黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E和維生素B1的參與下，可以加速人體的代謝功能。黑芝麻中含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用。
根據中醫理論，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣、生肌、填腦髓的作用。可用於治療肝腎精血不足引起的頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力、行走困難、五臟不足、皮膚幹燥、便秘等，烏發養顏的功效眾所周知。
壹般素食者要多吃黑芝麻，腦力勞動者要多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹。如果膽汁中膽固醇過高，與膽汁中膽酸和卵磷脂的比例失衡，就會沈積形成膽結石。卵磷脂可以分解和降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，膽結石患者膽汁中卵磷脂含量壹定不足。經常食用黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還具有健腦、益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常見的保健品。
孩子吃了，增強免疫力。
黑芝麻-滋潤皮膚，烏發，滋養皮膚。
黑芝麻又名亞麻、油麻、巨勝利等。《本草綱目》上說“服用(黑芝麻)百日，可除百病。壹年臉不餓，兩年白發轉黑，三年黑芝麻神奇功效介紹。
此外，黑芝麻在美容方面的效果非常顯著:黑芝麻中的維生素E可以保持皮膚的柔軟和光澤；黑芝麻可以潤腸治便秘，滋潤皮膚；芝麻中含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等。吃多了就不會胖，有利於減肥。黑芝麻中亞麻籽的油酸成分可以清除附著在血管壁上的膽固醇；常吃黑芝麻有烏發的作用，但不宜大量服用。春夏壹天半茶匙，秋冬壹天壹茶匙，不然就來不及了，可能會導致脫發。
貼心藥膳:黑芝麻黃面
功效:美容烏發。
材料:500克白面粉，100克黑芝麻。
做法:將黑芝麻炒至白面焦黃，每天早上用開水沖泡30克，或加鹽或少糖。