01、會計電算化
主幹專業課程：基礎會計、初級會計實務、會計電算化、財經法規與會計職業道德、財務管理與分析、商品流通會計、企業管理、統計原理、稅收基礎、經濟法、中小企業會計實訓、成本會計作等。
培養目標：培養具備會計、統計、審計、財政、稅務、金融的基本理論和基礎業務知識，掌握計算機及會計軟件操作等技能的實用人才。
就業方向：企事業單位的財務會計工作人員，如會計、統計、報稅、倉管、收銀等。
註：與興閩企財務咨詢顧問有限公司聯辦。
02、商務實用英語
主幹專業課程：英語閱讀、綜合英語、聽力、口語、商務英語口譯、寫作、外貿函電、國際貿易、國際商法、基礎會計、經濟法、市場營銷、電子商務、網上支付與結算等。
培養目標：培養具有較紮實的英語聽、說、讀、寫、譯的語言綜合運用交際能力，又能熟練地應用經貿專業知識和技能的專門人才。
就業方向：外資企業、涉外企事業單位、涉外大型飯店、旅遊部門、外貿易公司、商場等的接待服務和管理工作人員等。
備註：1、聘請外籍教師執教；2、錄取條件：有壹定英語基礎。
03、計算機應用（網絡管理與維護）
主幹專業課程：計算機網絡原理、Linux、可視化編程、中小型局域網組建、SQL Server、網絡安全與管理、網絡布線與工程、Win2000系列等。
培養目標：培養具有計算機組裝與維護、路由交換調試、網絡規劃設計、網絡設備管理與維護、網頁設計、網站開發能力的技術人才。
就業方向：計算機網絡工程維護技術人員、計算機網站規劃和網頁制作人員、數據庫管理員、計算機網絡產品營銷人員等。
備註：與冠科電子科技實業公司聯辦，為“訂單式”培養。
04、電子與信息技術（IT）
主幹專業課程：電工基礎、電子線路、電工技術、電力拖動、可編程控制器應用、電子工藝、電子設備安裝與調試、家用電器、視頻技術，音像技術、電子通信技術、計算機安裝調試與維護等。
培養目標：培養具備電子電工技術基礎知識,牢固掌握電子電工工程應用方面的專業知識和技能的實用型人才。
就業方向：電子產品生產、維修的技術和經營管理人員及企事業單位電工人技術人員等。
備註：與冠科電子科技實業公司聯辦，為“訂單式”培養。
05、廣告與裝潢設計
主幹專業課程：廣告基礎、素描、色彩、構成基礎、標誌設計、雕塑、油畫、商品包裝、廣告設計、裝飾基礎、photoshop、CAD、coreldraw、Freehand等。
培養目標：培養具備藝術設計專業的基本理論知識和基本技能，具備壹定的造型能力、審美能力、創造能力以及藝術設計實際操作能力和市場反應能力的設計與管理人才。
就業方向：印刷公司、包裝公司和廣告裝潢公司的廣告設計、廣告策劃、廣告制作的技術和管理人員等。
06、幼兒教育
主幹專業課程：幼兒教育學、幼兒心理學、幼兒衛生學、音樂、琴法、舞蹈、書法、美術、現代教育技術、電腦操作、寫作等。
培養目標：培養具有彈、唱、跳、畫、說、寫等六項教學基本功，掌握幼兒教育理論，懂得電腦操作、能運用現代教育技術進行教學，並具備良好的職業素質，有健康的心理和身體素質的學前教育的專業教師。
就業方向：托兒所、幼兒園、學前班、早期親子園的教師和保育管理人員。
備註：與晉江竹園幼兒園、張林中心幼兒園等多所位單位聯辦。
07、食品質量管理與檢測
主幹專業課程：食品營養學、食品化學、微生物學、食品工藝、食品分析與檢測、食品工藝學與包裝技術、食品營養與衛生、化學基礎分析、產品質量分析，食品質量安全等。
培養目標：培養具備食品工藝、食品質量與安全的基本理論知識和基本技能的專業人才。
就業方向：食品產業的生產、經營、管理、營銷和產品質量檢驗檢測人員及大型酒樓食品安全檢測師和營養師等。
備註：1、與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江市食品協會、晉江市青年商會聯辦為“訂單式”培養，招聘福建農林大學食品科學院優秀碩士研究生任教；2、面向泉州市招生。
08、鞋類質量管理與檢測
主幹專業課程：材料科學基礎、材料成型原理、管理學原理、產品質量分析、市場分析與預測、質量控制與檢測技術、統計學、皮革分析檢驗、制鞋工藝流程、制鞋材料學、時裝皮鞋設計、鞋廠生產管理等。
培養目標：培養具有制鞋類的專業知識，掌握質量管理的技能和要求，能對鞋類的耐磨度、伸縮性等質量進行檢驗、檢測、監控和對鞋類生產進行管理的的專門人才。
就業方向：制鞋企業及鞋類貿易公司的品質管理人員等。
備註：1、與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江市青年商會聯辦；2、面向泉州市招；3、與安踏（中國）公司聯辦。
09、食品工藝
主幹專業課程：基礎化學、無機化學、有機化學、食品化學、食品工藝、食品分析、食品工程原理、食品安全、食品研發，食品保鮮，食品貯藏及食品營銷等。
培養目標：培養掌握食品加工生產工藝、品質控制的基礎理論和基本技能，從事食品企業的食品研發、食品生產、經營、管理、營銷以及品質控制及管理等的專業人才。
就業方向：食品企業的食品研發、食品生產、經營、管理、營銷以及品質控制技術和管理人員等。
備註：1、與晉江市產品質量監督檢驗所、晉江市食品協會、晉江市青年商會聯辦為“訂單式”培養，招聘福建農林大學食品科學院優秀碩士研究生任教；2、面向泉州市招生。
10、印刷包裝技術與設計
主幹專業課程：包裝印刷色彩學、數字印刷技術、制版工藝學、印刷工藝、印刷機原理與結構、包裝裝潢設計、印刷包裝材料學、包裝工藝學、包裝結構設計、包裝CAD、包裝測試技術、包裝管理學、包裝與銷售心理學等。
培養目標：培養從事印刷工藝、印品質量控制、印刷加工或從事包裝結構設計、包裝工藝生產，以及生產管理工作的工程技術應用型人才。
就業方向：商品生產與流通部門、包裝企業、印刷企業、廣告公司等的印刷包裝設計、策劃、生產技術和管理人員等。
11、中餐烹飪
主幹專業課程：烹飪原料知識、餐飲管理、烹飪營養與衛生、烹飪概論、烹飪化學、中式烹調技藝、餐飲成本核算、刀勺工、食品雕刻、冷拼、面點、熱菜、自由熱菜等。
培養目標：培養具有烹飪專業基礎理論和常用烹飪技法，能獨立制作壹般菜肴和部分高檔菜肴及面點，從事酒店、賓館、餐館的中、西式烹飪的中初級技術人才。
就業方向：從事各賓館、酒店、餐館的烹飪工作等。
備註：1、與國際榮譽酒店聯辦；2、報名要求：肝功能正常，身體健康
12、藥劑學
主幹專業課程：人體解剖生理學、生物化學、臨床醫學基礎、藥理學、藥物化學、藥物分析、藥物制劑技術、中藥商品、醫藥商品、藥品養護、藥學微生物基礎技術、藥品質量管理技術、藥學服務綜合實訓等。
培養目標：培養德、智、體、美等方面全面發展，具有較強的職業能力，可在藥品生產、制劑配制，藥品經營銷售、貯藏保管、質量檢驗等第壹線工作的高素質勞動者和專門人才。
就業方向：在藥品生產、經營企業和醫院、療養院、門診部藥房、社區醫療衛生機構，從事藥品生產、制劑配制、藥品經營銷售、貯藏保管、快速檢驗和經營管理等工作。
備註：1、與泉州醫學高等專科學校聯辦；2、錄取條件：中考語數英總分270分以上，保送生需帶質檢成績單。
備註：與省級印刷包裝基地聯辦，為“訂單式”培養，招聘北京印刷學院優秀畢業生任教。2、面向泉州市招生。
13、 電子商務
主幹專業課程：基礎會計、電子商務網頁制作、電子商務概論、電子商務流程、電子商務數據安全實務、網絡營銷、物流與配送、會計電算化、市場營銷、信息安全技術、網上商店建設與維護、辦公自動化等。
培養目標：培養使用計算機進行網頁制作，熟練使用信息網絡，進行商務信息收集與交換，運用網絡工具進行網絡營銷活動，運用網上支付手段進行網上操作，進行電子商務安全的基本操作，運用條碼軟件進行不同類型條碼的編制與識別的中級技能人才。
就業方向：面向各商貿、企事業單位，從事電子商務相關經營與管理、電子商務網站的維護與網頁制作、網絡貿易、網絡營銷與物流管理等工作。
14、建築裝飾
15、建築工程施工與管理
16、建築工程造價