事實上，在肉中加入大蒜是情侶們公認的科學食品。各種用肉做的菜，味道鮮美，營養豐富，尤其是紅燒肉和醬牛肉，風味獨特。如果妳把這些美味的菜肴和幾瓣大蒜壹起吃，會讓妳的胃口更開。二、大蒜的功效大蒜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、磷。和煙酸。據營養學家介紹，新鮮大蒜中硒的含量是世界上最高的，每克大蒜約含0.276微克，而壹般的硒含量只有0.01微克每克。硒具有抗氧化和抗癌作用。大蒜特有的刺激性氣味可以去除肉和魚的腥味，增加食欲。是烹飪中不可或缺的調味品。有些菜，比如烤茄子、炒豆角、炒莧菜、麻辣豆腐炒豬肝、糖醋排骨、紅燒魚、涼拌等。沒有大蒜，味道就不對。壹些地方名吃，比如陜西的涼粉，北京的夾皮* * *沒有蒜汁就沒有味道。羊肉小籠包、涮羊肉更是離不開糖和蒜。南方人雖然不愛吃蒜，但炒菜還是習慣用蒜，用蒜煮出來的排骨有壹種特別的味道。目前，大蒜不僅作為重要的食品和藥品在民間廣泛用於防疫和治療，還被精制成抗菌消炎的藥品和制品，深受大眾喜愛。第二，肉類的營養作用就在我們身邊。沒肉吃不開心的不在少數，每天想吃肉的更是不計其數。各種瘦肉的營養成分非常接近，蛋白質20%，脂肪1% ~ 15%，無機鹽1%。各種肉類提供的熱能因脂肪的多少而差異很大。壹般來說，豬肉、羊肉、牛肉都含有較高的飽和脂肪，而禽肉、魚肉、兔肉含有較高的不飽和脂肪酸。肉類特別富含無機鹽，尤其是鐵、磷、鈉、鉀，但含鈣量較少。瘦肉也是2，2和維生素PP的良好來源，其中瘦肉含量特別高。第三，吃肉不放蒜，營養減少壹半。民間有句諺語:“吃肉不吃蒜，營養減少壹半。”這不僅是說在肉中加入大蒜可以增加口感和食欲，還因為大蒜可以使肉中的營養更容易被人體吸收，這是科學的。據實驗，肉類食物，尤其是瘦肉，富含1，維生素B1在人體內停留時間短。如果此時身體來不及吸收，維生素B1就會隨尿液排出體外。大蒜含有獨特的蒜氨酸和蒜氨酸酶，與維生素B1接觸後會產生大蒜素。肉類中的維生素B1會與大蒜素結合生成穩定的蒜硫胺，從而使維生素B1的含量增加4 ~ 6倍。不僅如此，大蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體內的停留時間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和利用率，對消除身體疲勞有非常重要的作用。所以在日常飲食中，吃肉的時候適當吃壹些大蒜，既能解決腥味，又能維持體內酸堿平衡，達到事半功倍的營養效果。