a）實物照片
b）當時店內情況的錄像，不用太長，能證明這道菜是這個時間在這家店上的就行了
c）菜單小票要保留，打死不給別人
d）開始錄音，並叫來服務員交涉。壹定要錄音。不要：不要錄音，比如拿著手機對著別人的臉。脾氣暴躁點的老人上來可能會事壹套軍體拳。
所以錄音就行了，如果舉報，錄音的內容就可以了（最好不要讓服務員把問題菜品拿走，當然前面有拍照錄像，萬壹拿走了也無所謂）
e) 以上過程基本走完，應該就可以見到店長了。和店長商量，還要記錄下整個過程。
2、然後，就要根據情況進行商討
如果是大型酒店、大型商場內的餐廳、全國/省級連鎖餐廳，這家店財大氣粗，就不要客氣了，直接按照《?食品安全法?第九章第壹百四十八條念給店長聽：
消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠償，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足壹千元的，為壹千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全和不會誤導消費者的瑕疵的。
《食品安全法》第九章第壹百四十八條
說到這裏，店長壹般都心軟了。因為表面上寫的只是金錢賠償，但如果網上舉報，證據確鑿的情況下，是要停業整頓的。大型商場的店鋪壹般壹天都有幾萬元甚至幾十萬元的流水，停業的損失遠遠高於賠償。而且可能失去在商場經營的資格。
如果店長想作弊，把文字、照片、視頻、協調錄音我都記下來。如果想作弊，我只能舉報。
店長沒眼色，結賬就走，發票留著，回去舉報。如果店家不給發票，反正前面收集的證據已經足夠了，還可以在錄音嘛。在 "小店 "裏，記者看到了壹些 "小票"。"小票 "上寫著 "壹碗河粉6元"，"壹碗河粉6元"，"壹碗河粉6元"。壹碗河粉6元，賠錢賠到1k.
這種看心情。老板態度蠻橫，可以參考第壹條。
如果老板態度好，那就不容易了。免費道歉應該是過去式。
3、最後，不要不好意思提出賠償。
別以為吃壹頓飯壹兩百，還倒賺1k，比吃霸王餐還過分，再不好意思。
擺正自己的位置，這是在維護自己的合法權益，而不是鉆空子占小便宜
希望大家以後再也不要遇到這種糟心事（尤其是帶女性出去吃飯），萬壹遇到了也能討回公道
舉報流程：
壹）網上舉報到國家食品藥品監督管理局網站（現整合為12315，可撥打電話或網上投訴：/cuser/portal/tscase/notice），下面找到本省/市食品藥品監督管理局網站：
b) （壹般省局網站下面也會有市局，盡量細化舉報效率）然後在本省/市食品藥品監督管理局網站投訴舉報即可。如北京市的舉報網站：/bjda_web/shouye.jsp。（現已並入12315，可撥打電話或網上投訴：/cuser/portal/tscase/notice）
4、以下是部分網友遇到過的真實經歷：
@網友1：街邊壹家民族清真餐館，店面不小，目?店面不小，目測壹天人流量10w+。第壹條按第壹條處理。
結果是店長、公司財務親自上門道歉。
因為態度壹直不錯。賠了200，當面道歉就過去了。現在還在這家店吃飯。
@網友2：某大型商場在壹條小溪裏烤魚，裏面的魚吃出了長毛。
店主態度蠻橫無理，推卸責任。最後，我留了電話號碼，結賬後悻悻離去，準備回去舉報壹波。
隨後，店長低聲下氣地聯系我，讓我主動賠償。我壹看，店長說："妳這是什麽意思？"
我說："我在這家店消費了180多元，賠償了2000多元。我再也沒去過這家店。
@網友3：學校食堂，雞塊吃出塑料袋碎片。
找食堂主管，態度很誠懇，我也沒主動提出賠償，想想這事就過去了，又不能不去食堂吃飯，總不能讓食堂關門吧，學校壹個部門的人都想坑我。
學校食堂確實有點棘手，但根據第壹篇文章的介紹，應該也能把握住。只有壹般食堂後臺硬，搞不定，就雞飛蛋打。
5、、壹些註意的處理技巧
壹般對方都會盡量降低索賠金額，比如說免單行不行？免單再給妳優惠券行不行？
有些人臉皮薄，可能會勉強答應。
遇到這種情況，記住壹句話："我不接受妳的賠償方案"，簡稱："不接受"。
脾氣暴躁的可能會問："妳想怎麽賠償？
"按照食品安全法，賠償XXX"
店長不在的時候，經理也不在，我就是個打工的，沒權力給妳這麽高的賠償金額。
在這種情況下，不要怕別人為難，其實他說這是為難妳。
如果店裏沒有人可以處理這件事，那麽我會采取舉報的方式。在離開前留下電話號碼，通常用不了多長時間，妳的電話就會響起。
如果妳不講理，如果有足夠的證據，就不要和他爭論，直接結賬離開，舉報這個人，讓他舒服點。2333