wǔ·威
1.指五味:酸、甜、苦、辛、鹹。其實甜就是甜。
2.指各種風味或混合風味的美味佳肴。
3.在佛教中，牛奶、奶酪、生酥、熟酥、醒酒五比作五點的華嚴、阿寒、鄧芳、般若、法華涅槃的教導。見涅槃經，卷十四。
現代科學證明，人有五種味覺，即酸、甜、苦、鹹、鮮。
5.中醫認為，妳問他要什麽，就能知道病因。早起，如果覺得嘴裏又苦又甜又鹹，說明妳的肝、膽、脾、肺、腎有病。
(註:五味(酸甜苦辣鹹)與人的五味(酸甜苦辣鮮鹹)不同，五味中的“刺鼻”與“麻”壹樣痛苦)
6.中醫經典《靈樞經》的書名，也就是第五十六條。
[關於標題]
五味壹般指食物或藥物的五種味道:酸、苦、甜、辛、鹹。論述了谷物、蔬菜、水果、牲畜中的五種性味，分別餵入不同的臟腑發揮滋補作用，五臟各有各的味，生病時應忌用。這些都是藥療和食療的基本理論原理，所以文章取名“五味”。正如馬鳴《靈樞註證發展》所言:“五臟所用五味之義詳論，故名。”
意義
也就是說，藥物因作用不同而有苦、苦、鹹的味道，這既是對藥物作用規律的高度概括，也是某些藥物真實味道的具體表現。
確定基礎
最初是由健康人從藥物的真實味道中得知，後來人們發現藥物的味道與藥效之間有著密切的關系和對應關系。比如:
多些甜味可以彌補不足和急迫；
酸味多可斂肺澀腸；
苦味可減少腹瀉和幹燥；
多點鹹味可以軟化和分散結；
多刺鼻的味道可以公布和分散；
顯示的效用
(1)辛
1的治療作用:散、化、散、行氣、活血。
2不良反應:刺激性藥物消耗多少能量？
(2)甘
1.療效:能補、緩、和、補虛、和中、和味、主和藥性。
2、不良影響:油膩的膈肌妨礙腸胃，使人飽腹。
(3)酸
治療作用:澀，澀，澀。
不良反應:大部分酸藥都可以克制邪氣。
(4)苦難
1，治療作用:能泄，能幹，能壯，能泄有三層意思:壹指苦能泄；兩指苦可減泄；三指苦能清泄，燥是指苦燥能強身。苦壹指可強陰，即瀉火藏陰，另壹指強胃。
2、不良影響:可傷津液、腸胃。
(5)鹹
療效:能軟化通便，有軟堅散結、瀉痢通腸的功效。
不良影響:鹹味吃多了會引起寒涼變色脈，傷脾胃。
應避免五種口味
五種欲望
肝要酸，心要苦，脾要甜，肺要辛，腎要鹹。這五欲也與五臟相合。
適合五臟疾病的五種食物
青色要酸，紅色要苦，白色要辣，黃色要甜，黑色要鹹。
陰陽屬性
辛、甜、淡屬陽，酸、苦、鹹屬陰。
暗示
五種味道
(梵高潘~卡拉薩h！，隱藏ro-ln%a)
佛經中，五味有時指的是堿、苦、酸、辛、甜五味。而與佛教教義解釋相關的五味，則是指《涅槃經》中所引用的比喻，即牛奶味、奶酪味、生酥味、熟酥味、醒酒味。天臺宗用這五味來判斷佛代教法的五次。北本《涅槃經》卷十四《聖行品》雲(大正12.449a):'如牛奶產自奶牛，奶酪產自牛奶，酥產自奶酪，熟酥產自生酥，熟酥產自熟酥。這是最重要的事情。妳吃了，什麽病都除了，什麽藥都包了。好樣的！佛也是。十二經出佛，十二經出修多羅，修多羅出方等經，從方等經出般若波羅蜜多，從般若波羅蜜多出涅槃，就像大覺醒壹樣。"
根據《四教儀》，五味相合有兩層意思:(1)五味如乳，五味相合，五味如華嚴，五味相合。(2)關於機陰，深度得益於五味陰論。
智毅在《法華軒義》壹書中論述五味時，對前者和後者作了區分。前五味經過華嚴、阿寒、方、般若乃至法華，後五味傳授後者。後五味是那些在法華座不實用，甚至被般若淘汰，從而進入涅槃，涅槃就是後教位。
雖然五味互有優劣，但後四味不是奶牛直接產生的，所以說五季都是佛教的，其含義不詳。所以天臺大師引用了三日陽光的比喻來說明五季都是佛性的。