洗澡的時候，先把身體洗幹凈，然後用棉花蘸橄欖油塗滿全身，再用熱毛巾包好，10分鐘後用溫水沖洗幹凈。
與其他植物油相比，橄欖油的粘度更大。這種粘性使皮膚有很好的吸力，可以防止皮膚水分蒸發。所以，無論是面對夏天的太陽，還是冬天的寒風，橄欖油都是最好的護膚品。
1.和好吧。經常化妝的女士們壹定都有這樣的經歷，工作太累或者睡眠不足的時候不容易上妝。這時候可以求助橄欖油。方法是在基礎化妝品中滴入1 ~ 2滴橄欖油，揉搓後均勻塗抹於面部，肌膚立刻變得明亮生動。
2.應用曲面。用溫水洗去臉上的油，用幹毛巾輕輕擦去水分，然後將棉花蘸上橄欖油，塗滿整個臉。橄欖油滲透越多，效果越好，所以為了增加橄欖油的滲透，用手輕輕按摩面部。10 ~ 15分鐘後，用熱毛巾敷臉，最後用幹毛巾輕輕擦拭。
有很多用途:
相傳古埃及的克婁巴特拉每天早上用橄欖油擦拭全身。她細膩的皮膚和美麗的黑發不僅讓世人羨慕，也征服了霸氣的凱撒大帝。當代著名明星能擁有強健的身材和年輕的外貌，也得益於橄欖油的滋養。橄欖油具有護膚養顏的功效是不爭的事實。
1美顏:
1)，洗完臉後，用“橄欖油+鹽”反復輕輕按摩面部，起到磨砂保濕的作用。然後用蒸臉器或熱毛巾敷臉，去除毛孔中肉眼看不見的汙垢，增加皮膚的光澤和彈性。或者將四分之壹杯橄欖油放入微波爐中取出。溫度適中時，均勻塗抹在臉上，能有效調理幹燥敏感肌膚。
2)敷臉，先用溫水洗去臉上的油漬，用幹毛巾輕輕擦去水分，然後用棉花蘸橄欖油，塗滿整個臉。10 ~ 15分鐘後，用熱毛巾敷臉，最後用幹毛巾輕輕擦拭。
3)在50毫升牛奶中加入4-5滴初榨橄欖油，與面粉混合均勻，靜置20分鐘，然後用清水洗凈。長期使用可以增加皮膚的活力和彈性。
4)將壹個雞蛋打散，加入半個檸檬汁和少許粗鹽，攪拌均勻，然後將初榨橄欖油慢慢加入蛋液中，使其混合均勻。這種面膜平日可以放在冰箱裏保存，每周做壹兩次，不僅可以防止皺紋，還可以促進皮膚光滑細膩。
5)面膜由壹勺糖和初榨橄欖油混合而成。每周使用三次，收縮毛孔，美白肌膚。
兩只漂亮的手:
我們的手背上只有很少的皮脂腺，在日常生活中經常暴露在外，所以需要經常補水補油，否則皮膚很容易變得幹燥。無論是夏天還是冬天，建議妳隨身準備壹瓶初榨橄欖油，在洗手或者感覺幹燥的時候及時滋潤，讓雙手保持嬌嫩。每周壹次特別護理雙手，用少量磨砂膏按摩雙手10-15分鐘，去除手上的死皮，然後浸泡在溫熱的初榨橄欖油中5分鐘。
3美甲:
將四分之壹成熟的牛油果搗成糊狀，與壹湯匙初榨橄欖油混合，然後塗在指甲上，15分鐘後用溫水洗凈。
4嘴唇保護:
當天氣突然轉涼、感冒或腸胃不好時，人們往往會嘴唇幹裂。這時候只要塗抹少量橄欖油，兩三天就能讓嘴唇重新變得光滑。使用方法:晚上睡覺前用熱毛巾敷嘴唇，然後用蘸了橄欖油的化妝棉蓋住嘴唇。第二天，它會粉粉的，很動人。尤其是每天塗口紅的人，更需要保養嘴唇。現在很多女性用橄欖油代替唇彩，讓嘴唇自然閃亮。
5護膚:
秋冬季節皮膚幹燥，尤其是手關節、腳關節、臀部，容易幹燥起皺。橄欖油具有保濕和保養的作用，可以恢復皮膚的自然彈性。幹燥的時候可以壹周擦三次，特別幹燥的日子可以每天擦。
6頭發護理:
壹般的護發很簡單，梳頭前在梳子上滴三四滴橄欖油就行，不會讓頭發油膩。此外，洗完頭發後，像護發素壹樣擦幹頭發，然後均勻地在頭發上塗上橄欖油，再用熱毛巾包裹10分鐘，讓頭發變得有光澤，柔順。或者在護發素中加入幾滴橄欖油，對頭發進行深層護理。泡浴缸的時候，把調理好的護發素順順的梳進頭發裏，然後就不管了。浴缸裏的蒸汽有助於護發素滲透。
7上妝卸妝:用法:上妝，在基礎化妝品中滴1 ~ 2滴橄欖油，均勻擦在臉上，肌膚立刻變得明亮生動；卸妝。在化妝棉上滴兩滴橄欖油卸妝。可以去除頑固的彩妝，包括標榜防水的化妝品。
8除妊娠紋:在妊娠紋上抹壹勺橄欖油，輕輕按摩，長時間堅持，可以去除或淡化。
9防眼角皺紋:用法:對付討厭的細紋、魚尾紋或眼部細紋，可以用兩滴橄欖油和少許蘆薈膠混合均勻，塗在細紋處。壹塗就吸收了，不會馬上看到紋路(出門不用洗掉直接上妝)。
10洗澡:用橄欖油洗澡？多奢侈啊！但大美人索菲亞·羅蘭就是這樣保持皮膚濕潤有彈性的。但是我們用的時候不要浪費。只需用棉花沾取橄欖油，均勻塗抹全身，然後用熱毛巾包裹10分鐘，用溫水洗凈即可。
11保濕:洗澡後，在壹杯水中加入壹些橄欖油混合均勻，然後分幾次噴在身體的每壹個部位，再適當按摩，使皮膚更加光滑。
12瘦身:高純度冷榨特級初榨橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排泄。橄欖油中含有的維生素E很容易被皮膚吸收，從而有助於保持女性的身體美麗。既能幫助消化，又能防止便秘，所以減肥效果顯著。記得每天早餐前空腹喝兩勺橄欖油。減肥的效果非常理想。
13防曬:橄欖油讓紫外線容易吸收，不至於灼傷皮膚。所以在有太陽，但陽光不是很強烈的情況下，可以塗橄欖油防曬。
14去汙:橄欖油還可以作為去汙清潔劑，特別適合耳朵、肚臍等地方。也是很好的卸妝油，能徹底清潔皮膚，防止化妝品殘留在毛孔造成堵塞。
15護足:據說這是專業模特護足的“秘方”:給腳貼膜，將海鹽和橄欖油以2:1的比例混合，充分按摩腳部，然後用毛巾擦幹；按摩妳的腳。在凡士林中加入幾滴橄欖油，混合後按摩雙腳。對付腳底長老繭和長老繭，除了盡量選擇柔軟低跟的鞋子，用滋養油滋潤腳底也很重要。晚上睡覺的時候選擇初榨橄欖油塗在腳底，穿上棉襪，讓熱氣幫助毛孔張開，油脂被吸收，讓腳部皮膚變得柔軟光滑。
第二天起床後，用浮石搓長繭，最後用溫水洗幹凈。每周護理壹次，效果明顯。
◆嬰幼兒。嬰兒的皮膚非常嬌嫩。在腋下和臀部塗抹橄欖油，可以防止寶寶的皮膚被尿液或汗水淹沒。
◆防曬。夏天或戶外工作時塗抹橄欖油，可以防止紫外線對皮膚的傷害，避免曬傷和皮膚爆炸。如果皮膚曬傷發紅，立即塗抹橄欖油，可使皮膚迅速恢復。
◆除疤。橄欖油能促進上皮組織的生長，可用於燒燙傷的傷口保護，不留疤痕。