看了營養研究方面的書籍和視頻，發現了壹種食物，它曾被美國《時代》周刊評為“世界十大健康食品”名單中唯壹的谷物，還被美國FDA(美國食品藥品監督管理局)認定為降膽固醇和穩定血糖的功能性食品。這是壹種普通的燕麥。
如今，中國的老齡化趨勢越來越嚴重，老年人的數量也在快速增長。同時，困擾中老年朋友的高血壓、糖尿病等基礎疾病也越來越多。如果我們想防患於未然，我們應該從基本的飲食開始。如果我們每天在饅頭裏加壹把燕麥，或者用燕麥代替三餐中的壹頓，就可以大大緩解和避免“三高”問題。
其實北方的朋友是不屑於直接買面和饅頭的，他們更喜歡自己在家做，這就給我們和面的時候“添料”提供了方便。除了面粉，還可以加入玉米粉、黑米粉、紫薯粉、蕎麥粉等。讓食物口感更豐富，而且因為粗糧的加入，糖分指數會降低。
除了粗糧，我們還可以在面粉中加入壹些營養成分，比如雞蛋、牛奶。眾所周知，主食中澱粉含量高，營養相對單壹。壹頓飯吃面，很難滿足人體的營養需求。所以在和面的過程中，可以用雞蛋和牛奶來代替部分水，這樣不僅可以增加饅頭和面條的口感，還有助於控制血糖。
同時，為了解決膳食纖維和維生素攝入不足的問題，我們也可以在和面的時候加入壹些蔬菜汁。蔬菜營養價值高，可以降血糖。用蔬菜汁拌面粉，既能為普通面食增光添彩，又能彌補主食的營養不足。