為進壹步加強我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校按照上級要求，加強組織領導，廣泛宣傳發動，明確工作責任，嚴格落實各項工作措施。
壹、學校基本情況
我校是壹所寄宿制特殊教育學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。學校現有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行封閉式管理，校園圍墻、宿舍區、食堂、門衛等場所均安裝了紅外線電子監控系統，有力地保障了校園安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領導，重視食品衛生安全。
我校歷來高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作的重要內容，學校成立了食品安全工作領導小組，學校主要領導任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制和責任追究制。
2、加強宣傳教育，全校師生***同參與食品衛生安全監督。
切實做好全校師生食品安全宣傳教育工作，確保食品安全教育取得實效。通過強有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深刻的認識，也了解掌握了壹些最基本的食品安全知識。
3、加強重點工作，確保師生食品衛生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂管理制度齊全，科學管理學校食堂衛生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂的日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導還可以隨時檢查食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的 "內部情況"。學校嚴格執行食品采購程序，食堂對糧、油、肉、蛋、菜等實行定點采購，確保食品安全。進壹步加強從業人員安全、衛生、質量和服務意識的教育培訓，樹立良好形象，為全校師生員工提供更優質的服務。
第二部分食堂衛生整改自查報告
為進壹步推進學校食堂食品安全管理工作，深化學校食堂食品安全管理工作內涵、控制食品安全風險，切實保障學校食品安全，根據市教委、市食藥監局食品安全監管要求，學校食堂衛生工作領導小組對學校食堂衛生工作進行了部署。工作領導小組對學校食堂衛生工作進行了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
壹、學校領導重視食堂衛生工作。
每學年初，學校召開食堂衛生工作專題會議，明確責任，具體分工，成立以校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，對具體安全工作制定方案，明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級下發的文件，要求學校後勤人員提高對食堂衛生工作的認識，增強食堂衛生知識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性。
二、保證工作場所環境整潔無害，做到物品擺放整齊。
確保每位從業人員持證上崗，做好從業人員培訓工作。嚴格把好采購驗收關，做到食品分類分區域存放。確保菜肴燒熟煮透，做到定量定時供餐。確保學生用餐愉快，做好餐廳清潔衛生工作。確保餐具、用具清洗消毒。做好餐廚垃圾的分類、收集和處理工作。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，做好食品衛生的宣傳工作。
四、把好四道關，嚴防食物中毒事故發生：
（1）、把好采購、加工關：采購要做好驗收，加工要做到燒熟煮透，做好食品留樣。
（2）、把好 "消毒 "關。所有餐具、用具都要經過高溫蒸汽消毒。
（3）、把好 "個人衛生 "關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，職工上崗必須取得健康證和食品衛生培訓合格證，職工進入食堂必須做到 "三白"。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，確保危險因素不發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理標準規範管理學校食堂。
第三部分 食堂衛生整改自查報告
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校食堂衛生工作進行了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
壹、學校領導重視食堂衛生工作，成立領導組織，強化責任意識
為加強學生集體用餐、食品衛生安全，確保師生身體健康，進壹步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責管理水平，明確管理責任，學校成立食品衛生安全領導小組，校長任組長，事務、教導任副組長，全體教師為成員。實行分工協作，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合，對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二是確保餐飲人員持證上崗。
每學期對食堂工作人員進行衛生健康檢查和業務培訓。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。
四、把好四道關口，嚴防食物中毒事故發生：
（1）、把好采購、加工關：采購要做好驗收，加工要做到燒熟煮透，做好食品留樣。
（2）、把好 "消毒 "關。所有餐具、用具均經過高溫蒸汽消毒。
（3）、把好 "個人衛生 "關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，職工必須取得健康證並經食品衛生培訓合格後方可上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放藥現象。
五、實行量化分級管理制度，堅持按照量化分級管理標準規範學校食堂管理。
六、整改措施：
為有效控制學校食物中毒事件的發生，做好各類事故隱患的監控工作，切實保障學校師生員工的身體健康和生命安全。我們著重從以下幾個方面解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大宣傳教育力度，使食品衛生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂工作人員自覺按照《食品衛生法》來經營營業。
（2）、加大管理力度，杜絕食品流入校門口攤點；食堂生產加工要加強衛生監督，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生冷水，教育學生增強自我保護意識。三是利用校園廣播、黑板報、講座，開展衛生和食品安全知識宣傳，倡導學生養成良好的衛生習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監管力度，禁止學生在無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題存在問題：
（1）、學校由於經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂工人都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要堅持不懈地做好以上幾條，才能杜絕食物中毒事件的發生，我們必須在今後的工作中再接再厲，把食堂衛生工作做得更好。
第四部分 食堂衛生整改自查報告
為切實做好鎮機關食堂食品安全工作，保障廣大職工飲食安全，根據《食品安全法》及實施條例、《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，我鎮機關食堂從餐飲服務許可、環境衛生、從業人員健康和培訓管理等方面進行了自查，現將自查情況報告如下：
壹、鎮機關食堂基本情況
我校食堂建築面積約120平方米，現有管理人員5名，加工間、烹飪間、餐廳、就餐間等四個區域。承接鎮、村兩級幹部就餐，每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織機構健全。成立食品衛生工作領導小組，由鎮長任組長，分管鎮長任副組長，制定了食堂監管工作方案，並將食堂食品安全納入政府日常管理。
2、健全制度，責任到人。鎮長是食堂衛生安全第壹責任人，食堂管理員負責具體管理工作，鎮食品衛生監督員負責監督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務許可證》的要求，壹律不得營業。同時，建立了壹系列規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、進貨查驗制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹飪間衛生制度、從業人員體檢和培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全，把好食品采購關，杜絕食物中毒事故的發生，食堂與食品供應商簽訂了食品蔬菜供應協議，認真做好索證、取證工作，堅決不從無證商販處購買食品蔬菜。
4、做好食品蔬菜驗收工作。倉庫驗收人員工作認真負責，對每次進貨的糧食、蔬菜和調味品等都要認真檢查驗收，嚴格保證糧食和蔬菜的質量，確保劣質食品和 "三無 "食品不進入倉庫。
5、搞好食品衛生。在保證糧食和蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保職工吃上 "放心菜"，按照洗菜流程，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。
6、保證就餐衛生。職工就餐采取就餐形式，個人從餐廳領取飯菜，每人壹套餐具，都經過消毒櫃消毒，確保不發生傳染病。
7、從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加體檢和食品衛生知識培訓，按規定著工作服、戴工作帽，並做到不留長發、不留長指甲、不戴手飾，註意個人衛生和環境衛生。有專門的衣櫃，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定時清理垃圾，食堂各區域衛生良好。
8、附屬設施比較齊全。各種門窗有防蠅、防塵設施；分別設有洗菜、洗碗、洗手等專用清洗池；有專用的餐具消毒櫃；有專用的半成品、成品、工具容器，有明顯標誌並能分開使用；食品加工區有專用的帶蓋垃圾容器；食品倉庫有防鼠板、食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
9、堅持落實消毒制度。餐用具使用後能及時清洗、消毒，消毒後存放在專用保潔櫃內，保潔櫃能定期清洗，保持清潔。
10、水質保證，周邊環境好。統壹使用自來水，水質達標，食堂周邊無汙染源。
三、整改目標
1、加強鎮機關食堂食品安全監管的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全工作，認真落實相關責任，積極配合衛生監督員的監督，做到日常監管與集中整治、食堂自律與加強監管有機結合，進壹步提高鎮機關食堂食品安全管理水平。
2、加強鎮機關食堂餐飲服務許可管理，嚴禁對外經營，以確保機關食品安全。食堂從業人員必須進行健康體檢，並接受相關培訓辦理《從業人員健康證》，持證上崗。
3、建立健全以鎮長為第壹責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》的有關規定，配備專職食品安全管理人員，明確相關人員職責，健全食品安全管理制度，落實食品原料進貨查驗和采購索證索票制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。
4、壹旦發生食品安全事故，迅速啟動食品安全事故應急預案，采取措施控制事態發展並及時報告，積極做好相關處置工作，防止事故危害擴大。
第五部分 食堂衛生整改自查報告
我中心校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關於開展食堂食品安全專項檢查工作的緊急通知》的要求 我中心校成立了食品衛生安全領導小組：校長任組長，總務處主任、學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況
（壹）學校建立以校長為第壹責任人的食堂食品安全責任制，各校組長為專兼職食品安全管理人員。
（二）建立健全食堂食品安全管理制度。
1、在校食堂就餐情況：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約的原則，讓學生做好食堂的銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定和完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在食堂就餐場所，按要求遵照執行。
2、對違反學校規章制度的，食堂管理員會同總務處和學校查清屬於直接責任人的責任，嚴格按照學校規章制度處理，屬於總務處管理責任的從重處理。出現重大安全事故的，移交司法機關處理。
3、學校設立意見箱，由總務處定期收集師生對就餐、衛生、服務態度等方面的意見和建議，並定期組織學生代表進行評議，檢查就餐質量和數量。
4、嚴格執行學校的各項管理制度。管理員要建立健全收支臺賬和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會上報當月收入、支出明細賬。
（三）各種單據齊全有效。學校食堂按照要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。
（四）學校食堂無違法采購、加工、食用各種違禁食品行為。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作腐竹（豆角）、發芽青薯、野生蘑菇、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工食用隔夜瘦肉精冷餐。
（五）學校食堂認真落實食品留樣制度，留樣數量要達到規定標準，時間要達到48小時。
（六）學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具設備、食品容器及包裝材料衛生、餐飲具、盛放直接入口食品的容器符合要求。
（七）學校食堂嚴格執行食品原料和食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調味品等大宗食品實行招標定點采購。
（八）學校食堂每學期初按要求開展食堂管理員、食堂從業人員食品安全管理培訓，每月對學生進行食品安全教育。
三、存在問題
1、在檢查過程中也發現存在壹些問題。如：部分蔬菜清洗方法不符合營養衛生要求；售賣食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對師生釋疑不到位，易造成誤會。
2、學生大多來自周邊農村，年齡較小，在家是小皇帝、小公主，生活自理能力較弱，遵守學校規章制度、保持食堂環境衛生的意識相對較差。
三、由於市場原因，蔬菜、肉類等食品價格偏高，難以滿足大家的口味。
四、整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善和更新管理制度，做到：制度上墻，責任到人，落實到位。經常召開食堂工作人員會議，組織學習有關食品衛生安全知識，增強安全意識，提高管理水平。
2、進壹步規範內部管理。學校食堂全面工作制度化、規範化。從人員、采購、儲存、加工、銷售等各個管理環節進行細化，狠抓落實。
3、抓宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品要做到三看三不：壹看食品的顏色，二聞食品的氣味，三看生產日期和保質期；壹不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食品。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生勤洗手、勤剪指甲、勤換洗、勤曬衣被，了解季節性病菌、病毒的傳播和預防。促進學生養成強烈的衛生意識和良好的衛生習慣。
五、克服缺點，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們做了相當大的努力，但在今後的工作中還存在壹些不足，學校將以此次檢查為契機，進壹步加大監管工作力度，不斷完善各項管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新臺階。