實驗方法如下:選取兩組30歲左右、體重65 kg的健康男性，每人飲用360 ml白酒。40分鐘後，抽血化驗，血液中酒精含量為0.18%；另壹組喝等量的白酒和壹定量的人參湯。40分鐘後，血液酒精含量為0.11%，比只喝白酒的那組降低了40%，證明那部分酒精已經被人參分解了。
人參有很多藥理作用，但對肝功能最有效。肝臟有很多功能，首先是解毒。比如飲酒後，酒精被消化吸收到肝臟，肝臟逐漸將其氧化，最後變成二氧化碳、氣體和水，這就是肝臟的解毒功能。如果飲酒量不超過肝臟解毒所允許的範圍，酒精對人體不會有太大的傷害。
據通化市中心醫院主任醫師蘇介紹，實驗研究表明，口服人參和乙醇後，人參能降低血漿中的乙醇濃度。其作用原理是人參能改變體內乙醇的吸收，增強乙醇的代謝:人參通過提高乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，誘導細胞色素P450-氧化酶系統，增加乙醇的代謝。
人參可以消除體內酒精的作用。在體外，不同度數的白酒中也可以排除乙醇的作用。人參在酒中發芽就是這種情況。壹個普通女人瓶子裏的人參發芽了，不是嘩眾取寵，所以做了什麽驚人之舉純屬偶然。我們習慣以普遍性否定特殊性。任何事物都有共性和個性，我們用普通樣本去解讀特殊樣本是不合適的。沒有哪個權威專家能無所不知。有的人能在水裏呆30秒，有的20秒，有的2分鐘，有的5分鐘，是普通人的4倍。但毫無疑問，人參對肝臟有保護作用。
人參可以解酒，這無疑解鎖了人參的新技能。現代人生活壓力大，節奏快，娛樂活動多。人參雖然可以解酒，但是人參的傳統吃法比較復雜，要考慮到人參的禁忌。人參皂苷Rh2無疑是現代人養生的新選擇，讓吃人參變得更加高效便捷，繼續散發人參在新時代的光芒和能量。